1种粗粮被誉为“五谷之王”，糖尿病人若能坚持吃，有助控制血糖

我家婆婆患糖尿病有12年了，现年73岁，每天早晚注射胰岛素，身体状况良好。现在快过年了，姐姐姐夫们都在陆陆续续的赶回家来过年，婆婆乐呵呵地准备着年货：糖油粑粑、油炸豆腐、炒瓜子、炒花生。婆婆每天忙得不亦乐乎。

虽然，婆婆每天都准备着很多的美食，但是婆婆自己能吃的还真不多。毕竟糖尿病人最该控制的就是饮食了。婆婆开玩笑说，过年给娃娃们炸点糖油粑粑吃，给自己做点苦荞麦粑粑吃。公公每年都会给婆婆种上一些苦荞麦，因为公公听人说糖尿病患者吃苦荞麦有助降血糖。其实不只有过年，在平常婆婆也会经常做苦荞麦粑粑，为了能让我们也吃一些还特意给我们的上一些些糖，但是我们吃上几口就咽不下了，那味道是真的很苦。

1种粗粮被誉为“五谷之王”，糖尿病人若能坚持吃，有助于控制血糖！

苦荞是一种药食兼用的粗粮，虽然味道比较苦，但是被誉为“五谷之王”、“三降食品”。苦荞的营养价值很高，含有人体所必需的多种营养成分：比如丰富的氨基酸、维生素、膳食纤维、矿物质以及生物活性成分。尤其是苦荞所含的芦丁，黄酮类化合物具有很好的软化血管、改善微循环的功效，能够在一定程度上帮助降血压、降血脂、降血糖。

可以看出来，苦荞真是一种高营养、低升糖指数的粗粮食物，尤其适合糖尿病人当主食，糖尿病人应该将它端上餐桌。

苦荞的吃法也比较篇单，除了像我家婆婆一样做成苦荞粑粑吃以外，还可以煮饭或者煮粥，自制苦荞麦茶。

苦荞煮饭、煮粥：在大米里面加入少量的苦荞一起煮，煮饭煮粥都是可以的。

自制苦荞麦茶：新鲜苦荞放入铁锅内，小火慢慢炒（不能性急，要用小火不停的进行翻炒，火大了容易炒糊）；炒到苦荞呈金黄色，闻到香味后就可以关火了；将炒好的苦荞用一个细筛子筛一下，然后放凉；找几个带密封盖的罐子储存好，待想喝的时候，抓一些冲入开水，就是自制的苦荞茶了。

当然了，糖尿病人想要控制好血糖，平常还要注意谨遵医嘱服用药物，保持充足的睡眠，坚持适当的体育锻炼，饮食上注意少吃过咸过油、糖分高的食物，养成定时进餐的好习惯。