1 将豆腐切成薄片。
2 将大葱切段，再切成粗条。
3 将木耳撕成小朵。
4 锅中放入花生油，放入豆腐，煎至豆腐呈金黄色。
5 锅中留有少许花生油，放入葱条爆香。
6 放入煎豆腐煸炒，再倒入生抽调色。
7 加入少量的水，进行煸炒。
8 放入盐、鸡精调味，炒至原料熟透，出锅即可。
1 准备好猪绞肉。
2 肉馅中加入葱姜末，倒入酱油，放入五香粉、胡椒粉、鸡精、香油。
3 加入淀粉，倒入蛋清，充分搅拌均匀，腌渍30 分钟至入味。
4 豆腐碾成泥，放入肉馅中。
5 将胡萝卜和香菇切末，放到肉馅中，同时加入盐搅拌均匀。
6 调味后的食材团成丸子。
7 锅中入油，烧至约 160℃，放入丸子炸至硬挺变色后捞出。
8 升高油温，至锅中没有响声，放入丸子复炸至金黄色，捞出沥油即可。
1 将内酯豆腐切长方块，滚上面粉，放在盘中。
2 青椒去蒂、籽，洗净，切成片。
3 炒锅置旺火上烧热，倒入植物油烧至六七成热，放入豆腐块炸至表皮呈金黄色，倒出沥油。
4 炒锅内留少量植物油，放入姜末、葱片、笋片、青椒片略煸。
5 加入酱油、白糖、盐、味精、鲜汤、料酒，烧沸后用水淀粉勾芡。
6 倒入炸过的豆腐，迅速翻炒，淋入醋、明油，出锅装盘即成。
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