包菜炒肉
备料：包菜半个、五花肉100克、干辣椒5个、蒜3瓣、葱2根、盐1勺、酱油半勺、香油半勺、醋1勺。
做法：把包菜洗净撕成小块，干辣椒洗净切成段、五花肉洗净切成片、蒜去皮洗净切成碎、葱切成花备用。
锅中烧油，油热后倒入五花肉翻炒出油脂，倒入葱姜、干辣椒翻炒出香味。倒入包菜翻炒断生，加入盐、酱油、醋、香油、葱翻炒均匀，倒入蒜末翻炒出香味，关火出锅装盘即可食用。
炖牛肉
备料：牛肉1000克、炖肉料1个、草果1个、八角3个、肉蔻3个、白芷3片、葱2段、姜3片、陈皮5克、干辣椒3个、郫县豆瓣酱2勺、香叶3片、老抽1勺、生抽2勺、盐1勺。
做法：把牛肉洗净切成块，所有香料清洗干净放在沙袋中收紧扣备用。锅中烧水，放入牛肉大火煮开，焯水2分钟，捞出控水备用。
锅中烧油，油热后倒入郫县豆瓣酱、桂皮、八角、干辣椒、葱姜翻炒出香味。倒入牛肉中火翻炒上色。小火翻炒3发给分钟。
加入清水大火煮开，转中火加入老抽、生抽焖煮30分钟。加入盐继续焖煮1个小时，开盖收浓汤汁，关火出锅装盘即可食用。
干锅香辣鱼
备料：鱼1条、孜然粉1勺、胡椒粉1勺、姜1块、盐1勺、大蒜4瓣、郫县豆瓣酱1勺、白糖1勺、干辣椒15克、生抽1勺、芹菜2根、花椒15克、大葱2根、尖椒5个、五香粉1勺、干淀粉30克、白酒1勺、料酒1勺。
做法：把草鱼清洗干净切成块放在盆中，加入白酒、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制备用。姜洗净切成碎、蒜去皮洗净切成片备用。
干辣椒洗净切成段、青红椒洗净切成片、芹菜洗净切成段备用。锅中烧油，油热后倒入腌制好的鱼块中火煎至两面金黄，捞出控油备用。
锅中烧油，油热后倒入郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入干辣椒、花椒翻炒出香味，倒入姜、葱、蒜和青椒翻炒出香味。
倒入鱼块，生抽、胡椒粉、五香粉、糖和盐翻炒片刻，加入料酒炒干水分，放入孜然粉、芹菜翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
海带烧肉
备料：五花肉700克、海带适量、油适量、料酒1勺、酱油1勺、盐2勺、八角1个、花椒1勺、姜1块、大蒜3瓣。
做法：把五花肉洗净切成块备用。海带洗净切成段、姜切成片、蒜去皮洗净切成片备用。锅中烧油，油热后倒入五花肉中火翻炒出油脂，炒至表面金黄。
加入料酒、八角、花椒、姜片和大蒜翻炒出香味。倒入清水、酱油和浓汤宝大火煮开，转小火焖煮30分钟，开盖倒入海带丝和盐继续小火焖30分钟，收浓汤汁，关火出锅装盘即可食用。
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