烤猪蹄、烤羊排、糖醋小排、汽锅鸡的家常做法，营养美味超好吃

烤猪蹄

备料：辣椒粉2克、冰糖3块、小茴香3克、香叶2片、猪蹄2个、生姜5克、盐5克、桂皮1段、八角1个、大葱3段、老抽2勺、孜然2克、料酒2克、老汤1碗。

做法：把猪蹄洗净竖着切开放入锅中，加入清水大火煮开，焯水1分钟，捞出冲洗干净控水备用。葱洗净切成段、姜切成片备用。

锅中放入老汤，加入水、老抽、盐、葱段、姜片、料酒和猪蹄大火煮开，转中小火煮1个小时。关火浸泡2个小时，捞出控水备用。

烤盘中铺上一层油脂，放入煮好的猪蹄，撒上孜然和辣椒粉。烤箱预热220度，烤15分钟。取出装盘即可食用。

经典烤羊排

备料：海鲜酱2勺、辣椒粉1勺、柱候酱2勺、羊排100克、肉蔻2个、小茴香2勺、砂仁1个、香叶3片、啤酒1瓶、孜然粉1勺、蚝油1勺、腐乳2块、花椒适量、盐2勺、八角1个、红烧酱油1勺、烧烤粉1吧、大葱1根、老抽1勺、山奈适量、姜1块、水适量。

做法：把羊排放在盆中，加入清水浸泡4个小时，捞出洗净放入锅中，加入清水大火煮开，转中火焯水1分钟，捞出冲洗干净控水备用。

把所有香料放在卤肉包中备用。锅中烧水，加入红烧酱油和香料包，放入啤酒大火煮开，放入羊排转中火煮1个小时，捞出控水备用。

烤箱预热200度备用。烤盘煮铺上一层油纸，放入羊排，撒上烧烤粉、孜然粉和辣椒粉烤15分钟，取出装盘即可食用。

糖醋小排

备料：排骨900克、八角1个、桂皮1块、老抽1勺、糖6勺、醋5勺、姜1块、葱3段、生抽3勺。

做法：把排骨洗净切成块放入锅中加入清水大火煮开，转中火焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。葱洗净切成段、姜切成片备用。

锅中烧油，油热后倒入排骨翻炒片刻，炒干表面水分，加入白糖翻炒3分钟，炒至变色。加入葱姜、八角、桂皮翻炒均匀。

加入清水、生抽、老抽大火煮开，转中小火炖煮30分钟。开盖加入醋大火收浓汤汁，关火出锅装盘即可食用。

汽锅鸡

备料：土鸡1只、姜3片、花菇5朵、盐1勺、红枣5个、鲜人参1个、料酒1勺。

做法：把鸡清理干净洗净切成块，花菇洗净打上花刀备用。锅中放入鸡块小火翻炒出油脂，加入料酒和盐翻炒出香味。

把炒好的鸡倒进汽锅中，加入香菇、红枣、姜片和人参，盖上锅盖用纱布封口，放入蒸笼中隔水中火蒸4个小时。关火取出加入盐搅拌均匀，即可食用。

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