家常豆腐、辣炒藕片、素炒腐竹、莴笋炒木耳、炒魔芋的做法

家常豆腐

备料：豆腐1块、胡萝卜半根、香菇5朵、葱2段、蒜3瓣、蚝油1勺、味极鲜酱油1勺、油适量。

做法：把豆腐洗净切成三角块，胡萝卜洗净去皮切成滚刀块，香菇切成片备用。姜洗净切成片，蒜去皮洗净切成末，葱切花备用。

锅中烧油，油热后倒入豆腐块中火煎至表面金黄，盛出备用。锅中留油，油热后倒入蒜翻炒出香味，加入香菇和胡萝卜翻炒断生，倒入煎好的豆腐块翻炒均匀。再加入蚝油、味极鲜酱油翻炒片刻，倒入葱花翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。

辣炒藕片

备料：莲藕1节、干辣椒5个、蒜3瓣、郫县豆瓣酱1勺、白糖半勺、生抽1勺、油适量、淀粉2勺。

做法：把莲藕去皮洗净切成片，蒜去皮洗净切成碎干辣椒洗净切成段。锅中烧水，水开后放入莲藕片焯水3分钟，捞出控水，撒上一层干淀粉裹匀备用。

锅中烧油，油热后倒入藕片中火炸制定形，捞出备用。锅中留底油，油热后倒入豆瓣酱，生抽、白糖煮开，倒入碗中备用。

锅中烧油，油热后倒入蒜末和辣椒翻炒出香味。加入藕片翻炒均匀，倒入炒好段豆瓣酱翻炒1分钟。关火出锅装盘即可食用。

素炒腐竹

备料：腐竹5根、胡萝卜30克、青椒1个、葱2段、蚝油1勺、生抽2勺、油适量。

做法：把腐竹放在盆中加入温水浸泡30分钟，捞出洗净切成段，胡萝卜洗净切成菱形片、青椒洗净切成块，蒜去皮洗净切成末，葱切花备用。

锅中烧油，油热后倒入葱蒜翻炒出香味。加入腐竹翻炒均匀，倒入胡萝卜和青椒翻炒断生。加入蚝油、生抽、翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

莴笋炒木耳

备料：莴笋1根、木耳30克、胡萝卜20克、蒜3瓣、盐1勺、鸡精半勺。

做法：把莴笋去皮洗净切成片，木耳放在碗中，加入开水泡发洗净，[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]撕成小朵备用。胡萝卜洗净切成条、蒜去皮洗净切成碎。

锅中烧油，倒入蒜碎翻炒出香味，加入莴笋翻炒片刻，倒入黑木耳翻炒均匀。再加入胡萝卜大火翻炒断生。加入盐和少许的水翻炒均匀 ，炒干水分。加入鸡精翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

炒魔芋

备料：魔芋300克、黄瓜1根、胡萝卜半根、葱2段、姜2片、蒜3辦、盐1勺、油适量、味精2克、麻油1勺、芝麻1勺。

做法：把黄瓜洗净切成片、胡萝卜洗净切成片。魔芋洗净切成片，锅中烧水，水开后放入魔芋焯水1分钟，捞出控水备用。葱姜洗净切成片，蒜去皮洗净切成碎备用。[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]

锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜翻炒片刻，加入胡萝卜翻炒变色。倒入魔芋片翻炒均匀。倒入黄瓜片、加入盐和味精翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。

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