啤酒鱼块
备料：鱼500克、盐一勺、胡椒粉半勺、老抽1勺、糖5克、葱2根、姜3片、淀粉5勺、啤酒1瓶、生抽1勺。
做法：把鱼清理干净，切成块，放在盆中，加入胡椒粉、葱姜、料酒、生抽、老抽抓拌均匀，腌制20分钟。把腌制好的鱼中葱姜拣出，加入淀粉搅拌均匀备用。
锅中烧油，油热后倒入腌制好的鱼块中火炸至表面金黄，捞出控油。锅中留油，油热后倒入葱姜蒜炒香，加入生抽、老抽和糖翻炒片刻。倒入啤酒大火煮开，倒入炸好的鱼块。、
中火焖煮20分钟，开盖大火收干汤汁，关火出锅装盘即可食用。
东坡羊肉
备料：羊肉500克、胡萝卜2根、高汤2杯、冰糖10粒、青蒜2根、蚝油2勺、桂皮1块、大料2个、土豆1个、蒜5瓣、姜1块、料酒2勺、生抽2勺。
做法：把羊肉洗净切成块，土豆去皮洗净切成块、胡萝卜切块备用。青蒜洗净切成段、葱白葱绿分开切成片，姜切片、蒜去皮备用。
锅中烧油，油热后倒入羊肉大火翻炒表面酥脆，捞出控油备用。把土豆和胡萝卜块放在多种，炸至2分钟，捞出控油备用。
锅中烧油，油热后倒入姜蒜翻炒出香味，倒入羊肉、桂皮、大料翻炒出香味，加入高汤大火煮开，加入生抽、料酒、耗油和冰糖转小火焖煮50分钟。开盖，加入胡萝卜和土豆小火焖煮水分收干。加入青蒜段翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
香辣啤酒鸭
备料：盐一勺、糖一勺、老抽半勺、干辣椒5个、鸭半只、尖椒1根、葱3段、姜1块、生抽2勺、啤酒2瓶。
做法：把鸭洗净切成块，放入锅中。加入清水大火煮开，转中火焯水3分钟，捞出冲洗干净控水备用。尖椒洗净切成块、红辣椒切成段、葱姜切成片备用。
锅中烧油，油热后倒入干辣椒翻炒出香味，放入葱姜炒香。倒入焯好水的鸭块翻炒3分钟。加入生抽、老抽和白糖翻炒3分钟。
加入啤酒大火煮开，转中火焖煮20分钟，开盖加入盐大火收干汤汁。放入尖椒翻炒断生。关火，出锅装盘即可食用。
孜然羊肉
备料：香菜2根、辣椒粉一勺、圆葱半个、盐半勺、羊肉250克、生抽1勺、孜然粉1勺。，
做法：把羊肉洗净切成片，放在碗中备用。洋葱洗净切成丝、葱姜切成片，香菜洗净切成碎备用。
锅中烧油，油热后倒入羊肉大火翻炒变色，盛出备用。锅中留油，油热后倒入洋葱炒香，加入辣椒粉和孜然粉炒香，倒入羊肉片，加入生抽、盐快速翻炒均匀，加入香菜段翻炒均匀。关火，出锅装盘即可食用。
溜肉段
备料：胡萝卜半根、猪肉300克、土豆淀粉100克、白醋半勺、盐适量、糖1勺、尖椒1根、生抽1勺。
做法：把土豆淀粉放在碗中，加入清水浸泡30分钟，倒掉上面的清水备用。猪肉洗净切成块，放在土豆淀粉中搅拌均匀，葱姜切成花、胡萝卜洗净切成片，尖椒洗净切成片备用。
碗中加入生抽、白醋、糖、盐、一勺土豆淀粉，再加入蒜末和清水搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入猪肉炸至表面金黄，捞出控油备用。
锅中留油，油热后倒入葱姜翻炒出香味，加入胡萝卜片、青椒片翻炒几下，放入炸好的猪肉翻炒片刻，倒入调好的料汁快速翻炒汤汁浓稠，关火，出锅装盘即可食用。
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