有了这些小技巧还怕家常菜不好吃吗？

什么酒楼的饭菜特别好吃？

为什么家里模仿不了外面的味道？

不用发愁，家常菜自有家常菜的魅力！

学会下面这些小技巧绝对会让你有意外的惊喜哦！

1.炒青菜

小技巧：炒青菜不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩，炒的时间不宜过长。

2.煮茄子

小技巧：切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时，适量放些醋，炒出来的茄子颜色不会发黑。

3.炒甜椒

小技巧：要用急火快炒。炒时，加少许精盐、醋，炒几下即可出锅。如果炒得太久，很容易导致甜椒变得不脆。

4.炒豆芽

小技巧：炒时速度要快。若在炒时放一点醋，则能除豆芽的涩味，并且还能保持其爽脆鲜嫩。

5.炒花生米

小技巧：用冷锅、冷油炒花生米，酥而不变色、不脱衣。

6.做凉拌菜

小技巧：做各种凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可增味添香。但切记，凉拌菜不能放太久，否则容易滋生细菌。

7.熬骨头汤

小技巧：熬骨头汤时，中途切勿加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道。最好一次加满水，或者中途加适量开水。

你还知道哪些制作家常菜的小技巧呢？