香焗桂花鱼、爆炒鱿鱼花、紫苏口蘑

香焗桂花鱼

食材&配料：

桂花鱼、彩椒、洋葱、大蒜、生姜、葱段

做法：

1. 把宰杀干净后的桂花鱼吸干水分，加入料酒、白胡椒粉、盐拌匀腌制入味。
2. 黄酒、生抽、老抽、蚝油、香油、糖、盐拌匀。
3. 起锅烧热油，爆香洋葱、蒜、生姜、葱段，码入腌制好的鱼，倒入酱汁。
4. 盖上盖子中火焖煮5分钟，放入彩椒转小火，最后关火再焖3分钟。

爆炒鱿鱼花

食材&配料：

彩椒、鱿鱼、大葱、大蒜、姜片

做法：

1. 把鱿鱼切花，烧一锅水，加入料酒、大葱、姜片，再放入处理好的鱿鱼块，快速焯水。
2. 料酒、生抽、老抽、蚝油、糖搅拌均匀。
3. 起锅烧热油，大火爆香大蒜、姜丝，加入鱿鱼花和酱汁翻炒均匀。
4. 起锅前放入彩椒翻炒至断生即可。

紫苏口蘑

食材&配料：

口蘑、紫苏叶、生抽、蚝油、白胡椒粉、老抽、淀粉水

做法：

1. 把口蘑去除木质根部，清洗干净后沥干水分备用。
2. 取一个小碗，放入生抽、蚝油、白胡椒粉、老抽、淀粉水搅拌均匀调制成味汁备用。
3. 锅中倒入油，口蘑小火煎至两面金黄，下入蒜片和紫苏叶炒出香味，把煎至倒进去煮至汤汁浓稠即可。