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春天,别忘了吃开春3鲜,青山推荐6道应季菜的做法,顺应时节身体好

 


蒜苔炒肉

所需资料:猪肉500克、蒜苔500克、小米椒3个、盐油适当、姜2片、

做法流程:

1.提前准备好所需资料,猪肉在烹饪以前,要要先加温开水清洗,以洗掉表层的尘土、黄曲霉菌。蒜苔掐掉首尾,清洗,沥净水份,点蒜苔尾端有一边较为硬,要掰出来不必,吃着较为柴,嚼不碎。

2.锅内添加水煮沸,随后再把猪肉装进去,再火灾煮三分钟上下就可以了,把猪肉切割成薄厚匀称点的片,猪肉切以前自来水先煮下,能够 除掉猪肉表层的沾附的尘土烟渍,用蒸的方式 还可以,自来水煮比煮熟要省时省力,猪肉通常有点硬,没办法切,把猪肉自来水煮下,既环境卫生,又好切,还能除去部分的盐味。

3.把小米椒斜刀割段,再把姜切割成丝。

4.锅内添加油烧开,下入猪肉低火翻炒,把猪肉炒冒油,将猪肉盛出备用,将猪肉炒下,把猪肉的油炒出去,再放进蒜苔炒,那样炒蒜苔味儿香,也可以炒成部分的盐份,还可以具有给蒜苔调料的功效。猪肉假如炒的长时间,非常容易炒做了,因此盛出去,最终再放进一块儿炒,猪肉不容易变干,发硬。

5.下入姜片和朝天椒段进行爆香。

6.再下入蒜苔火灾爆锅,将蒜苔炮制稍发皱皮,添加少量盐,翻炒匀称,猪肉咸味重,盐要少放,给蒜苔调些味就就行了,蒜苔表层有层膜,把蒜苔炒的稍发皱皮,就非常容易进味了。蒜苔不适合烹调得过烂,以防辣素被毁坏,抑菌作用减少。

7.下入炒好的猪肉,大火再翻炒匀称,熄火,盛出摆盘,一碟美味可口的蒜苔炒肉就搞好了。


黄豆芽拌红萝卜

所需资料:黄豆芽350克、红萝卜1根、盐油适当、香油1汤勺、蒜头2瓣、麻椒适当、白砂糖1/2汤勺、白醋1汤勺、

1.将黄豆芽挑掉豆油皮,投洗整洁

2.将红萝卜削皮清洗,再切割成丝、蒜头切成末

3.锅放水煮沸,下入黄豆芽绰水2-3分鐘,将黄豆芽绰水至断生,黄豆芽非常容易熟,不必炒太过,焯太过,口味也不脆爽了,捞起来,放到冷水找凉,捞起来控净化水,放到海碗中备用

4.锅给油烧开,下入麻椒文火炸制,将麻椒炸至微焦,将麻椒捞起来不必

5.下入胡萝卜丝炮制,将胡萝卜丝炮制颜色变深,盛出,放到黄豆芽碗内,添加蒜泥,盐,白醋,白砂糖,用木筷从下往上面搅拌匀称,盛出摆盘就可以


花开富贵娃娃菜

娃娃菜是一种营养价值非常高的蔬菜,它能补充我们身体所需的多种营养,它具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。

娃娃菜2根,粉丝100克,剁椒30克,蒸鱼豉油20克,蒜头半颗,花生油30克

【制作步骤】

1,锅里放水,把粉丝放入锅内煮1分钟捞出,剪短。

2,娃娃菜洗净后一分为8份,就着刚才粉丝的水汤2分钟捞出沥干水。

3,找个合适的大盘,将娃娃菜的尾部放在中心摆起来,将粉丝放在盘子中间,大蒜剁成茸放上去。

4,放上剁椒,淋上豉油,大火上汽蒸7分钟,出锅淋上热油即可。


韭菜烧豆干

正所谓“春日佳蔬韭为先”,说起春天吃的素菜,韭菜定是不能缺少的,韭菜辛辣鲜嫩,一般常用来和鸡蛋炒制或包饺子吃。一道韭菜烧豆干分享给大家,豆干被汤汁浸得浓醇又鲜香,搭配上这应季的韭菜,好吃极了。

所需食材:韭菜,豆干,菜椒,干辣椒,小葱,大蒜。

1、韭菜洗净后切成段,豆干切成方块,菜椒洗净切丝,大蒜切末,葱切小段。

2、炒锅倒入少许油,油热煸香葱、蒜和干辣椒,倒入切好的豆干块,翻炒30秒左右。

3、加入1勺蚝油和1勺生抽,翻炒均匀后倒入少许清水,焖煮至豆干变软后加入菜椒丝,适量的盐、鸡精,1调羹胡椒粉,翻炒均匀。

4、韭菜易熟,出锅前加入即可,倒入韭菜后翻炒15秒左右,关火淋入少许香油,爽口入味的韭菜烧豆干就做好了。


蒸茼蒿菜

所需食材:茼蒿菜一把,盐少许,食用油适量,大蒜2瓣,生抽1勺。

步骤如下:1、将茼蒿菜清洗干净,控干水分,菜表面不能有水的。将大蒜去皮切成末备用。

2、将茼蒿菜放到案板上,先倒一勺油拌匀(锁住菜的水分),再撒面粉,边撒边斗,使茼蒿菜均匀地裹上面粉,薄薄的一层就好,不能太多。

3、蒸锅中放水,水开后,放入茼蒿菜,不能压实,大火蒸3分钟。

4、关火后立即将茼蒿菜倒到案板上,撒上少许食盐,用筷子挑拌均匀就可以装盘了。

5、热锅热油,放入蒜末,炸香,加入生抽和少许清水,煮沸关火。

6、将蒜蓉汁浇到茼蒿菜上,就完成,不喜欢蒜蓉的就省了这一步,蒸完茼蒿菜直接开吃也很好吃的。


凉拌菠菜

因为刚刚过去的春节,整天都吃大鱼大肉的,大家的口味普遍不好,这里就给大家推荐一道非常爽口的吃法,凉拌菠菜,孩子超级爱吃!

1、菠菜摘掉上边的枯叶,用清水反复清洗几遍,洗干净上边的泥土。这里提示一点,菠菜的根部一定要保留,菠菜根部营养价值一点不比叶子差,菠菜根含有丰富的纤维素、维生素和矿物质,吃起来甜甜的。

2、清洗干净的菠菜放入开水里边,滴上几滴植物油,煮上1分钟捞出投凉,攥干水分备用。

3、碗中加入蒜末、白芝麻,加入热油激发出香味儿,然后加入蚝油、生抽、陈醋、香油、食盐、白糖调味儿。

4、攥干水分的菠菜里边加入一些花生米,浇上凉拌汁,搅拌均匀就可以开吃了。


 

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