材料：木耳、山药、枸杞、葱、姜
做法：
1、山药洗净切片，木耳洗净稍微切小块，葱、姜切成末。
2、锅中热油，放入姜末炒香后，放入山药翻炒2-3分钟。
3、放入木耳、枸杞后再炒2分钟，加少许盐，撒上葱花翻炒均匀后出锅。
做法：
食材准备：黄瓜，虾仁，胡萝卜，玉米粒，葱，蒜，水淀粉等。
步骤一：黄瓜去皮，一分四半，去掉内瓤，切成小段。胡萝卜也切菱形块。虾仁开背，清除虾线，备用。
步骤二：锅中烧水，水开后把黄瓜、虾仁、胡萝卜、玉米粒下锅焯水，水再次开后，捞出，备用。
步骤三：起锅烧油，油热加一点葱、蒜炒香，把黄瓜、虾仁、胡萝卜、玉米粒下锅，翻炒几下，再加一点盐、鸡精、白糖翻炒均匀，淋入小半碗水淀粉，大火翻炒均匀即可。
原料：鲜大虾 ， 蚕豆米 ， 姜末 少许 淀粉 1小勺 料酒 ， 油盐 适量
制作：
1. 准备好原材料；
2. 烧锅水加入少许盐和油；
3. 将蚕豆米放入锅中焯煮至八成熟；
4. 虾仁加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀；
5. 烧热锅放入适量的油，加入腌制过的虾仁；
6. 将虾仁翻炒至变色；
7. 加入焯好的蚕豆米进锅翻炒；
8. 最后加入少许盐调味翻炒均匀；
9. 盛入盘中。
食材清单：1、准备泡发好的黑木耳200克备用，大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末，放入盆中,小米椒几个切成辣椒圈，和蒜末放在一起，香菜一小把，切成两厘米长的段，放入盆中。
2、等所有食材都准备好以后，我们开始把木耳焯一下水，锅内烧水，加入少许植物油，这样可以使木耳更加鲜亮，等水烧开后，下入木耳，用勺子连续翻动几下，使木耳受热均匀，改中火煮2分钟左右，即可捞出控水拔凉，木耳过一下凉水，吃起来口感更脆。
3、另起锅，添入少许食用油，油温烧至5成热时，下入几粒花椒和红干椒，炸出香味后关火起锅，然后把热油浇在蒜末和辣椒上面，激发出蒜末和辣椒的香味
4、盆里加入食盐2克，白糖1克提鲜，味精0.5克，陈醋5克，生抽5克调味，用筷子搅匀，化开调料。
5、准备一个拌菜盆，倒入木耳和调料汁，颠盆拌匀，最后再倒入香菜段，再次颠盆拌匀，拌好以后装入盘中，就可以上桌食用了。
雪白的巴沙鱼肉，红润的番茄汤，两道普通的食材，却碰撞出酸爽开胃的巴沙鱼番茄汤，不失为一道开胃快手汤菜。
【材料】 巴沙鱼柳1条，大番茄1个，油少许，盐少许，水1碗，淀粉少许，香葱末少许
制作
1. 材料准备好；
2. 番茄切块，是否去皮可随意；
3. 巴沙鱼切成粗条，放少许淀粉，抓捏均匀；
4. 炒锅中倒少许油，将番茄煸炒变软，出汤；
5. 加一碗水煮开；
6. 将上浆的巴沙鱼块放入汤中，鱼肉变色后，撒盐、香葱末，出锅。
食材：韭菜，豆芽，食盐，食用油
做法：
1、韭菜清洗干净，用盐水浸泡十分钟，再用水冲洗干净，沥干水分，切成长段。
2、 豆芽洗干净，同样用盐水浸泡十分钟再冲洗干净，起锅烧水，水开之后倒入豆芽焯水，再次煮开之后捞出过凉水，沥干水分待用。
3、热锅凉油， 放大蒜煸炒出香味。再放豆芽 ，大火快速翻炒几个来回，20秒左右， 不用炒太久呀， 已经焯过水了。
4、倒入韭菜，撒食盐，快速翻炒均匀，就可以出锅了。特简单， 两分钟都不用就可以出锅了。
食材：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克
做法：
1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条。
2.在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。
3.将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放入凉开水中浸凉捞出。
4.放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
材料：牛肉、杏鲍菇、小米辣、杭椒、大蒜、姜
腌牛肉：酱油2勺，白糖1勺，黑胡椒适量，料酒2勺，生粉适量，食用油1勺
炒菜调味汁：生抽1勺，蚝油1勺，盐半勺，白糖半勺。
做法：
1、先把牛里脊肉切成丁；在牛肉丁里放入姜末，酱油，白糖，黑胡椒拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制20分钟，腌制过后，加入料酒，生粉抓匀，最后加入少量食用油抓匀即可；
2、杏鲍菇洗干净，切成小丁；三瓣大蒜拍碎，切成末备用；小米椒，杭椒也都切成小段备用；然后再调一碗生抽1勺，蚝油1勺，盐半勺，白糖半勺，3大勺清水的调味汁，等下炒的时候直接倒进去就好；
3、平底锅里放入少量油，下蒜末炒香；然后放入杏鲍菇丁翻炒。把杏鲍菇炒到出水，加入一小勺生抽，给杏鲍菇来个基本调味；杏鲍菇炒软就可以出锅了，放到一边等下再回锅；
4、接下来我们炒牛肉，注意要热锅凉油，把锅烧热了之后转小火再倒油，然后下入腌好的牛肉。就一直保持小火慢慢翻炒，牛肉粒粒分明，基本就快要熟了；
5、这时候下入杏鲍菇丁，牛肉和杏鲍菇翻炒均匀，加入调料汁，裹在牛肉上的生粉就会变成芡汁，整锅的汤汁是很浓稠的；
6、稍微翻炒一分钟，下入青红椒，翻炒均匀，就可以关火了。最后不要把牛肉烧很久，容易烧过头，牛肉会老；把握好烹饪时间，这样做出来的牛肉杏鲍菇是很嫩很嫩的；如果特别喜欢黑胡椒味的话，出锅前可再撒些现磨黑胡椒，浓郁味道加倍哦。
食材:莴笋，明虾，料酒，盐, 植物油，鸡精。
做法:
1.首先把莴笋的硬硬的皮去掉，然后切成薄片放入一个盆中备用。
2.大虾处理干净，去掉虾线，去掉外壳再冲洗干净，放入碗中，倒入料酒、盐腌制5分钟，控干表面的水备用。
3.炒锅里倒入植物油，加热到六成热，放入明虾炒至虾身变红捞出来。
4.另起油锅，等油温六成热，放入莴笋快速翻炒，等炒两分钟之后再加入虾仁，倒入盐，鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。
所需食材：菠菜120克 鲜虾8-10只 内脂豆腐150克 鸡蛋1个 水淀粉半碗 盐适量
制作步骤：
1：豆腐切小方块，菠菜切小段，大虾去壳切丁，鸡蛋打散，准备半碗水淀粉。
2：豆腐下入沸水中焯烫两三分钟捞出，重新添水烧沸，放入豆腐和虾仁煮两分钟。
3：倒入水淀粉搅拌均匀呈略微黏稠状态，再次煮沸后淋入鸡蛋液搅拌均匀。
4：加菠菜段煮软，按照个人口味加调味即可。
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