“好雨润白谷，万物沐春风”，今天是春季的最后一个节气——谷雨。
谷雨节气过后降雨量开始增多，空气中的湿度逐渐加大，因此我们需要防“湿邪”入侵伤身。
谷雨过后便意味着春季将去，夏季即将来临，夏天以炎热潮湿为主，湿气很容易进入体内，为了迎接夏季可以吃些祛湿的食物，像香椿、山药、鲫鱼等都有祛湿的作用，为入夏打好基础。
谷雨前后，牢记：3不吃，5多吃，平安迎夏季，早懂早受益。
不吃油腻食物：我们都知道油腻食物不但热量高，还容易引起“三高”，常吃油腻食物会加重体内的湿气，因为太油腻的食物不容易消化，排不出体内的湿气，在平时注意饮食清淡，多喝温水，帮助排出体内的湿气。
不吃寒性食物：女性朋友身体本来就偏寒，如果平时再多吃些寒性食物，只会让身体更加寒冷，也会阻碍体内的新陈代谢，加重体内的寒气和湿气，建议湿气重的人少吃，可以多吃一些温补的食物，像牛肉、韭菜、苹果等。
不吃甜食：甜食深受女性朋友的喜爱，但湿气重的人不要吃太多的甜食，比如蛋糕、巧克力等，这些都含有比较高的糖分，吃多了会导致湿气更加重，可以吃一些辣椒来发汗，排除体内的湿气。
香椿
老话说：“雨前香椿嫩如丝”，四月份正是香椿上市的好时节，它的营养价值非常高，具有祛风除湿、利水渗湿的功效，趁着正鲜嫩不妨多吃些。
推荐食谱：【香椿拌豆腐】
1.准备食材：
准备嫩豆腐一块，切成一厘米见方的豆腐。
准备适量的香椿叶，放入开水中烫一下，烫至香椿叶变青以后倒出来，再用清水冲洗一遍，挤干水分，切成香椿碎。
准备小米椒两个，也切碎，既能搭配颜色还能增加口感。
很多人吃香椿，一直纠结焯水不焯水的问题，其实这和香椿叶的新鲜度有很大的关系，刚摘下来的香椿嫩芽可以直接吃，但是比较老的或者存放了两三天的香椿叶，容易产生硝酸盐、亚硝酸盐，最好焯烫一下再食用，更加安全。
2.把豆腐焯一下水：
烧半锅开水，把豆腐倒进去煮一下，去去豆腥味，开锅以后倒出来快速过一下凉水，这样口感更加的爽滑。
3.调料汁：
准备一个小盆，加入适量的食盐、鸡粉，多淋一点芝麻香油，把鲜香味激发出来，再加一点温开水，化成料水，直接放调料拌的话豆腐容易碎。
把香椿碎、小米椒，调好的料汁，全部倒在豆腐上面，再淋一点葱油增鲜，轻轻地抖散拌匀就能装盘了，一道香气逼人的香椿拌豆腐就做好了。
山药
山药在日常中很常见，具有“神仙之食”的美誉，口感清脆，属于低脂食物深受人体的喜欢，山药有很好的除湿效果，为入夏打好基础，不如常吃些山药。
推荐食谱：【山药炖排骨】
1.准备食材：
准备适量的猪肋排，剁成均匀的小块放入盆中，倒入适量的清水，加入一勺食盐和适量的小苏打用手抓匀，浸泡十分钟。
准备几根山药，把外皮削干净放入清水中洗干净，切成均匀的滚刀块，放入盆中用清水泡上以免氧化变黑。
切点姜片和大葱段备用。
2.把排骨焯一下水：
锅内烧水，把排骨凉水放入锅中，加入一点食盐入底味，料酒10克，水烧开以后沿锅边打去浮沫，大约煮2分钟，把排骨倒出来用清水冲洗干净，控水备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入葱段、姜片翻炒出香味，加入适量的清水没过排骨，大火烧开以后把排骨倒入锅中，继续煮至汤汁沸腾，再次打去浮末，这样炖出来的汤更加清爽不油腻，转为小火煮20分钟。
20分钟以后把排骨捞出来放入砂锅中，再倒入汤汁，放入山药，开小火继续炖煮20分钟。
20分钟以后加入一勺食盐调味，最后淋上适量的芝麻香油，撒上葱花，一道清淡营养的山药排骨就做好了。
鲫鱼
春天的鲫鱼不但味道鲜美、肉质鲜嫩还脂肪少，营养价值很高，具有利水祛湿、健脾开胃、强身健体的功效，老人常吃还不用担心消化不好的问题。
推荐食谱：【鲫鱼炖豆腐】
1.准备食材：
准备两条小鲫鱼，已经提前宰杀好了，在鱼身两侧斜着打上花刀方便入味，注意刀纹不要太深，否则鱼肉容易炖烂，把鲫鱼放在清水中多洗两遍，把腹部的黑膜和上面的血水都洗干净，捞出来控水备用。
切点姜片、葱片、葱花备用。
准备老豆腐一块，切成片放入清水中浸泡一会儿。
2.把鲫鱼煎一下：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入两勺食盐，食盐能防止鱼身和锅底直接接触，避免粘锅破皮，把鲫鱼放入锅中，保持小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金黄色时颠锅翻面，把葱姜片放入锅中，继续煎至另一面也呈金黄色。
3.开始烹饪：
锅中倒入适量的开水没过鲫鱼，倒入一些料酒去腥，加入2勺食盐入底味，水烧开以后盖上锅盖转大火炖10分钟，一定要加开水这是汤汁奶白的关键。
10分钟以后鱼汤已经炖成奶白色，把上面的浮沫打干净，把豆腐倒入锅中，盖上锅盖再炖8分钟。
8分钟以后，放入少许鸡粉调味，鲜美的鱼汤就可以出锅了，再撒上一点葱花、淋上香油，一道奶白鲜香的鲫鱼炖豆腐就做好了。
青椒
青椒在家常中很常见，深受人们的喜欢，在中医认为，青椒和辣椒一样，都有温中下气、散寒祛湿的功效，还可以增强食欲，促进肠胃蠕动，帮助消化。
推荐食谱：【青椒炒西葫芦】
1.准备食材：
准备西葫芦一个，先切成均匀薄片再切成细丝。
准备线椒一把，斜刀切成片备用，
准备红椒一个，去籽后切成细丝。
切点蒜片放入盆中，再抓入一小把干辣椒备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜和干辣椒爆出香辣味，加入蚝油5克翻炒化开，倒入青红椒，开大火快速翻炒至断生，倒入西葫芦翻炒均匀，开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，陈醋4克，生抽8克，快速翻炒化开调料，食材入味以后淋入少许明油，翻匀后即可出锅，一道清爽美味的青椒炒西葫芦就做好了。
扁豆
扁豆是一种药物同源的食材，营养价值比较高，有化湿健脾利水、消暑益气的功效，经常吃些扁豆，有助于帮助身体祛湿起到很好的作用，健脾祛湿，远离湿气。
推荐食谱：【青椒炒扁豆】
1.准备食材：
准备一把扁豆，掐去两头，有老筋的话顺便一块撕掉，把扁豆斜刀切成细丝。
大家一定要注意，在吃扁豆、四季豆这一类含皂角素的食材时，一定要炒熟，不然容易引起食物中毒。
切点青椒丝、红椒丝用来搭配颜色。
2.把扁豆焯一下水:
烧半锅开水,加入少许植物油锁住营养,一点食盐增加底味,把扁豆倒入锅中煮2分钟,煮熟以后倒出来，控水备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，放入葱、姜爆香，加入一小把干辣椒继续炒出香辣味，倒入扁豆开大火爆炒，再倒入青红椒丝，把青红椒丝炒断生，加入适量的食盐、鸡粉、蚝油、十三香调味，淋入一点清水，继续大火把扁豆炒至入味就可以出锅了，一道脆嫩清香的青椒炒扁豆就做好了。
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