番茄炒虾

　　材料：海虾几只、番茄1个、植物油2勺、盐1勺、生抽1勺、白砂糖1勺、料酒半勺、老抽少许、葱花少许

　　做法

　　1、虾洗净，剪去头部尖端和虾须，沥净水份备用

　　2、热锅热油，爆香葱花

　　3、将西红柿洗净，切大块，放入锅中加少许水，炒软出汁后，捡出西红柿皮丢掉

　　4、倒入处理好的虾，加盐，少许料酒，生抽和糖，翻炒

　　5、炒至虾完全变色，会出少许汤汁在锅中，加少许老抽继续翻炒

　　6、炒至收汁，盛出即可

酱香干炒蒜苗

准备食材如下：豆腐干6块，蒜苗1棵，红尖椒2个，黄酱1大勺，色拉油适量，蒜2瓣，生抽1汤匙

做法：1豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎，

2锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干，调成小火，煎至香干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用，

3锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱，再放入蒜片和小红辣椒碎，小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干，转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀，最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可！

小炒猪皮

食材：猪皮，葱姜蒜，料酒，青辣椒，红辣椒，食用油，干辣椒，生抽，老抽，蚝油，盐，五香粉。

做法：

1.锅内放入凉水，猪皮洗净放入锅内，再放入料酒，生姜煮开并煮5分钟捞出。

2.煮过的猪皮用刀将猪皮两面多余的油脂刮去，猪皮上的脏污刮除干净。处理好的猪皮用温水多清理几遍，清洗干净，切成猪皮条，青辣椒和红辣椒洗净去蒂去籽切丝备用。

3.起锅烧油，油8成热。放入葱姜蒜末，干辣椒段炒香，下猪皮条翻炒均匀放入青辣椒和红辣椒丝，放生抽，老抽，蚝油，盐，五香粉翻炒均匀，炒熟即可盛出装盘。

孜然羊肉

食材：羊肉300料酒适量五香粉适量葱适量姜三片蒜两瓣酱油适量盐一小勺糖一小勺花椒粒十粒大料一瓣香菜五棵孜然粒一小把辣椒面一小把芝麻一小把

做法：

1、将肉切片，放入少量五香粉，料酒，腌一会儿。热油，加入花椒大料粒，出香味后捞出扔掉。

2、放入姜丝，葱花，炒香，加入淹好的羊肉，翻炒到变色。加糖适量，酱油，白酒适量。

3、在锅里还有汤的时候加入孜然，为了更好入味。加芝麻，辣椒面，汤没有时，加一小勺盐。加入蒜片，关火，加香菜即可。

藕块炖肉

材料：

莲藕、五花肉、浓汤宝、油、老抽、黄糖、姜、蒜、清水

做法：

1.莲藕去皮后切成小块，放入开水锅中煮熟，捞出过凉备用。

2.五花肉切片，大蒜、姜切片。

3.热锅烧油，放入五花肉，炒至出油。

4.然后放入蒜和姜，翻炒片刻。

5.倒入莲藕，淋上老抽，加入适量清水，放入浓汤宝。

6.放入黄糖，然后将食材拌均匀。

7.然后盖上锅盖，中火焖烧8分钟即可。

香辣豉香回锅肉

材料：五花肉、蒜苗、大青椒、大葱、姜、蒜、豆豉、豆瓣酱、生抽、白砂糖或者甜酱、鸡精；

做法

1.先将五花肉的皮放在热锅里烙一下，除去未剃干净的毛。然后用水将肉煮熟，用筷子可以插穿即可。

2.只是想告诉小伙伴，上好的五花肉真的是有五层的哦，层次分明很漂亮，两层瘦肉两层肥肉一层糯糯的皮。配料准备齐全，这里是蒜苗，大葱，豆豉，蒜，姜；

3.豆瓣酱是回锅肉必不可少的调味料。待油温热后加入葱姜蒜，豆豉，豆瓣酱爆香，再加入切好的回锅肉片爆香出油，同时加入青椒蒜苗。需要注意的是豆瓣酱本身有咸度所以酌情加入少量生抽即可，少量白糖调味。如果有甜酱可以换成少量甜酱。最后加入少许鸡精装盘即可

红烧茄子

食材：茄子3个西红柿2个，青椒1个；葱，姜，蒜末，盐，糖，面粉；

做法：

1、茄子、西红柿、青椒洗净，西红柿、青椒切块，备用；葱、姜、蒜切成末，茄子不要去皮，切成块；调点水淀粉，茄子块放里面，滚上淀粉汁；

2、锅里倒油，将茄块炸至金黄色；锅中炸茄子的底油，放入葱姜蒜炒香，加西红柿和青椒、盐、糖，炒到西红柿出汁，再放炸好的茄子块，翻炒，收汁出锅。一道美味可口的红烧茄子就新鲜出炉了。

干锅鸡

【材料】：小公鸡、青红杭椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、食盐、白糖、白胡椒粉、淀粉、豆瓣酱、花椒油

【制作方法】：

1、将鸡肉洗干净剁成小块放入碗中，加入料酒、生抽、食盐、白胡椒粉和淀粉搅拌均匀腌制15分钟；

2、姜和蒜切成片、青红杭椒切成圈备用；锅中倒油，待油温7成热的时候放入鸡块炸2分钟，炸至鸡肉金黄捞出控油；

3、锅中留底油，放入葱、姜和蒜炒香，放入豆瓣酱炒出红油，再放入青红杭椒炒至断生；

4、倒入炸好的鸡块，加入生抽和白糖调味，改大火快速翻炒入味；出锅前加入花椒油即可。

双椒小炒肉

食材：瘦肉200克，小青椒小红椒，姜，蒜，小米辣，生抽，老抽，生粉，胡椒粉

做法:

1、瘦肉切成薄片。放入碗中，加生抽、老抽、胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。

2、小青椒、小红椒分别去籽后切成小块。小米辣切段、姜切片、蒜切片。

3、锅内热油，下腌制好的肉片滑炒至八成熟。将肉片盛出控油。

4、另起油锅，下姜片、蒜片、小米辣炒出香辣味。再下青红椒块翻炒几下。

红烧蛤蜊

材料：蛤蜊500g、线椒35g 葱8g 姜8g 蒜8g 香菜15g 辣椒酱10g 二锅头酒15g 干辣椒5g 盐5g 鸡粉5g 白胡椒粉4g 香油4g

做法：

1.将蛤蜊用清水浸泡3小时，待其吐去泥沙

2.将锅烧热，放油煸香干辣椒，将滤净水的蛤蜊倒入锅中

3.烹少许二锅头酒

4.投入线椒、葱、姜、蒜及调料，盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒

5.待所有蛤蜊张开壳，临出锅浇少许香油，再将香菜放入锅中即可。

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