土豆烧鸡块
材料：鲜鸡700克，泡椒10个，泡姜3大块，酱油1汤匙，青椒2个，黄酒2汤匙，大蒜6粒，青蒜苗2根，菜籽油5汤匙，冰糖1汤匙，草果2粒，八角2粒，花椒粉2茶匙，郫县豆瓣2汤匙
做法：
1、将泡姜和大蒜切成稍厚的片，泡椒、青椒、青蒜苗切成段。土豆切成块，并用清水泡去淀粉。
2、鸡洗净后，斩成块。炒锅烧油，油烧至泡末融化稍微冒青烟后，放凉，再放入冰糖。
3、用小火炒到冰糖融化并起红褐色泡沫。马上放入鸡肉炒匀，加入泡姜、黄酒、八角和草果，用中小火炒5分钟，至上色。
4、放一半大蒜片，调入豆瓣酱、酱油炒香。放入土豆块翻炒几下，加入清水没过土豆块。烧开后，加盖，用中小火焖煮，至土豆用筷子可以插透（约8分钟）。待锅里还有一半汁水时，放另一半大蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗烧2分钟。
海带黄豆龙骨汤
用料：海带，黄豆，龙骨，姜，红枣，盐
1、黄豆清洗干净，用清水浸泡四个小时，或放入冰箱浸泡一夜。
2、用清水将海带浸泡10分钟，两面擦洗干净，用刀切块，最后用姜水飞水，备用。龙骨用姜水飞水，再冲洗。
3、将所有用料洗干净，倒入高压锅中，加适量的水，先用大火煲，再转小火。撇去油，加盐即可。
辣椒炒鱿鱼圈
配料:鱿鱼圈250克、青红辣椒各1个、洋葱适量、姜小块、蒜2瓣、油适量、盐适量、酱油适量、老干妈适量
步骤:
1.材料鱿鱼圈、青红辣椒、洋葱、姜、蒜 。青红辣椒切成辣椒圈、洋葱切成丝 。姜去皮切丝、蒜去衣剁碎 。鱿鱼圈飞水、捞起控干水份(鱿鱼圈飞水的时间不宜太长) 。
2.热锅放油、放姜蒜爆香，放鱿鱼圈爆香，放青红辣椒、洋葱爆炒、炒至辣椒断生、放盐、酱油、老干妈、翻炒几下即可 。出锅！
香干小炒肉
食材：五花肉 杭椒 葱
1、大葱切葱花、大蒜切片、杭椒切斜段，五花肉切薄片、豆腐干切小长片。
2、锅中放入两茶匙食用油，放入切好的五花肉中火煸炒，炒至五花肉变色肥肉部分吐油，放入切好是葱花、蒜片和1茶匙豆瓣酱。
3、小火炒至葱蒜出香味，豆瓣酱出红油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽，加入适量白糖翻炒均匀。
4、翻炒均匀后加入切好的豆腐干翻炒1-2分钟。加入切好的杭椒段快速翻炒。翻炒至杭椒断生即可关火盛出。
酸辣腰花
原料：猪腰子、洋葱、小米椒、青椒、大葱、泡椒和泡姜
做法：
1、泡椒切成小段、泡姜切片、洋葱切小块、青椒和小米椒切成滚刀块、大葱切段儿；
2、猪腰子洗净对半切开，去除中间的白色膈膜，然后每片斜着改刀，不切断，每一刀间隔3毫米左右。转个方向，还是间隔3毫米左右改刀，切到第三刀的时候切断；
3、切好的腰花再用清水冲洗几遍，沥干水分；加入盐、淀粉、料酒，搅拌均匀腌制10分钟；锅中倒油，放入腰花翻炒至变色，盛出备用；
4、锅中留底油倒入大葱煸香，把其他配料也倒入锅中均匀翻炒； 腰花倒入锅中、加入蚝油、生抽、盐、水淀粉、熟菜籽油，快速翻炒之后即可出锅。
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