牛肉应该是大家都非常喜欢的一种食材吧，尤其是那道炒牛肉更是深受年轻人的喜欢。我们平时吃的牛肉和普通猪肉的区别在于牛肉的肉质更有劲道，吃起来味道会更好，而且基本上都是以瘦肉为主，其营养也会更高！最关键的是，牛肉是一种低热量的肉类，非常适合一些喜欢运动但是又想吃肉的年轻人，尤其是那些热衷于健身的年轻人，为了练就一身漂亮的肌肉，他们基本上都是食用牛肉为主，不会去碰猪肉的！
在我们日常生活中，牛肉的做法也是非常多的，可以用来卤牛肉，炖牛肉，炒牛肉，还可以做成孩子爱吃的零食牛肉干，但是平日里做的最多的还是那道炒牛肉，因为炒牛肉方法简单，口感鲜美，一直是大众非常喜欢的一道牛肉菜！
平时这道炒牛肉也是比较畅销的，尤其是在各大饭店被点的次数还是比较多的，但是外面买的炒牛肉虽然味道很好，但是价钱也是非常的昂贵，偶尔吃一次可以，但是经常吃的话恐怕是不行的，所以现在越来越多的人都是买牛肉回来自己在家做！虽然每次买回牛肉的时候都是兴致冲冲，但是做出来以后就会垂头丧气，因为自己做出来的牛肉往往都比不上外面买的那么鲜嫩，吃起来肉质非常的柴，口感非常的差，这到底是哪里出错了呢？所以今天就针对这个问题，来教大家一个制作炒牛肉的小妙招，炒出来的牛肉鲜嫩有味，所以爱吃炒牛肉的你，千万不要错过！
很多人在炒牛肉的时候都是喜欢直接将清洗干净的牛肉直接下油锅爆炒，这是因为牛肉不像羊肉一样有很重的膻味，根本就不需要怎么去味，保留原汁原味就可以，其实这样错确实不对，这也是为了你炒出来的牛肉不嫩，肉质老柴，口感差的原因了，我们在下锅前一定不要少了这一步！
我们要先将买回来的牛肉切片，洗净入碗然后用料酒、生姜将牛肉进行腌制，虽然这里放的这两种调味料都是用来去腥的，但是对于牛肉来说不仅不会彻底掩盖原有的牛肉味，反而会使得做出来的牛肉更加的鲜香，接着碗中加入少许食盐，这样做不仅可以让牛肉更加入味，而且也会使得炒出来的牛肉更加的香嫩、营养不流失！
这和小炒肉有点类似，其实我们在家无论做什么肉都可以使用这个方法，这样做不仅可以使得肉质变得更加香浓的香浓，而且肉也会非常的好吃有味，营养更充分！
好了，以上就是今天分享给大家的美食小妙招，如果大家有更好的方法，也希望在评论区看到你的方法，感谢您的阅读，祝您生活愉快！
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