用料：嫩丝瓜300g；粉丝80g；猪肉馅50g；青红椒各半个；香葱1根；盐1茶匙（5g）；生抽1汤匙（15ml）；香油1茶匙（5ml）；蚝油；白砂糖各1茶匙(5ml)；
做法：
1、将丝瓜刮去外皮，冼净，切成5cm长的段；用小勺或小刀在切好的丝瓜的一端掏出一个2—3cm深的小洞。
2、青红椒切小粒，香葱切小段、生姜切碎备用；将粉丝放入水中煮熟，捞出沥去水分，放入盘中铺平。
3、猪肉馅中调入盐、生姜碎拌匀备用。另取一小碗，倒入生抽、蚝油、白砂糖调成汁备用。
4、把调好的馅塞到丝瓜的小洞里，摆在铺好的粉丝上面。淋上调味汁，上锅蒸10分钟。
5、出锅后撒上青红椒粒、香葱碎，最后淋上香油即可。
食材：青豆300克，香干2片，瘦肉100克，红辣椒2个，蒜头20克，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，鸡精少许。
做法：
1、首先把瘦肉洗净切丁，加入2勺生抽，1勺蚝油抓匀腌制待用。
2、香干洗净切丁，红辣椒洗净切碎，蒜头去皮洗净切末，青豆洗净待用。
3、不粘锅加入适量水烧开，加入1勺盐，1勺油调匀，把青豆放入焯5分钟捞出，用水冲凉。
4、锅里放入适量油烧热，把肉末放入炒至变色，加入红辣椒碎和蒜末炒香，再把青豆和香干放入，加入适量盐翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟，再加入少许鸡精炒匀即可出锅。
食材：土豆200g线茄250g蒜3瓣干辣椒5-10个生抽10g蚝油10g盐2g油10+10g
做法1、土豆切粗条。茄子切粗条，加少许盐腌一下。
2、让茄子稍微脱水，不容易吸油。
3、锅中倒油爆香蒜瓣，把土豆煎到半熟煎黄。
4、一定要煎到半熟，不然土豆半生，茄子已经软烂了。
5、再倒10g油，放入茄子炒软，加入生抽、蚝油、干辣椒、盐，翻炒均匀。撒葱花。
食材：鸡翅500g；香菇6朵；木耳5朵；干红辣椒2根；姜1块；大蒜3瓣；青蒜2根；料酒30ml（二汤匙）；生抽30ml（二汤匙）；蚝油30ml（二汤匙）；老抽15ml（一汤匙）；盐3g（二分之一茶匙）；糖5g（一茶匙）
做法
1、干香菇用40度左右的温水浸泡1小时，洗净后切成大块儿备用。木耳用冷水浸泡半小时，去蒂洗净后撕成小块儿备用。将鸡翅用刀从中间剁开成两段，洗净后沥干水分。
2、姜去皮切片，把鸡翅倒入大碗中，放入姜片，料酒和蚝油，搅拌均匀后盖上盖子，腌制20分钟。锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入干红辣椒，切成段的青蒜（1根）和拍散的大蒜瓣，爆香后倒入鸡翅和姜片，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色。
3、放入香菇和木耳，倒入清水没过食物的表面，调入生抽和老抽，继续用大火加热，待汤面出现浮沫时，用勺子撇干净。（或先撇浮沫，再倒入生抽和老抽）
食材：豇豆一小把、辣椒两个、蒜瓣适量、老干妈一勺、辣椒油一勺、陈醋一勺半、香油一勺半、生抽一勺、盐适量、食用油适量
做法步骤
1.豇豆、蒜瓣、辣椒洗净。
2.锅里加水煮开，放入豇豆，滴几滴食用油和适量盐，煮4-5分钟，捞起过两遍凉水。
3.辣椒和蒜瓣切碎。
4.放入碗里加生抽、陈醋、香油、辣椒油、老干妈和适量盐拌匀。
5.过好凉水的豇豆切成小段放到盘子里。
6.淋上调好的酱汁，搅拌均匀即可。
食材：五花肉450克、芋头1个、八角3个、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（带汁水）10克、淀粉5克、白糖5克。
做法
1. 五花肉洗净，冷水焯水。
2. 焯水的五花肉捞出后表皮刷上老抽。
3. 锅中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮变色后取出过凉水。
4. 五花肉切厚片。
5. 芋头去皮、切厚片。
6. 锅中热油，将芋头片煎至两面金黄后盛出。
7. 将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁。
8. 将五花肉和芋头沾匀调料。
9. 将以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，放入八角。
10. 碗表面放生芋头块，入锅大火蒸40分钟。
11. 将扣肉碗倒扣进盘中，滤出汤汁。
12. 将汤汁倒入锅内煮开，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上。
13. 洒上葱花，诱人的芋头扣肉出锅！
食材：鸭腿、仔姜、冰糖、八角、桂皮、香叶、白酒、生抽、料酒、油、盐 。
做法：
1、坐锅加冷水，加少许白酒放入鸭腿肉烧开焯水捞出洗净备用；
2、起锅烧热倒油，加入冰糖小火慢慢翻炒至完全融化，倒入焯过水的鸭腿肉翻炒至上色；
3、加入八角、桂皮、香叶翻炒几下，烹入少许料酒、生抽继续翻炒均匀；
材料：猪排、蛋清、盐、白胡椒、黑胡椒、柠檬汁、面包糠
做法：
1、将猪排用刀背拍松，两面都均匀的撒一层细盐、一层白胡椒、一层黑胡椒，淋上几滴柠檬汁。
2、然后加入一个蛋清，将所有的大排都裹一遍，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1个小时
3、将大排从冰箱中取出，将大排两面拍上面包糠。
4、将平底锅烧热，倒上色拉油，油温烧至5成热时。
5、放入大排煎炸，煎至两面金黄即可。
食材豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油、盐、老抽、蚝油
步骤1、准备好材料
2、豆腐切成均匀小块
3、青红椒洗净去蒂切成小粒
4、坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用
5、留少许底油，倒入豆腐块
6、加适量冷水
7、慢火煎制豆腐八分熟
8、倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色
9、最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了
食材：玉米粒；青椒；红椒；料酒；盐巴；瘦肉；淀粉；鸡精
做法：
1、肉切成小丁加入淀粉、盐巴、料酒腌上10分钟；青椒红椒去蒂去籽切成小丁（备用）。
2、烧油锅，7成热的时候把肉丁放入油锅里，用铲子翻炒，快熟时，加点红酱油翻炒熟，盛出备用。
3、锅洗干净，烧热油，7成熟时加入玉米粒翻炒2分钟后.加青红椒翻炒，倒入炒好的肉丁炒匀，尝着味儿加入鸡精和盐调味，即可
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