女人一旦到了45岁，身体各种功能逐渐衰退，人体逐渐出现各种衰老迹象。这是因为身体里面雌性激素分泌明显降低，会导致衰老的速度变快。大豆中含有大豆异黄酮，属于天然的黄体酮，可以适当地多吃一些补充雌性激素。大豆和豆制品中含有“黄体酮”，女人45岁后，能多吃就多吃，更显年轻！

小白菜拌黄豆

1.一把小白菜摘掉根，然后清洗干净后控干水分装在盘中；一小片红椒切成颗粒；四粒大蒜拍扁后切成碎末。

2.锅内加入清水，加入食盐、植物油，开大火把水烧开，倒入小白菜焯一下水，捞出冲凉沥干水分，然后切成碎粒装入盘中备用。

3.把蒜沫倒入调菜盆中，加入食盐、味精、白糖、香醋、芝麻油用勺子搅拌化开调料，然后再倒入小白菜、红椒粒和黄豆罐头，然后搅拌均匀后倒入一个小盆中，用勺子压实倒扣在盘子上，美味即成。

炒焦豆

1.黄豆500克提前洗干净，然后晾干水分；碗中放入几片香叶、一小撮小茴香、几粒八角、一小撮花椒和两节桂皮，再准备适量的食盐备用。

2.把锅烧热，倒入晾干水分的黄豆，再倒入食盐炒热，然后倒入准备好的香料，开小火不停地翻炒，锅中会出现噼啪的炸裂声，这是水分逐渐蒸发、黄豆变酥变脆的过程。

3.继续不停地翻炒，直至黄豆微微炸裂、闻到香味以后关火，自然放凉后把里面的食盐筛出来，下次炒的时候还能用。

1.黄豆100克放在盆中加入清水浸泡；准备一把小葱；一块生姜切成姜片；碗中放入八角3个、香叶2克、麻椒1克、干辣椒2克；将猪蹄要剁成大块儿。

2.锅内烧水凉水放入猪蹄，倒入料酒6克去腥，凉水放入猪蹄很容易煮出猪蹄的血水和杂质，水烧开以后倒出猪蹄，用凉水快速冲洗干净控水备用。

3.锅内烧油，放入白糖30克，小火慢慢炒至融化，糖汁起密集的小泡的时候，放入猪蹄翻炒均匀给猪蹄上色，放入大料继续翻炒，再加入没过猪蹄清水，放入小葱、姜片、料酒8克、生抽5克、蚝油4克，盖上锅盖小火煮30分钟。

4.然后捞出小葱、生姜和所有的料渣都不要，放入黄豆再用小火煮一个小时，汤汁收浓撒上香菜，美味即成。

（曹曹）

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