“深秋一颗柚，降火人长寿”，金秋十月、正是吃柚子的好时候，价格便宜、水分充足，尤其维生素C的含量超高，是苹果、梨子的三到五倍，清热化痰、健脾开胃，是缓解秋燥、补充维生素的“天然营养库”。

橘子上火、橙子太贵，柚子便成为深秋时节“第一宝”，如果怕凉、还可以做成蜂蜜柚子茶，温水冲着喝，暖胃还营养。每年秋天我都会买上20斤，煮好后放冰箱，泡水喝、养颜润燥，能喝一秋天，喜欢的赶紧收藏起来吧，年年秋天用得上！

【蜂蜜柚子茶】

1.把柚子用食盐反复搓洗几遍，去除柚子皮上的杂质和果蜡，然后用清水冲洗干净。

2.用刮皮刀把柚子的黄皮刮下来，尽量不要带里面的海绵瓤，不然会有苦味，再把柚子皮切成俊宇细丝。

3.果肉去皮、把肉掰成块；另外准备适量的冰糖备用，冰糖的量根据自己的口味酌情添加就可以了。

4.锅里烧水，放入柚子皮汆煮一下、去除苦涩味，开锅以后即可倒出，用清水冲洗干净、控水备用。

5.锅内再烧水，大火烧开以后放入果肉、果皮以及冰糖，刚开始火可以大一些，把冰糖熬化，经常搅拌、把果肉熬散。

6.然后转为小火继续煮40分钟左右，把果肉中的水分全部蒸发掉，这样果香味才浓，后期存放还不容易变质，同样要不断地搅拌，避免后期糊锅。

7.一直熬至水分全部蒸发，呈现出果泥状就可以了，晾凉以后倒在保鲜盒中，加入蜂蜜搅拌均匀，天然无添加的蜂蜜柚子就做好了。

8.做好的蜂蜜柚子茶放入冰箱冷藏3天再食用，能够减少柚子皮的涩味，口感更加清新香甜；密封放入冰箱中冷藏，一个月也不会坏，什么时候想喝随时冲。

技术要点：

1.柚子皮一定要用食盐仔细搓洗一遍，以免残留杂质和蜡；

2.刮柚子皮时，尽量避开白色的海绵层，否则熬出来的果酱会有苦涩味；

3.熬制过程要不停地搅拌，以免熬糊。

第一美食编辑：小雅

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