进入秋季，柚子开始成熟上市，每年到了这个时候蜂蜜柚子茶开始出现在人们的餐桌上。柚子在我国的栽培历史悠久，远在公元前的周秦时代就有种植，广产于我国的南方，江西赣州甜柚、吉安蜜柚、广西沙田柚和福建琯溪蜜柚最为闻名。
初次品尝到柚子的时候并不是很喜欢，皮特别的不好剥，皮和果肉之间还有一层厚厚的海绵似得白瓤，果肉看上去十分的干涩，只有吃到嘴里面才能感觉到那份酸甜和微微的苦涩。后来吃的次数多了，也就吃除了柚子的美味。查查度娘才知道柚子的好处这么多。
柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品，长期食用还有美容之功效。
蜂蜜柚子茶
原料：柚子1个（大约1000克）
调料：盐5克，冰糖150克，蜂蜜100克，雪菊3克，菊花2克。
制作：
1、柚子清洗干净，去皮取果肉，将果肉掰成果粒；柚子皮去掉厚厚的海绵似得白瓤备用；将去皮的柚子皮，切成米粒大小的粒，放入碗中加5克盐腌5分钟；菊花、雪菊泡水备用；
2、锅里加入水2升，放入切好的柚子皮，大火煮开改小火煮大约20分钟，煮到汤汁成黄色，柚子皮晶莹剔透，捞出柚子皮备用；
3、将果粒放入锅中，大火煮开改小火，煮大约15分钟放入冰糖，煮到冰糖完全融化，倒入雪菊、菊花茶，慢慢煮大约15分钟，煮到汤汁浓稠，关火，倒入蜂蜜即可。
家庭制作柚子茶，可以放凉放入冰箱保存。柚子茶可以冰饮、凉饮、温饮，但是最好不要热饮，传说蜂蜜热饮容易上火，柚子性寒，最好是温饮。
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