肺作为五脏之一，是人体的重要器官。中医认为肺为“相辅之官”，“一人之下，万人之上”，是我们身体的“宰相”，地位不可小觑，俗话说：“养肺就是养命，肺好一切都好”。
随着冬天的到来，气候变得越来越干燥，很多人会出现嗓子冒烟、干疼等情况，最容易伤津损肺。因此，这个季节养肺润肺是关键，多吃些滋阴养肺、润燥生津的食物，让肺部不受冬天的苦。
这5种食物是肺部的“吸尘器”，建议中老年人：隔天吃1种，清肺更养肺，平安过冬。
1.青萝卜——清肺热
推荐做法：【萝卜炖排骨】
1.准备新鲜的猪排一斤，剁成均匀小块，放入清水中抓洗出里面的血水，控干水分备用。
2.准备青萝卜、胡萝卜各一个，去皮之后切成均匀的滚刀块，目的是使汤的颜色更加好看，口感更丰富。
3.准备生姜一块，切成片；大葱一段，切成小段；全部放在同一个碗中，再放入几粒枸杞和红枣，增加汤的营养。
4.锅内加入水，排骨冷水下锅，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，水烧开以后，把表面的浮沫撇干净，煮至没有杂质溢出把排骨捞出，用清水冲洗干净，控水备用，这一步主要是为了去除排骨中的血水，达到去腥的效果。
5.锅内烧油，油烧热以后，把葱段和姜片放入锅中，开小火爆香，倒入排骨转中火煸炒2分钟，炒出排骨中的水分，排骨炒香以后淋入适量清水，转大火把水烧开，再次撇去浮沫，这样炖出来的汤会更加清爽不油腻。
6.浮沫撇干净之后，把萝卜倒入锅中，再放入红枣和枸杞。汤汁再次烧开以后，起锅把排骨放在砂锅里面，开小火炖40分钟，把排骨炖熟、炖出里面的营养。
7.40分钟以后，打开锅盖看一下，汤汁浓郁鲜香，最后根据自己的口味稍加一点食盐提味即可，千万不要放太多调味品，会影响骨汤本身的鲜美，美味即成。
2.莲藕——润肺补血
推荐做法：【红枣莲藕汤】
1.莲藕一节、把外皮削干净，先切成厚片、再切成均匀小块，放入清水中把上面的淀粉洗干净。然后换水，加入少许白醋浸泡一会，以免莲藕氧化变黑。
2.生姜切成片，红枣和桂圆分别用清水洗去上面的杂质，一小撮枸杞、用清水浸泡一会，再准备适量的红糖备用。
3.把准备好的原料，除去枸杞，其余的全部倒入砂锅里面，因为枸杞煮的久了容易烂，再倒入适量的清水。
4.先大火把水烧开，再转小火炖煮20分钟，把莲藕炖熟，同时让食材的营养融入到汤里面。20分钟以后，倒入枸杞再焖煮一会，就能关火上桌了，美味即成。
3.木耳——滋阴润肺
推荐做法：【小炒木耳】
1.准备适量的干木耳用清水浸泡一个小时，泡软以后清洗干净，把根摘掉再切成细丝。再切一点小米椒、大蒜、小葱备用。
2.准备猪瘦肉300克，切成细丝放入盆中，加入少许食盐和清水抓揉一会儿，倒入一点料酒去腥，顺着一个方向搅拌至肉丝发黏，抓入一小撮淀粉，再淋入一点植物油抓匀，腌制10分钟。
3.把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，放入蒜片、小米椒爆香，倒入木耳，转中火煸炒1分钟，木耳炒软、炒亮以后淋入适量的清水，加入食盐2克，胡椒粉2克，大火烧开以后，盖上锅盖焖煮2分钟。
4.2分钟以后，放入腌好的肉丝一起翻炒，肉丝炒熟以后加入鸡精2克继续翻炒均匀，放入葱段翻炒片刻，闻到葱香味以后即可装盘上桌，美味即成。
4.莲子——养胃生津
推荐做法：【甘蔗银耳莲子羹】
1.准备适量的莲子和百合用温水泡软，把莲子去芯除苦味，清水洗干净；适量的甘蔗肉切成小条；红枣去核从中间切开；泡发的银耳去除硬根后撕成小块， 一起清洗干净备用。
2.把刚刚处理好的原料全部放入锅中，撒入一把冰糖盖上锅盖，先大火烧至上气，再转中火炖煮40分钟，充分炖出银耳的胶原。
3.40分钟以后汤色显得晶莹剔透就熬好了，非常简单。
5.雪梨——止咳化痰
推荐做法：【苦瓜雪梨】
1.准备苦瓜一个，除去瓜瓤，45度角斜刀片成薄片。圣女果两个，从中间切开。雪梨一个，削去外皮，去籽后切成大小均匀的小片，泡在清水中备用。
2.锅内烧水，加入适量的食盐、植物油，水开后倒入苦瓜煮30秒后，倒入雪梨再焯水10秒钟一块倒出。
3.锅内烧油，倒入苦瓜和雪梨，加一勺白糖快速翻炒，倒入白醋继续翻炒，如果太干加入一点清水，最后勾入水淀粉，快速收汁后就可以出锅装盘，美味即成。
（夏天）
联系客服
