蒜泥拌三样
材料:胡萝卜、香菜、木耳、盐、味精、酱油、香醋、香油、蒜泥。
1. 将胡萝卜去皮,洗净切成丝;香菜择洗干净,切成段;木耳撕成小块,备用。
2. 将胡萝卜、香菜、木耳装入盘内。将盐、味精、酱油、蒜泥、香油、醋调匀,浇入盘中即可。
蒜泥白肉
材料:姜片、葱段、猪后腿肉、大蒜、白糖、酱油、盐、香醋、味精、辣椒油。
1.将猪腿肉洗净,放入冷水锅里,加入姜片、葱段,煮至九成离火,自然冷却后,切成大薄片,码在盘中,将大蒜去皮,洗净,放入盐,捣成蒜泥,拌入酱油、香油、味精、醋、辣椒油调成料汁,浇在肉片上即成。
蒜泥苦菜
1.苦菜摘洗干净,入盐水里焯烫,捞出过凉,控水备用。
2.苦菜倒入盆中调入盐,味精,酱油,搓拌片刻,再调入蒜泥,醋,拌匀装盘即可。
蒜泥豇豆
材料:豇豆、蒜泥、香油、花椒油、芝麻酱、盐、味精。
1. 豇豆洗净,切段,焯水后捞出,放入冷水中过凉,捞出沥干。
2. 取一盆,放入豇豆,加入蒜泥、香油、花椒油、芝麻酱、盐、味精拌匀,装盘即可。
蒜泥拌白肉
1.猪后腿肉洗净,放入冷水锅里,加姜葱,煮九成熟离火,自然冷却后,切大薄片,装盘。
2.将大蒜去皮洗净,放入盐,捣成蒜泥,拌入酱油,香醋,味精,辣椒油调成味汁,淋在味汁即成。
蒜泥茄子
材料:嫩茄子、蒜仔、盐、味精、酱油、米醋、香油、香菜。
1. 茄子洗净从根部切成四半,蒜仔洗净备用。将茄子在蒸笼里蒸至10分钟,取出凉凉,装盘备用。
2. 调入酱油、米醋、香油、盐、味精搅匀,撒入香菜,浇在茄子上即成。
蒜蓉鸡
材料:仔鸡、盐、蒜蓉、味精水、香油、小葱花。
1. 仔鸡洗净、入锅煮熟,剁一字条。
2. 将蒜蓉、味精水、香油、盐调匀,淋于鸡肉上,撒上葱花即可。
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