材料：熟猪头肉半斤、洋葱1个、香菜1棵、香油1汤匙、油盐适量、大蒜3瓣、干辣椒7-8个、芝麻半汤匙、生抽2汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、味精1汤匙、
做法步骤：
1.猪头肉用熟猪头肉、酱猪头肉、卤猪头肉、或者熏猪头肉都可以，把猪头肉切成片。
2.把洋葱切成粗一些的丝，香菜切成小段。
3.大蒜切成末，干辣椒用剪刀剪成两半，放在碗内，再加入芝麻待用。
4.锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油分次淋入装干辣椒和芝麻的碗内，将干辣椒炸香，这样辣椒油就炸好了，要掌握好油温，温度太高，容易把干辣椒炸糊了，有苦味，油温低了，干辣椒炸不出香味。
5.把切好的猪头肉放在大碗内，加入洋葱，香菜，蒜末，再加入炸好的辣椒油，香油，生抽，米醋，白糖，味精。
6.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘，一道爽口不腻的洋葱拌猪头肉就做好了。
白灼芦笋是一道简单而美味的菜肴，下面是制作方法：
材料：芦笋：500克；姜：适量；盐：适量；鸡精：适量；生抽：适量；蚝油：适量；食用油：适量
步骤：
1、芦笋洗净，将芦笋顶部的硬质部分切掉。
2、锅中加水，水开后加入适量盐和姜片，待水再次烧开后，放入芦笋，煮1-2分钟至芦笋变软。
3、将芦笋捞出，放入凉水中浸泡片刻，使其保持脆嫩口感。
4、取一碗，加入适量生抽、蚝油、鸡精和少量盐，调成芦笋蘸料。
5、把芦笋排在盘子中，蘸料放在碗旁即可。
食材
豆腐1块、香椿1把、盐少许。
做法
1、香椿选用嫩芽，清洗干净，焯水去掉香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐。
2、豆腐切成小丁，大约1厘米的小方形，这样更容易入味，再焯水，焯水的目的是去掉豆腐的豆腥味，也更卫生一些，焯好水的豆腐再放到凉水里彻底凉透，这样豆腐就不容易碎掉了。
3、香椿切成小碎末，大约也5mm左右，碎一些更能散发出香椿特有的香味。
4、将豆腐丁和香椿末一起放到大碗里，加入一勺盐。
5、搅拌均匀就可以了，盐量可以根据个人口味来放，一盘可口的小菜就拌好了。
食材准备：西兰花、玉米、土鸡蛋、蒜末。
做法流程：
1.清洗干净玉米和西兰花，然后玉米切成小块，西兰花切成小朵准备好，再热锅烧油，油热以后，打入两个土鸡蛋油煎，煎至熟透后，盛出备用，
2.切好蒜末，然后另起锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入适量的开水，放入玉米块，一起炖煮三分钟。
3.然后再放入玉米和西兰花，继续炖煮三分钟，再加入适量的食盐和黑胡椒调味提鲜，即可出锅开吃。
口味特点：鲜咸浓香
需要食材：鲜香菇、五花肉、土豆、大葱、生姜、大蒜、红辣椒
需要调料：盐、味精、料酒、十三香、酱油、老抽、蚝油、香油
做法过程：
2、炒锅放油烧热，放入五花肉片翻炒至变色，放入葱花和姜蒜末炒香。烹入少许料酒去腥，加入少许十三香、蚝油和酱油炒匀。
3、放入香菇翻炒片刻，再放入土豆片翻炒3分钟左右，加入少许清水，放入少许盐、味精和胡椒粉调味。少许老抽调色。
4、放入红辣椒块，再翻炒1分钟左右，淋入少许香油提味即可出锅装盘。
材料：茼蒿300克、小米辣2个、油适量、盐适量、蒸鱼豉油3汤匙、葱1段 做法：
.1.将茼蒿摘去老叶洗净，把根部切去一小段
2.辣椒切成辣椒圈，葱切葱丝
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入茼蒿焯水，待茼蒿颜色变深绿，将茼蒿捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水
4.将茼蒿放在盘内，将葱丝放在茼蒿上，将辣椒圈放在葱丝上，淋入蒸鱼豉油
5.锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油浇在辣椒圈和葱丝上即可
三月的韭菜格外鲜嫩美味，不过这时候的韭菜由于含水分较多，所以很容易炒出水来，因此淘洗后，建议摊开来控干水分再烹饪。
食材：鸡蛋3个、韭菜360克、盐一小勺
做法：
1、韭菜去掉黄叶、择干净，淘洗后沥干水分，切成小段。
2、鸡蛋磕入碗中，加入葱花搅拌均匀。
3、热锅热油，烧至六成热后倒入鸡蛋液，用筷子快速划拉几下，鸡蛋液凝固后立即盛出。
4、锅中留下炒鸡蛋的底油烧热，倒入韭菜、盐，大火翻炒2分钟。
5、再倒入鸡蛋翻炒1分钟，即可装盘。
材料：花菜、五花肉、姜蒜、豆瓣酱、盐、白砂糖、生抽、料酒
方法步骤
步骤一：五花肉洗干净切成薄片放到碗里，姜切丝、蒜切末放到碗里，然后加上一点盐和料酒腌一下。花菜也撕成小块，等到锅中的水开之后把它放进去焯一下水。
步骤二：锅内倒少许食用油，把姜蒜末放入炒香，然后把五花肉放进去开始炒，炒出油脂之后放入两勺豆瓣酱和少许白砂糖，翻炒均匀后放入花菜，然后开始炒，炒好之后最后加上盐和生抽，炒匀之后就可以了。
需要材料：芹菜、牛肉、葱姜蒜、泡椒、盐、白砂糖、鸡粉、酱油、料酒、淀粉
方法步骤
步骤一：把牛肉洗干净之后切成薄片，然后放上盐、白砂糖和鸡粉，搅拌均匀之后放少许淀粉水和食用油拌匀，腌制半个小时。芹菜切段，葱姜蒜和泡椒全部切好。
步骤二：锅内倒食用油，烧热后放入牛肉开始炒，炒到变色之后盛出来。然后再加上少许食用油，放上葱姜蒜炒香，然后再把泡椒和芹菜放进去一块炒，翻炒一会之后把牛肉放进去，再倒上盐和酱油炒匀就可以了。
准备食材：芥兰，蒜末。
做法步骤：
1、芥兰清洗干净，菜梗部分斜切成片。蒜切成蒜末。
2、起锅烧油，先放入蒜末爆香，再放入菜梗翻炒一分钟左右，炒至断生后放入菜叶部分翻炒一会儿。
3、菜叶也炒至变软，加入食盐和白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
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