盐水花生
原料：鲜花生、盐、生抽、葱、花椒、八角、姜、蒜、干辣椒、
其他:淀粉
做法
1.花生加入干淀粉和水反复搓洗，将花生壳表面洗净。
2.用手在将花生捏开一个小口。
3.处理好的花生放入锅中，加入足量的清水，倒入适量的生抽，一汤勺左右的生抽就够了。
4.将葱、姜、蒜、干辣椒、花椒和八角放入锅中。
5.再放入适量的盐，盐的量要多一些，大概是炒菜用盐的3-4倍左右。
6.盖上锅盖，中火煮开后再继续煮10-15分钟，煮好之后不要急着捞出，花生留在锅里浸泡几个小时以便入味。
干锅土豆片
材料：
土豆两个、胡萝卜1个、莴笋1个、五花肉150克、郫县豆瓣酱1大勺、料酒1勺、酱油1勺、橄榄油2勺葱白1段、姜5片、蒜3粒、盐1小勺、白糖1小勺
做法：
1.准备好五花肉，土豆、胡萝卜、莴笋去皮洗净备用。
2.土豆切薄厚适中的片，过水洗净淀粉后捞出，胡萝卜切片。
3.五花肉切片，莴笋切片。
4.不粘锅置于火上，倒入橄榄油，待油温后下入五花肉煸炒出油。
5.放入郫县豆瓣酱炒出红油。
6.放入葱、姜、蒜爆香，调入料酒。
7.放入土豆片和胡萝卜片大火翻炒。
8.调入酱油和糖，炒至土豆片接近半透明。
9.最后放入莴笋片炒至断生即可，可以根据情况适当调入一些盐。
家常土豆丝
材料： 土豆t500克、干辣椒5根、香葱1根、盐5克、白醋/陈醋5-7毫升；
做法
1.土豆切丝，或用刨刀刨丝，多换水洗到水中没有浑浊感，土豆丝泡水中备用。香葱切葱花备用。同时，烧开水，准备烫土豆丝。这一步可以去除一部分淀粉。
2.烧的开水，水煮沸后放入土豆丝，全部按到水里注意：观察土豆丝一变得透明，就捞出，不要煮久了，煮久了绝对不会脆哦！
3.捞出的土豆丝泡凉水中投凉，可能要换两、三次水。再捞出，沥干水备用。辣椒在水里洗一下，马上捞出来，擦干；
4.油锅稍微烧热，直接放入辣椒中火加热，注意观察辣椒颜色有些变深、即加入油继续中火加热，至七成热放入土豆丝翻炒， 接着倒入白醋在土豆丝上，翻匀，根据口味加盐，这个菜容易淡，注意加足够的盐，不用炒特久，因为土豆丝已经煮差不多熟了。
5.这个菜应该3、5分钟就上桌的不是炖土豆！关火。
6.翻炒均匀，盛盘。撒香葱末。
蒜香牛肉粒
食材：牛肉块300克，红尖椒2根，青尖椒2根，大蒜1头、蚝油2勺，禾然有机酱油2勺，白酒1勺，盐，胡椒粉少许，生粉半勺，食用油适量
做法：
1、 牛肉块逆着纹路切成2CM大的肉粒。
2、 切好的肉粒放入盆中加入1勺白酒，1勺蚝油1勺禾然有机酱油，少许胡椒粉和盐。
3、 加入半勺生粉和1勺食用油拌匀腌30分钟。
4、 大蒜去皮,剥出蒜瓣备用。
5、 红尖椒青尖椒洗净，斜切成小段。
6、 锅中倒油中火加热至油温五成热时放入蒜瓣。
7、 煎至蒜瓣表面呈金黄时捞出。
8、 锅中留少许油，放入牛肉粒大火煸炒。
9、 炒至肉粒变色时倒入青红椒段快速翻炒。
10、 炒出辣椒的香味后加入蒜瓣。
11、 加1勺禾然有机酱油翻炒。
12、 再加1勺蚝油。
13、 翻炒均匀即可出锅。
联系客服
