肉末蛋卷

材料：肉末200g、草鸡蛋五个（一个放肉末里面）、葱、姜、盐、糖、胡椒粉、油、水淀粉

做法：

1.猪肉加葱姜盐糖葱花胡椒粉少许水拌匀，鸡蛋搅匀

2.锅烧热放少量的油，将鸡蛋液摊成薄的鸡蛋饼

3.摊好的蛋饼放上四分之一的肉馅，.将鲜肉馅平铺在鸡蛋饼上

4.肉馅铺好以后，从蛋饼的一头开始卷起，接口处用水淀粉沾住粘紧。依次做好四个鸡蛋鲜肉卷

5.锅里烧开水，将蛋卷放入蒸锅蒸制。大概15分钟之后，蛋卷就蒸好了。.将蒸好的蛋卷斜切成小段摆盘，直接享用，也可以将老抽，水淀粉在锅里勾成芡汁淋在摆好的蛋卷上即可

凉拌面筋

材料：面筋、芹菜、蒜、生抽、醋、油泼辣子、花椒油、香油、盐、鸡精、细砂糖

做饭：

1、芹菜切段，面筋切小块，面筋焯水后，控干水分放凉，芹菜用水烫一下。

2、蒜末加生抽一大勺，醋两大勺，香油和花椒油各一小勺，油泼辣子适量，盐和鸡精适量。

3、倒入碗中拌匀即可。

材料：腐竹、香菇、萝卜、蚝油、老抽、水

做法：

1、腐竹和香菇泡发切寸段，香菇切片，胡萝卜切片配菜改刀

2、热锅热油、放入香菇炒香，加入泡发好的腐竹和配菜，翻匀，倒入适量蚝油和一点老抽，炒匀

3、加入适量水，闷烧几分钟，汤汁变浓稠，就可以出锅了

材料：芹菜，香菇，熏干，彩椒，盐。

做法：

1、芹菜洗净，茎切断，叶撕碎。香菇泡发后切片，熏干切片，彩椒切丝;

2、锅热倒油，下少许葱花爆香，下香菇片和熏干片翻炒，若锅中干可倒入少许泡香菇的水;

3、倒入芹菜茎和叶，翻炒至芹菜熟后，关火;

4、倒入彩椒丝，调入盐，翻炒均匀即可。

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