吃素最该吃这菜，脂肪低热量低，营养全面，常吃身体棒，免疫力强

现在人们开始流行吃素了，可供选择的素食很多，营养也很全面，满足身体的需求，身体长得高壮，免疫力更强，而且可以避免三高疾病。

素食中的青菜、豆制品、菌菇等，其中营养最丰富的应该就是菌菇类食材了，吃素应该多吃这类菜，脂肪低热量低，营养全面，常吃身体棒，免疫力强。

菌菇的种类多，比如蘑菇、香菇、金针菇、平菇、杏鲍菇、白玉菇、蟹味菇等等，还有那些珍贵的松茸、野生菌等。它们的营养十分全面，丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等，可以满足人体的需求，满足孩子发育的营养需求。

尤其是香菇，它被称为“菇中皇后”，营养价值极其高。下面分享多个香菇的做法，一起来看看吧～

 香菇油面筋 

材料

干香菇40克、青椒半个、油面筋20个、生抽、甜面酱适量

做法

1. 干香菇洗净，提前用温水浸泡好。
2. 青椒切成小块备用，油面筋用刀切开备用。
3. 泡好的香菇挤干水并切成小块。
4. 热锅热油放入香菇炒香。
5. 放入油面筋，加入香菇水，盖上盖子烧开，用铲子把油面筋压扁。
6. 放入甜面酱、生抽翻炒均匀，小火焖三分钟。
7. 放入青椒块翻炒均匀出锅。

 萝卜香菇腐竹煲 

材料

白萝卜250克、腐竹50克、黑木耳适量、胡萝卜1/2根、干香菇2-3朵、香菜、姜末、酱油、盐、蔬果粉适量

做法

1. 腐竹、木耳、香菇提前用清水泡发，洗净挤干水分；白萝卜洗净切约1.5厘米见方的块、胡萝卜切小块，腐竹切小块，木耳撕成小朵，香菇切片。
2. 炒锅烧热倒油，油烧热后放入姜末和香菇片爆香。
3. 加入酱油，炒至香菇片上色后关火。
4. 然后将香菇片和炒香菇的油倒入砂锅中。
5. 加入适量清水煮滚。
6. 放入所有食材大火煮滚，转成小火煮约20分钟，至萝卜软烂。
7. 最后加入蔬果粉调味，再加入适量香菜末提香即可。

 香菇海带豆腐汤 

材料

海带，豆腐、芋头，干香菇、香油、盐、蔬果粉

做法

1. 干香菇洗净，提前用温水浸泡好，切块
2. 芋头去皮切块，海带用清水浸泡
3. 砂锅中加入适量水，加入除海带的食材
4. 烧开，快熟后加入海带
5. 海带熟后加入香油和调料调味即可

图文| 清水淡竹 

 香菇炒大白菜 

材料

香菇、大白菜、红椒、蔬果粉、盐

做法

1. 大白菜、香菇、红椒洗净
2. 香菇、红椒切片
3. 大白菜切段
4. 锅中放油烧热，下入红椒和香菇翻炒
5. 放入大白菜翻炒
6. 加盐、少许蔬果粉调味出锅

图文| 炫色鸾树z 

香菇炒玉米笋 

材料

鲜香菇6朵、毛豆籽适量、玉米笋6根、食盐适量

做法

1. 将食材洗净切小块备用。
2. 热锅凉油，油温至8成热时将所有食材倒入锅中爆炒。
3. 待香菇出水后，淋少许开水，并不停翻炒至成熟，加食盐调味装盘。

美食天下| 牛妈厨房 

 香菇酱汁拌面 

材料

香菇6朵、辣椒2个、面条200克、豆豉适量、酱油3茶匙、细盐少许、玉米油适量

做法

1. 锅里加油下一点豆豉煸炒出香。
2. 再加入香菇下锅煸炒出味。
3. 将辣椒改刀一并加入，微微炒香。
4. 再加入酱油和细盐。
5. 煮好之后淋几滴小红油就可以。
6. 然后锅里加水煮面。
7. 面煮好之后控水，与煮好的香菇拌挂味即可。

图文| 宝儿的小厨房 

 香菇芹菜炒香干 

材料

芹菜 2根、香干 5片、香菇 4朵、生抽 1汤匙、素蠔油 1汤匙、盐 1/3盐勺

做法

1. 香干和芹菜切条状，香菇切片
2. 生抽素蠔油盐调成汁
3. 起锅热油，放入芹菜炒至变色
4. 加入香菇翻炒，炒至变色
5. 接着加入香干翻炒均匀
6. 倒入调汁，翻炒均匀后关火

图文| 月亮晶晶 

 手撕香菇根 

材料

香菇根 150g、香菜碎 一点点、生抽 2茶匙、盐 一小撮、孜然粉 1.5小勺、辣椒粉 1小勺、色拉油 茶匙

做法

1. 取一根香菇根，用刀拍松。
2. 把所有的香菇根都处理好。
3. 先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。
4. 最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。
5. 取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。
6. 将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。