用料
田螺500-600g；葱适量；姜适量；蒜5瓣；小红辣椒5个；酱油适量；盐1勺
做法
将田螺洗干净，泡干净，剪去尾部，滤干
葱切段蒜切末辣椒切丝姜切丝
冷油热锅，放入葱白部分，蒜末，辣椒，姜丝爆香
放入田螺大火翻炒
放一勺盐
适量生抽翻炒
加入开水漠过田螺煮开
加盖中小火焖10分钟
等到田螺的一些壳膜脱落了就证明田螺熟了，这时可以大火收汁了，也可以勾点芡汁
汁收得差不多了，放入葱段翻炒几下，关火即可出锅啦
装盘，开动吧
用料
山胡椒油；田螺；紫苏；八角；姜；蒜；料酒；香叶；香油；干辣椒；花椒；白酒；生抽；酱油；味精
做法
田螺先洗干净。丢在干净的盆里，放水，放几滴香油养一两天，让它把脏东西吐出来
然后。用钳子把屁股尖尖夹掉。洗干净
锅里放油，然后放几粒花椒炸香捞出，然后八角香叶干红椒下锅炸香，下姜蒜爆香，然后田螺下锅翻炒，加一点酱油一点生抽，一点点白酒，然后，翻！让酒气稍稍挥发，焖一小会，然后很浓的酒香了
接着。倒料酒。比平时炒菜要多一些。然后加水，基本漫过田螺，加盐，紫苏，然后盖上锅盖猛煮。煮汤汁基本快收干，加味精，然后猛倒几滴山胡椒油
搅匀，出锅
用料
田螺；五花肉糜.；老抽.生抽.糖.香油.盐；姜末.葱.花雕酒；茴香.桂皮.干椒；蛋液
做法
买来的田螺用牙刷清洗干净.
洗净放滚水焯5分钟捞起.挑出肉去尾清洗干净.
斩末.壳清洗干净备用.
五花肉末和田螺末中加入盐.糖.胡椒粉花雕酒香油.生抽.蛋液调匀。
将调匀料塞进田螺.
全部塞好.
将塞好肉的田螺放在锅里，加入.橄榄油.花雕酒.老抽.糖.姜.桂皮.八角茴香.干椒.水没过田螺、以文火闭盖慢煮，45分种后，再以急火收汁，撒上青葱段就OK了~
用料
田螺肉；姜6片左右，切丝；大蒜5颗，切丁；八角1个；泡椒、小红椒、青椒、干红辣椒适量，切丁；花椒适量；料酒、盐、老抽、味精适量；葱适量
做法
田螺肉冷水下锅，放一勺料酒淖水，水开后捞出来，沥干水~
锅内放油（比平时用的量多放一点），热锅后，放花椒、干红辣椒爆一下，接着放，姜、蒜头、八角，葱白爆香后，下田螺肉
炒一会后，放一勺料酒、酱油，呛出香味，然后把所有辣椒放进去，炒个一分钟左右，放小半碗水煮一下，水快干的时候，放盐、味精、葱花，炒匀后就可以出锅啦~~~~
用料
猪肉750g；田螺30几个；盐适量；糖适量；料酒适量；姜末适量；老抽适量
做法
田螺用刷子刷洗干净，剪去屁股，要剪大一点
猪肉剁成泥备用
田螺加清水入锅，加入料酒，老姜去腥
煮到田螺盖可以轻松脱落就可以了，不用管浮末等一下我们还要洗过
田螺冲水，洗去浮末用牙签挑出田螺肉，去掉尾部，只留下田螺头部
田螺壳洗净放一边
田螺肉切成小丁跟肉末一起剁碎，加入调味料，料酒，姜末，再加点老抽也可以不放，我们家口味重喜欢放一点老抽
我这次田螺肉剁的不够细，把混合后的肉末顺一个方向搅拌一会就可以把肉末填到田螺壳里了
别填太紧了不然吃的时候牙签挑不出来
把盖子盖上就好了，一次吃不完可以放冰箱冷冻，等下次拿出来直接煮就好
全部弄完，下锅加水，油，料酒，少量的盐，老姜，各种调味料都可以少一点，肉末里我们都已经放过了，煮熟就可以开吃了
过好就被吃完了，煮好的就没来得及拍照了
用料
油盐适量；田螺750克；香菜50克；大蒜6瓣；干辣椒8颗；八角2颗；花椒10粒；白糖1匙；料酒1匙；酱油1匙
做法
锅内放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香
加入田螺翻炒
加入酱油、料酒
加入一碗水。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右，然后加盐
待汤汁收干转中小火翻炒
加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅
用料
田螺；鸭掌；八角；桂皮；香叶；小茴香；甘草；紫苏；十三香半小勺；花椒能吃辣的可以放多点；胡椒；生姜大块；香菇，葱；盐；生抽；老抽；料酒；油
做法
把水养吐干净泥沙的田螺用钳子钳掉螺屁股，用刷子刷洗干净。
把鸭掌洗干净放进锅里煲半小时捞起。
冷水下锅倒入田螺至烧开后把螺捞起沥干，锅里的田螺水不要倒掉。
热油锅把拍碎的生姜，花椒倒入爆香，再倒入田螺翻炒，加入料酒，盐，生抽翻炒三分钟后把田螺水倒入，把鸭掌倒入。尽量多点水，因为焖的过程中最好不要再加入冷水。
把各种香料加入，葱花到最后再加。再加入老抽，生抽，油，中火焖至半小时后撒入葱花就可以装盘了。
用料
田螺1斤半(750克)；韭菜半斤(250克)；豆腐干4片(50克)；辣椒几根
做法
将田螺清水养殖1天,期间清洗换水3次左右
将田螺焯水后,用牙签将田螺肉挑出来备用;田螺焯水的时间必须短,不要超过1分钟
将韭菜洗干净切成段,将豆腐干洗干净切成丝
开大火,将锅烧热,锅中倒油,8成热时候入辣椒和韭菜和豆腐干翻炒,酒菜炒出香味后倒入田螺肉,翻炒几下,加盐和鸡精调味,出锅装盘即可
用料
田螺；私房酱汁；白酒；紫苏叶；青红椒圈；姜片；蒜片
做法
打开蔬客配达外送盒，取出食材和调料；
锅里多放些油，放入姜、蒜炒香；
加入青红椒圈，翻炒均匀；
倒入田螺翻炒一会儿，再倒入白酒翻炒；
倒入田螺酱汁，然后加入少许清水，炒出汤汁；
放紫苏翻炒均匀1分钟，淋上水淀粉勾薄芡；
调入食盐，入味后（尝尝田螺是否入味）即可出锅。
用料
田螺2斤；葱姜蒜适量；料酒适量；豆瓣酱2勺；生抽适量；盐适量；水适量
做法
田螺放入清水，加几滴香油，静置两天，田螺吐沙~
葱姜蒜切好备用，可以放入两个小红辣椒！
锅中放油，加入葱姜蒜红椒，闻到葱香，下田螺和料酒爆炒一分钟！
一分钟后，加入生抽，豆瓣酱，水继续翻炒，等到黑色的片脱落以后就熟啦，可以加入适量的盐和孜然调味～
用料
田螺；姜丝；蒜末；自制泡椒；老抽；豆瓣酱；白糖
做法
油热姜丝、蒜末、自制泡椒爆香
下田螺
翻一两下就赶紧下老抽了不然不入味，下半勺的豆瓣酱，少许白糖调鲜
看到那螺吸盘掉了就是熟了。可以装盘了
用料
田螺肉300g；葱姜蒜比一般炒菜多些（提味儿）；料酒2汤匙；盐1勺；配菜（芹菜韭菜小葱）
做法
田螺肉洗净
葱姜蒜切小粒
配菜切段
备料酒盐淀粉糊摆灶台边
大火热锅温油
放姜蒜5秒后放葱
出香味儿后放配菜
炒一下
放田螺
料酒盐
爆炒20秒吧
放淀粉糊等芡汁浓稠出锅
用料
田螺500克；干红辣椒五个；花椒十粒；八角一个；油辣椒粉（或老干妈辣椒酱）适量；葱适量；姜适量
做法
田螺买回后，放清水里养两天，用剪刀剪去屁股，洗净后，再放清水里养半天，捞出沥干水份
起锅，烧热后，放油，加入八角、花椒和干红辣椒，小火炒出香味
加入葱姜炒香后，倒入田螺翻炒一分钟，烹入料酒，炒匀
加少量老抽和生抽，适量盐，继续炒至锅内水份将干，鸡精调味
关火，撒入油辣椒粉，拌匀即可
用料
田螺肉；香菜一小把；姜；蒜末；小米椒几个，视自己吃辣的程度酌量；蚝油，料酒，盐，油
做法
田螺肉洗干净，放到锅子中，把水分炒干
水分炒干以后，放油继续煸炒一下
加入切好的姜，蒜，小米椒，香菜菜梗，继续炒
倒入适量蚝油，料酒，翻炒一会儿，放入适量盐，再把剩下的香菜叶放入炒一会，就可起锅，
用料
青花椒一把；田螺肉；芹菜一棵；泡椒十个；泡姜一块；老姜一块；蒜两瓣；干辣椒一把；豆瓣酱两匙；油辣椒两匙；料酒；白糖一匙；鸡精少量；盐少量；八角一块；桂皮一块
做法
水里放少量食盐，几滴食用油，放入田螺养一天，吐尽沙土。
田螺洗净，焯水，用牙签将螺肉挑出，去掉胃部的肠子等乱七八糟的东西，放盐和料酒腌入味。
芹菜洗净切丁，泡姜泡椒剁碎，老姜，蒜切片，干辣椒剪段，备用。
起一锅油至五成热，下干辣椒，青花椒稍炸。
下姜片蒜片爆香，入泡椒泡姜微炒，再放豆瓣酱，白糖，油辣椒，八角桂皮，炒制均匀出香味。有其他香料如山奈什么的也可以放，但是份量要少，不然就抢了香味。
下田螺肉，大火翻炒，熟后下芹菜丁略翻。
起锅前放鸡精，装盘。
用料
田螺五斤
做法
准备材料，绿杭椒，红杭椒，干辣椒，花椒麻椒大料
下油锅炒出香味
加入大料香叶姜片葱丝
倒入田螺加酱油老抽翻炒翻炒。（田螺泡了半天，倒入几滴香油让吐沙吐干净）
炒入味盛出装盘。
用料
田螺2斤；姜4片；花椒适量；八角2个；干辣椒能吃辣就多放点；小米辣6；蒜2瓣；孜然适量；料酒适量；龙虾调料包放半包或一包
做法
田螺买回来养个2天左右，每天勤换水，可以滴点香油。或放点盐。让他吐沙。养干净。用钢丝球刷洗田螺身上的脏东西，剪田螺屁股。清洗干净。
锅中放水烧开。把田螺放进去焯个10分钟左右，免得有寄生虫，把焯好的田螺沥干水分。
锅中放油。八成热把田螺放进去炒一会，放料酒。姜。蒜。孜然，花椒。八角。干辣椒炒一会，放入龙虾调料。炒会，让他入味，放水，喜欢吃辣的，可以多放点辣椒，煮个10分钟左右，尝下味道，不够味可以放点盐，小火收汁，就可以吃了，
用料
田螺2斤；鸭脚1斤半；酸笋半斤；豆芽1斤；大蒜苗2棵；辣椒面适量；生抽料酒干辣椒蒜米适量
做法
田螺买回来泡一两天，期间不断换水，刷洗干净。
带皮鸭脚买回来洗干净沥干水分擦少许盐。油热下锅炸至膨胀，捞起。全部炸完复炸一次。
切酸笋。
热锅下油，辣椒面，生抽，盐，蒜米，倒入切好酸笋。微炒起锅。
热锅下油，辣椒面，生抽，盐，蒜米，倒入田螺鸭脚，翻炒稍微入味，加酸笋。
把鸭脚捡入高压锅，倒入少许刚才炒的汁水，开火压15分钟。剩下的田螺加开水，小火煲。
豆芽焯水。
田螺中倒入压好的鸭脚，小火10分钟后加入豆芽，蒜苗，2分钟，关火起锅。
用料
酸辣椒3个；田螺1000g；酸笋200g；蒜6瓣；姜1块；紫苏1小把；噶楼1小把；食用盐适量；白酒适量；白砂糖适量；耗油适量；植物油适量
做法
养田螺，吐沙，水要晒过一天的
勤换水
用牙刷刷去表面苔类植物，用钳子把屁股除去
放油，热后煸熟辣椒、蒜米、姜，倒入田螺
加盐翻炒至熟，加各种调料(紫苏、噶楼剪碎的)，加水没过田螺，大火烧开，中火焖20min
大火收汁
用料
田螺1000克；蒜瓣10头；葱一根；姜一块；白酒适量；白糖适量；耗油适量；干辣椒断一大把
做法
把买回来的田螺，加入盐让其吐尽沙子，在刷赶紧，可将其尾部砸掉。方便更加入味。
油锅里放入花椒，葱姜蒜，干辣椒段。炒香后放入2勺四川豆瓣酱。
将田螺放入爆炒后加入适量水和白酒
待收汁后。加入耗油，一小勺白糖，葱段起锅。
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