青山最普通的家常菜，分分钟就可以学的会

酸辣土豆丝

先把土豆洗净，切成细丝。放到凉水里浸泡，既能避免其变黑，不会生锅，又能使其在炒时候保持白嫩，爽脆，葱、蒜切末，辣椒、花椒。锅里放油，放入花椒煸炒出香味，把花椒取出来，放入辣椒、葱、蒜末煸炒，沥干水分放入锅中翻炒，炒至七层熟时加入盐，味精调味。放入白糖、白醋翻炒均匀，在淋上香油即可出锅。

小炒腊肉

腊肉用温水浸泡，清晰干净，把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香，调入一汤匙红油豆瓣，炒出红油，倒入腊肉片，小伙翻炒，调入一汤匙料酒，继续翻炒，等腊肉炒软后，倒入蒜苗头翻炒，等蒜苗头炒软之后倒入蒜苗叶关火，均匀即可出锅

醋溜白菜

大白菜片好后备用，干辣椒切丁备用，勾兑碗芡，先在碗里放少许盐，碗芡中再依次放入白胡椒粉、鸡粉、白糖和酱油，最后在碗芡中放入适量的醋放入适量的水淀粉，加少许清水拌匀，下白菜，用旺火翻炒均匀，把大白菜炒匀后倒入事先勾兑好的碗芡，仍用大火翻炒，带汁芡糊后便可出锅。

干煸豆角

准备好所有的食材，葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用。炒锅倒油烧热，倒入豆角翻炒，慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩，把豆角泼在过边，底油放入葱姜蒜，虾米和芽菜煸炒出想，再把豆角混合一起继续煸炒，加入少许盐和糖，加入少许生抽，鸡精，全部翻炒均匀即可。