土豆泥鸡爪、蒜酥猪肉、白菜金针菇卷

#夏日生活打卡季#

土豆泥鸡爪

食材&配料：

脱骨鸡爪500克、熟土豆一个中等个头、大红椒1个、香菜、蒜头、小米椒、蚝油、生抽、盐

制作步骤：

1. 鸡爪清洗干净，加入生姜、料酒和香料煮12分钟捞出。
2. 香菜、大红椒、小米椒、蒜头打碎备用。
3. 土豆煮熟稍微捏碎备用。
4. 起锅烧热油，放入香料碎和鸡爪翻炒2分钟，最后加入葱花或者香菜炒干水分即可。

蒜酥猪肉

食材&配料：

猪颈肉、蒜头、生抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉、淀粉

制作步骤：

1. 猪肉切成片，加入生抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉、淀粉抓匀，淋入油抖散。
2. 蒜头捣碎，放入烧热油的锅中，炸至变色捞出，下入猪颈肉大火翻炒2分钟。
3. 下入辣椒、炸好的蒜头碎和另一部分生蒜碎炒匀，撒入葱花出锅即可。

白菜金针菇卷

食材&配料：

白菜、胡萝卜、金针菇、生抽、老抽、素蚝油、盐、淀粉

制作步骤：

1. 胡萝卜擦成丝备用。
2. 碗中放入生抽、素蚝油、老抽，下入淀粉和水拌匀备用。
3. 锅中放入适量的水煮开，下入白菜叶、金针菇煮软。
4. 取一片白菜叶子摊平，放入胡萝卜丝和金针菇卷起后放入蒸架上。
5. 把酱汁均匀地淋在白菜上，撒入白芝麻、香油蒸10分钟即可出锅。