不会做饭就“卷”菜吧！把世界都卷进来~

 

【本期导读】

有些美味是需要卷着吃的，你知道吗？“卷”对于吃货来讲，绝对是一项重大发明，方便简单，可以囊括各种食材，恨不得把世界都“卷进来”~ 只要你喜欢，想怎么搭就怎么搭！O(∩_∩)O~

1.杏鲍菇培根卷

by 帅帅小厨

培根 9片、杏鲍菇 2个、黑胡椒 适量、黄油 10克、蚝油 1汤匙

1、杏鲍菇用刮皮刀刮成薄片，用刀切也行，不过没有刮的薄，且易碎，口感略差

2、从根部开始刮，一次性刮到底这样不易断

3、杏鲍菇片放入微波炉加热3分钟脱去多余水分，沥干后加入1汤匙蚝油

4、加入少许黑胡椒碎腌制15分钟入味，蚝油和培根都有盐分，不用盐，味道够了

5、培根平铺，放上腌好的杏鲍菇片，不要铺太满，不然容易漏出来

6、慢慢卷起来，一定要卷紧

7、用牙签从中间拦腰插入

8、立起来放到烤盘里

9、将10克黄油切碎后放到培根卷上，在撒少许黑胡椒碎

10、烤箱预热200度，烤制18分钟左右直至表面焦黄，然后再把培根放倒烤制5-8分即可

2.培根薯泥鱼糕卷

by 杰米3790611

培根 3片、土豆 一个、鱼糕 一块、盐 5克、黑胡椒 10克、葱 20克

1、准备土豆一只，去皮，切小块，上蒸锅大火蒸至土豆变软

2、准备培根3片中间切开，鱼糕一块，鱼糕宽度比培根略宽或相同即可，将蒸好的土豆块用勺子压成土豆泥，如果有料理机打碎成泥更佳，鱼糕切成1cm见方的条状

3、将压好的土豆泥加少许盐，研磨上适量黑胡椒碎，拌匀

4、将培根片摊平，放上适量土豆泥，再再顶部放上一根鱼糕，土豆泥靠中间放，头尾两端不要放土豆泥，方便卷起

5、从右侧开始往左侧卷起，收口处朝下，依次卷好

6、依次排列，上蒸锅大火约6分钟左右，因为土豆泥和鱼糕都是熟的，只要培根变色变熟即可，出锅前撒上少许葱花，再焖一会即可

3.菠菜豆皮卷

by Qiuyue0815

豆腐皮 120克、菠菜 45克、香菜 10克、黄豆酱 5汤匙

1、准备所有食材

2、豆腐皮用水焯一下

3、菠菜和香菜也焯一下

4、用凉水浸泡一下焯了的食材，控干水份

5、把菠菜放入豆腐皮内卷起来

6、然后切成2等份，用香菜捆绑紧。

7、根据自己喜好准备蘸料吃，我这个是辣黄豆酱

4.一口鲜腐皮卷

by 厨恋恋

猪肉 60克、豆腐皮 2大张、鸡蛋 1个、韭菜 30克、胡萝卜 20克、料酒 0.5茶匙、精盐 0.5茶匙、淀粉 1茶匙、醋 0.5茶匙、生抽 1.5茶匙、植物油 1汤匙、辣椒油 0.5茶匙、姜 1片、葱 1节、鲍汁 0.5茶匙、香油 0.5茶匙厨

1、猪肉切成细丝，用料酒0.5茶匙、淀粉1茶匙、盐0.5茶匙、生抽0.5茶匙腌制5分钟左右；炒锅放油爆香葱、姜，放入肉炒断生即可

2、韭菜洗净用开水烫软，鸡蛋摊成蛋皮

3、取一半韭菜切段，胡萝卜、蛋皮切丝；豆腐皮切成正方形的大块，依次裹入韭菜、胡萝卜、蛋皮和炒好的肉丝

4、裹好的豆腐皮卷成卷，然后用烫好的韭菜捆起成卷，放开水蒸锅5分钟即可；最后浇上生抽1茶匙、醋0.5茶匙、鲍汁0.5茶匙、辣椒油0.5茶匙、香油0.5茶匙兑成的碗汁，即可食用

5.白肉双丝卷

by 娅米厨房

五花肉 300克、胡萝卜(红) 1/2根、黄瓜 1/2根、葱段 少量、生抽 25毫升、姜片 3片、辣椒油 40毫升、白糖 10克、水 适量、酱油 20毫升、香油 15毫升 300克、胡萝卜(红) 1/2根、黄瓜 1/2根、葱段 少量、生抽 25毫升、姜片 3片、辣椒油 40毫升、白糖 10克、水 适量、酱油 20毫升、香油 15毫升

1、五花肉切片

2、黄瓜和胡萝卜分别洗净切丝

3、锅中放适量清水，加姜片，将肉片放入煮几分钟至发白捞出，胡萝卜下锅焯熟捞出

4、将酱油、辣椒油、白糖和香油调成汁

5、用煮好的肉片包裹黄瓜丝、胡萝卜丝和葱段做成卷摆盘，将调好的汁淋在双丝白肉卷上即可

6.白菜鲜味卷

by XPanda_

白菜 10张、猪肉 100克、胡萝卜 40克、黑木耳 40克、生抽 15克、蚝油 15克、盐 4克、糖 2克、玉米淀粉 少许

1、白菜去掉白菜帮 洗净

2、猪肉 胡萝卜 木耳 剩余的白菜帮切末

3、加入生抽 蚝油 糖 盐 拌匀

4、白菜用热水焯软

5、铺一张白菜叶 放上肉馅

6、全部包好 摆在盘中

7、水开后 蒸15分钟

8、倒出蒸白菜的水，加入少许水淀粉，煮开淋在白菜卷上

7.煳辣翡翠卷

莴笋 300克、干辣椒 5克、花椒 2克、白糖 30克、白醋 30克、食盐 5克、植物油 20克

1、去皮青笋300克用刮皮刀削成薄片，削好的青笋片放入盆中加盐5克

2、加入白糖30克，加入白醋30克

3、辣椒节5克、花椒粒2克，锅中加油20克炒香后趁热放入莴笋片，用筷子快速搅匀

4、用筷子将青笋片卷好成型，装盘

8.鸡蛋卷

by 紫韵千千

鸡蛋 2个、食盐 1小勺、小葱 1根、食用油 2汤匙、番茄沙司 1小勺

1、准备所需材料

2、将小葱洗净切成葱花

3、鸡蛋打散打均匀

4、加入切好的小葱、盐

5、然后搅拌均匀

6、平底锅内加入适量食用油烧热

7、倒入打搅好鸡蛋液

8、煎至底部定型后，然后卷起

9、卷起后，再煎至两面金黄即可出锅

9.培根金针菇卷

by 玉池桃红

培根 4条、金针菇 200克、孜然粉 2克、孜然 2克、香菜 1棵、植物油 适量

1、金针菇剪掉根部洗净，如果太长的，可以适量的多切些，留作其他菜哦

2、培根中间一刀切2半

3、取适量金针菇放培根上

4、散金针菇上面些孜然粉

5、卷起来，用牙签固定住

6、依次做好

7、电饼铛预热，抹少许油

8、摆烤盘上金针菇卷

9、我选择了煎鸡翅程序，盖上盖子

10、时间到，打开盖子，撒上点孜然粒即可

10.香煎培根芦笋卷

by 万山红

培根 4片、芦笋 150克、甜辣酱 15克、蚝油 10克

1、培根一切两截，芦笋洗净

2、把芦笋根部比较老的部分削去老皮

3、根部切成2寸长的段，头部切3寸

4、开水中加盐焯烫芦笋，并快速过凉以保持爽脆

5、捞出后吸干表面水分

6、再检查修整一下长度

7、用培根把芦笋卷起来

8、放入不粘锅中煎，不需要放油,把各面都煎变色即可

9、用甜辣酱和蚝油来调汁

10、锅中放一点点油，泰式甜辣椒和蚝油放入炒一下后，再用一点水调整汁的浓度度

11、炒成浓稠合适的料汁

12、煎好的培根卷摆盘，浇上料汁即可