时尚享受，美味爽口，风味特殊，青山做法还简单值得享用

 

京扒茄子

食材

茄子300克，盐，豆瓣酱，红椒，蒜，香菜各适量。

做法

做法一、将茄子洗净，切片，红椒，蒜洗净，切碎，香菜洗净，切段装盘备用。

做法二、油锅烧热，放入茄子稍炸，捞起沥干油。

做法三、锅中留油，放入蒜、红椒爆香，下入茄子，调入豆瓣酱、盐，炒熟，出锅撒上香菜即可食用。

避风塘炒茄盒

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食材

茄瓜400克，蒜蓉，猪瘦肉各200克，蚝油10克，盐3克，味精2克，脆浆150克，豆豉调

10克。

做法

做法一、瘦肉洗净剁成泥，调入蚝油、盐、味精搅拌成馅。

做法二、茄瓜去蒂刨皮切成盒形后，酸入肉馅后，抹上脆浆，入油锅炸好备用。

做法三、蒜蓉放入油锅炸成金黄色，油烧热，入豆豉、茄盒，炒匀入味即可出锅享用。

东坡肘子

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食材

猪肘子500克，葱15克，红椒，姜各10克，绍酒，盐各适量。

做法

做法一、葱洗净切末，红椒洗净剁碎，姜洗净切末。

做法二、猪肘子刮洗干净，顺骨缝滑切一刀，放入锅中煮透，捞出剔去肘骨。

做法三、把猪肘子放入砂锅中，放入大量葱、姜末和绍酒烧开，小火将猪肘子炖熟，起锅放入盐、红椒粒即可出锅享用。

周庄酥排

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食材

排骨600克，葱3克，姜5克，糖10克，排骨酱、蚕豆酱各5克，胡椒粉，桂皮少许。

做法

做法一、将排骨洗净，斩成5厘米长的段，葱，姜洗净，切末备用。

做法二、用净水将排骨的血水泡净，沥干后加盐，葱，姜糖，胡椒粉，桂皮拌均匀。

做法三、然后将排骨上蒸锅蒸1小时15分钟即可出锅享用。