《食材清单》新鲜丝瓜2根、油条2根、葱姜蒜、盐、鸡粉
（1）先将丝瓜两端切掉，然后去皮洗干净滚刀切块
（2）油条2根从中间撕开，切成小段儿，另外切一些蒜末葱花备用
（3）这一步的炸油条根据喜好选择，喜欢吃酥脆点的要炸一下，反之喜欢软乎一点的可以忽略本步骤
炸的时候油温升至6-7成热左右下入油条，复炸的时间不用太久，稍微变色即可捞出来
（4）锅里留底油，一起放葱姜蒜爆出香味，然后放丝瓜翻炒均匀，接着加一丢丢盐，适量鸡粉和蚝油调味，再沿着锅边淋一勺水，转成大火煮至丝瓜充分入味
（5）待汤汁收得差不多的时候，再倒入油条快速炒匀，最后锅里的汤汁收干，出锅
食材：白萝卜、 猪肉、 大葱、 姜、 蚝油、 盐、 生抽、 料酒、 白胡椒粉、 糖、 玉米淀粉、 鸡蛋清、 水淀粉、
做法：
1. 白萝卜去皮切薄片，越薄越好，然后将萝卜片放入碗中，加适量盐轻轻抓匀腌制十分钟。
2.选择三肥七瘦的猪肉剁成肉糜，再放入切碎的葱和姜。
3.调入一汤匙生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、适量盐和少许糖，搅拌均匀至肉糜上劲儿。
4.再放入半个鸡蛋清和一汤匙玉米淀粉，继续搅拌均匀使肉糜呈粘稠状态即可。
5.将腌制好的萝卜片冲洗后沥水，取一片萝卜放上适量肉馅卷起来。收口朝下摆放盘中，全部做好冷水上锅蒸十分钟，水开后开始计时。
6.取出蒸好的萝卜卷，将盘中多余的水分倒入锅中，调入一汤匙生抽煮开，再倒入水淀粉煮至稍微粘稠状态，淋到萝卜猪肉卷上即可。最后切点小葱花放到萝卜卷上作为装饰，端上桌食用即可。
9.萝卜片尽量切薄些，用盐腌制后会明显变软，再包肉馅时就容易了。肉馅中的调味料按照个人口味添加即可，上锅蒸的时间不必太长，从水开后开始计时。
食材：粉藕1根，排骨1斤，花生适量，葱姜适量，盐少许，料酒1勺
1、莲藕煲汤，最好选择粉藕，也就是颜色深的，实在不知道咋区分，就数藕孔，选7孔的。先把莲藕洗净削皮，然后切成大块，接着检查一遍藕孔，若是有泥，需要进一步刷洗干净。
2、打算煲汤之前，先把排骨放进大盆里，多加些水，浸泡两个钟头，让排骨中的血水充分析出，这样煲好的汤汁没有异味。
3、把排骨洗干净，入锅，加入料酒，姜片，葱段，然后开火煮沸，水开以后不要立即关火，还需要继续煮十分钟左右，这样才能将排骨煮透，将内部的血水最大程度去掉。
4、把排骨从沸水中捞出来，再次冲洗干净，一定别偷懒，否则我们又泡又焯水的工作就白费了。接着把花生，粉藕，排骨同时入锅，加入足量的饮用水，水开以后转文火煲一个半小时。
5、不加一滴油，也不加其他的调味料，最后只放一点点盐，撒上一些小葱花。滋润可口不油腻，回味甘甜，喝上一碗特养人。
准备食材：茄子、大蒜、青红椒、生抽
制作步骤：
1.洗干净四根茄子，切去两头，然后切成滚刀块。准备一个青椒和一个红椒，去除地核子，切成滚刀块。剁两块钱的猪肉成肉末，切两根小葱成葱花，一小块生姜成姜末，四粒大蒜拍碎后剁成蒜末。
2.在锅里加少量油，加入过上粉的茄子，煎软煎透后盛出备用。在同一个锅中，加入肉末，翻炒均匀，加入豆瓣酱、葱姜蒜末，再加入少量清水，煮两分钟。
3.加入生抽、蚝油、白糖，搅拌均匀后汤汁浓稠时，加入煎好的茄子和青红椒，快速翻炒几下，直至茄子软烂入味。
准备食材：有棱丝瓜1根、口蘑300克、1勺盐。
第一步：丝瓜和口蘑清洗干净后，丝瓜去皮切滚刀块，口蘑把腐烂的梗切除。
第二步：往砂锅里倒入温水，大火煮沸后下入丝瓜块，加入一勺盐煮5分钟。
第三步：炒锅不倒油，放入口蘑小火煎出水分，然后盛出用剪刀将口蘑剪成两半。
第四步：把口蘑倒入砂锅，和丝瓜一起煮3分钟即可。
前期准备：鱼片200克、葱50克、油、盐、料酒。
营养价值：鱼片富含蛋白质，葱油的香味增加了食欲。
原材料：秋葵250克
调料：盐，大蒜，小米椒，陈醋，蚝油，生抽，老抽，淀粉，植物油
制作过程：
1、煮锅加水烧开，加少许盐，下入秋葵焯水半分钟，捞出后过一遍冷水。
2、秋葵切掉根部后，再竖着切成3小块，码放在盘子中。秋葵焯水要整个焯水，然后再切开，这样可以保证里面的黏液不流失。
3、炒锅烧热加少许油，下入大蒜末煸炒一会，加1/2小勺盐，生抽和陈醋各1汤匙，蚝油和老抽各1/2汤匙，再加少许水煮一会，最后加点水淀粉勾芡粘稠关火。
4、将调料汁浇在秋葵上，表面再撒点小米椒即可。
主料：五花肉500克
调料：生姜小块、蒜10克、葱10克、盐5克、冰糖7粒、八角2个、香叶2片、料酒20克、老抽10克、生抽20克、红曲米5克
做法：
1、五花肉擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。
2、待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。
3、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒。
4、将煸出的油倒出。
5、用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。
6、加适量清水没过五花肉，放入7粒冰糖，盐5克，生抽20克，老抽10克，中火煲15分钟。
7、将红烧肉装盘。
食材：嫩豆腐1块，牛肉2两，花椒1把，麻椒1把，郫县豆瓣酱2勺，豆豉1勺，辣椒粉半勺，菜籽油、大蒜、蒜苗、料酒、糖、盐、味精适量。
1、这道菜要用到比较多的花椒粉，一把花椒、一把麻椒放锅中炒出香，捣成花椒粉备用。
2、嫩豆腐切成大小合适的豆腐块，尽量小一点，牛肉用绞肉机绞碎。
3、煮锅中加入清水，放入1勺盐，将豆腐倒入锅中煮上3分钟捞出，去除豆腥味并让嫩豆腐不散。
4、锅中放菜籽油，油要稍微多一些，加入牛肉碎放入炒到酥香。加2勺郫县豆瓣酱和1勺干豆豉剁碎，倒入锅中，加入一些蒜末和小葱，翻炒均匀出红油。
5、加入一半的花椒粉，半勺糖，1勺辣椒粉翻炒均匀，加入1碗热水，将豆腐倒入锅中，中火煮开，继续焖煮2分钟入味。
6、麻婆豆腐的勾芡比较麻烦，需要分次勾芡，才能让光滑的豆腐勾芡效果比较好，勾芡用普通的生粉就行，分三次勾芡，第一次倒入芡粉汁后，用勺子慢慢的推动豆腐，煮上1分钟左右，将剩下一半的花椒粉，适量的盐和味精做最后的调味。
7、第二次勾芡倒进去的量比第一次稍微少一些，也是一边推豆腐一边勾芡，继续煮半分钟，第三次勾芡要根据锅里豆腐的情况，适当的放入芡汁，别把汤汁弄的太黏稠了。经过三次勾芡后，麻婆豆腐就做好了，撒上一把蒜苗，就可以出锅了。
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