清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼1条红椒1个大葱1根姜1块

1，大葱切丝，红辣椒切丝，姜切丝，备用。

2，鲈鱼清理干净，从腹部切开，沿腹部中间的主刺向下切5毫米深，腹部连接尾巴的部分切开，再在鱼背上划几刀，方便入味。

3，把鲈鱼放在盘子里，加入料酒，姜，大葱抹匀腌制10分钟，去除腥味。

4，取出鱼身上的葱丝，姜丝，放入几片生姜。锅里水烧开，把鱼盘放入锅中，中火蒸8分钟，出锅。

5，把鱼盘里的汤汁倒掉，撒上葱丝，红椒丝，姜丝，淋入2勺蒸鱼豉油，再淋1勺热油激发出香味，美味即成。

莲藕排骨汤

准备排骨、莲藕、生姜、香葱、红枣、枸杞、食盐、料酒、食用油。

1、排骨剁成小块，用清水浸泡一小时，捞出洗干净备用。锅里加入清水，排骨冷水下锅，加入料酒、姜片，大火煮开后撇掉浮沫，捞出冲洗干净。

2、莲藕去皮洗干净，切成大块。起锅烧油，放入姜片和排骨，小火煎至颜色焦黄，倒入足够多的开水，大火煮开后小火炖1个小时，放入莲藕块和枸杞、红枣，加入适量食盐，继续炖半个小时，撒上胡椒粉、葱花即可出锅。

西兰花炒牛肉

食材：牛肉，西兰花，姜丝。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成丁，加入生抽、蚝油、食用油、淀粉、胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。西兰花剪成小朵放入清水中，加入适量的食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉丁翻炒均匀，炒至两面金黄，再放入西兰花翻炒均匀。

4、最后放入生抽、食盐和白糖调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

秋葵鸡蛋汤

食材：秋葵，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉。

做法：1.把秋葵清洗干净，去掉根蒂，再把秋葵切成0.3厘米左右的薄片，放入一个碗中备用。

2.在碗里面磕入两个鸡蛋，沿着一个方向搅拌均匀。

3.锅中倒入清水，把水烧至沸腾，放入秋葵煮两分钟，接着在里面加入盐、胡椒粉和鸡精调味，最后再把鸡蛋液沿着顺时针方向淋入锅中，边倒边搅拌，做成松散的鸡蛋花，熟透即可关火。

板栗烧鸡块

准备:鸡肉、板栗、香菇、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、食用油。

1、板栗划一刀，放进水里煮2分钟，捞出剥壳，取出板栗仁。鸡肉剁块，冷水下锅加入葱姜、料酒煮5分钟，捞出冲洗干净备用。香菇洗干净，切成小块。

2、锅里加油烧热，放入鸡块小火煎至表皮焦黄，放入葱姜蒜爆香，大火翻炒均匀，倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，倒入清水没过鸡块，小火炖20分钟。鸡块炖熟后，加入蚝油、鸡精调味，大火收汁后撒上葱花，即可出锅。

西芹炒百合

【材料】：西芹 1棵，百合 1个，枸杞 1小把，盐少许，蒜片少许

1、西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉，洗净斜刀切小段备用，新鲜百合洗干净，把黑边掐掉，把百合掰开成一片片。

2、起锅烧水，水开后加入半汤匙油，先加入西芹焯烫30秒捞出过凉水；

3、然后再放百合过一下沸水，百合容易熟，煮80秒就可以出锅；

4、起锅烧热油，煸炒蒜片至有香气，下西芹翻炒2下，再放入鲜百合翻炒；

5、倒入水淀粉进行勾芡，撒上一把枸杞炒匀，放入少许盐调味即可。

双色豆腐

【材料】豆腐1盒，鸭血1盒，淀粉1勺，蚝油适量，盐少许，香葱少许

1. 南豆腐、鸭血准备好；南豆腐是相比北豆腐，口感更加细腻，且豆腥味比较淡；

2. 豆腐和鸭血分别切成2公分左右的块；

3. 准备一个碗，将一勺淀粉、少许蚝油、盐、清水混合均匀成芡汁；香葱切末；

4. 烧一锅水，水开后先将豆腐焯一下去腥气，捞出；

5. 再将鸭血焯煮一分钟，去除杂质；

6. 另起锅烧开一碗水，将豆腐和鸭血同入汤中；

7. 煮开后，将芡汁重新混合均匀，倒入锅中，芡汁变浓稠且透明后，出锅，撒香葱末。

可乐鸡翅

——食材清单——

鸡翅——十只

可乐——300ml

姜——一小块

盐——3克

酱油——5ml

八角——2个

——烹饪步骤——

1 准备食材。

2 将鸡翅放到水中焯一下捞出备用。

3 锅中少放一点点油，然后将鸡翅放锅中，小火煎至表面金黄。

4把姜片、八角放入锅中，煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中，再加少许酱油、盐提味，大火烧开后转小火炖15分钟。

5转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可。

6装盘上桌即可。

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