地方风味冰皮与传统中式馅料相得益彰，完美结合让人回味无穷

 

冰皮月饼，初看似乎复杂难制，然实践起来却简易至极，无需烤箱之烘焙，便能得心应手。中秋将至，献上这款全家人都爱的甜糯佳品，当是阖家团圆、品茗赏月的最佳伴侣。

制作好的成品，具有莲子之甘甜，与糯米冰皮之Q弹，搭配得恰到好处。一口咬下，莲子之清香与饼皮之糯软，在口中交融，如春风拂面，清新宜人。此款地方风味的冰皮月饼与传统中式馅料相得益彰，两者完美结合，让人回味无穷。

莲蓉冰皮月饼

食材&配料：

澄粉50g、糯米粉100g、粘米粉80g、牛奶450g、猪油80g、莲蓉适量

制作步骤：

1. 温牛奶把澄粉、糯米粉、粘米粉、白糖混合，搅拌均匀；
2. 猪油融化后加入搅拌好的面团中；
3. 将面团放入蒸锅中蒸20min；
4. 蒸好后的面团放入冰箱冷藏2h后取出；
5. 把面团分成若干个40g/个的小球，将准备好的莲蓉也搓成小球；
6. 用面粉包裹住莲蓉，放入撒了面粉的模具中，按压后放入盘中。

莲蓉做法：莲蓉去掉莲子芯煮至绵软后倒入搅拌机打成泥；倒入炒锅中并加入黄油，翻炒至抱团。

猪油的醇厚与饼皮的清香相融，使得这款月饼更具特色。而家的味道，就像这冰皮月饼一样，无论何时何地，总是让人心生向往，口齿留香。中秋之夜，家人围坐，茶香、饼香、亲情浓，共享天伦之乐。