天热，推荐一道家常小炒，清淡味美，补蛋白质，营养不输大鱼大肉

本期导读：天热，推荐一道家常小炒，清淡味美，补充蛋白质，营养不输大鱼大肉

夏天天气炎热，要注意清淡饮食，在饮食上通常可以选择一些易消化食物，此外，可以多吃一些含蛋白质丰富的食物，以应对夏季代谢加快导致的蛋白不足。

大虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，肉质松软，易消化。

今天分享一道虾仁的做法，和黄瓜一起搭配炒，黄瓜是夏季的时令蔬菜，黄瓜性凉味甘，具有生津止渴、除烦解暑、利尿消肿功效，特别适合夏季吃，这道菜肴，口感脆嫩，清淡味美，营养丰富，全家都爱吃，补充蛋白质，营养不输大鱼大肉，下面分享这道菜肴的详细做法：

【虾仁炒黄瓜】所需材料：大虾10几个、黄瓜2根、水发木耳1把、油盐适量、香油半汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把黄瓜刮去外皮，不要刮得太厚，把黄瓜洗净，大虾剪去虾头，再剥去虾壳，取出虾仁。

2.用刀把虾仁的背部片一刀，这样会使虾仁更容易入味，把虾仁都放在盘内，加入少许盐，入底味，再加入白胡椒粉，料酒，抓匀，再淋入少许水淀粉，抓匀，腌制10分钟。

3.把黄瓜用刀顺长划成4条，再用刀把瓜瓤片去不用，再把黄瓜条斜刀切成段待用。

4.锅内加入水烧开，下入虾仁焯水半分钟左右。

5.下入黄瓜条和木耳一起焯水，水开后，将虾仁，黄瓜条和木耳一起捞出。

6.将虾仁，黄瓜条和木耳一起捞出后，马上放到冷水中投凉，使食材迅速降温，不会过火，保持食材脆嫩的口感，将虾仁，黄瓜条和木耳一起捞出，沥净水分待用。

7.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末和蒜末爆香。

8.下入虾仁，黄瓜条和木耳，大火翻炒半分钟，加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，使芡汁包裹在食材上，关火，盛出装盘，一道营养清淡的虾仁炒黄瓜就做好了。

小贴士：虾仁收拾干净后，再脊背片一刀，可以使虾仁更容易入味，再加入白胡椒粉，料酒去腥增香，裹上水淀粉可以使虾仁鲜嫩不老。