芥菜丸子汤

芥菜半斤，肉丸半斤，胡椒粉1克，清水适量，料酒2克，姜片3片，盐适量

【制作步骤】

1，芥菜洗净后浸泡15分钟。

2，锅内放入半锅清水，放入胡椒粉和姜片，料酒煮沸。

3，放入猪肉丸子煮至浮起。

4，把芥菜扭成小段放入锅内煮2分钟。

5，出锅前调入盐调味即可。

鸭血豆腐汤

材料：鸭血 200克；嫩豆腐 300克；鸡蛋 2个；青菜（如小白菜或菠菜）适量；姜片适量；青蒜适量；盐适量；鸡精适量；食用油适量

步骤：

1. 准备食材：鸭血切块，嫩豆腐切块，鸡蛋打散备用。青菜洗净备用。

2. 烧水：锅中加适量水，放入鸭血和嫩豆腐，煮至鸭血变色，嫩豆腐浮起。

3. 加入蔬菜：放入切好的青菜，焯水片刻，使蔬菜变熟，捞出备用。

4. 加入鸡蛋：在煮好的鸭血豆腐汤中，缓缓倒入打散的鸡蛋液，用筷子搅拌，使鸡蛋成丝。

5. 调味：加入适量盐和鸡精，搅拌均匀，根据个人口味调整味道。

6. 撒青蒜：撒上切好的青蒜末，提香增味。

7. 加入姜片：最后撒上一些切好的姜片，提升汤的清香。

8. 起锅：汤汁煮沸后即可关火，装入碗中，即可享用。

香菜炒鸡蛋

【食材】鸡蛋、香菜、小米辣

【做法】

1、碗中打入五个鸡蛋，搅匀打散。锅中油热放葱段、小米辣，炒出香味，再放入鸡蛋液，炒熟炒散。

2、加入一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，放入适量的香菜段，大火翻炒均匀即可。

党参当归气血汤

材料：党参：15克；当归：15克；红枣：10枚；枸杞：适量；瘦肉或鸡肉：200克；枸杞：适量；姜片：3片；料酒：适量；盐：适量

步骤：

1. 准备材料：将党参、当归、红枣、枸杞、瘦肉或鸡肉、姜片准备好。

2. 处理瘦肉或鸡肉：如果使用瘦肉，切成小块。如果选择鸡肉，可以选用鸡腿或鸡胸肉，切块备用。

3. 焯水处理：将肉块放入沸水中焯水，烧开后捞出，用清水冲洗净血沫备用。

4. 炖煮汤底：锅中加入足够的水，放入焯水后的肉块，加入料酒，大火烧开后撇去浮沫。

5. 加入药材：将洗净的党参、当归、红枣、姜片加入锅中。

6. 调味：加入适量的盐调味，继续小火炖煮1.5至2小时，至肉烂、汤浓。

7. 加入枸杞：最后加入适量的枸杞，再炖煮15分钟，至枸杞变软。

8. 出锅：汤汁浓郁，肉烂糯，即可出锅。

9. 装盘：将党参当归气血汤盛入碗中，可以撒上一些新鲜的枸杞提升口感。

糖醋排骨（金玉满堂)

材料：小排、糖、醋、生抽、料酒、姜片、蒜瓣、盐等

~制作过程~

1、小排洗净，用开水焯水去血沫

2、锅中放油，加入糖，小火炒至糖色变红

3、放入小排翻炒至上色

4、加入姜片、蒜瓣煸炒出香味

5、倒入料酒、生抽、醋和适量水

6、大火烧开后转小火慢炖至排骨熟透，汤汁浓稠即可

双椒嫩笋炒肉

食材：猪肉、笋子、青红椒、蒜头

1：猪肉洗净切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、白胡椒粉、盐和淀粉抓匀腌制;

2：青红椒洗净切成条，嫩笋切成片;

3：热锅倒油，放入蒜末炒香，随后放入肉片炒至变色盛出;

4：锅中留底油，放入青红椒和笋片，加入盐和鸡精翻炒片刻，最后倒入猪肉片炒匀即可出锅;

蒜香鸡翅

【食材】

鸡翅、葱姜蒜、鸡蛋、料酒、鸡精、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽、干淀粉、油、小葱花

【做法】

1. 将鸡翅从中间剁开，加入葱姜、料酒、鸡精、白糖、胡椒粉、多一点蚝油和生抽，打入一个鸡蛋，加入一勺干淀粉，抓拌均匀，腌制半个小时。

2. 将腌制好的鸡翅放入六成热的油温中炸至外表金黄，捞出备用。

3. 锅留底油，下入多一点的蒜末，炒出蒜香味后倒入鸡翅调味，加入一勺生抽，大火快速翻炒均匀，撒上少许小葱花即可。

红烧肉

准备:五花肉300克、大葱、生姜、八角、香叶、食盐、生抽、老抽、冰糖、料酒。

1、五花肉切成麻将块，放入清水中，加入葱姜、料酒，煮3分钟捞出，冲洗干净。锅里倒油烧热，放入焯过水的肉块，小火煎至颜色金黄，煎出肉中的油脂。

2、加入葱姜、八角、香叶，大火炒出香味，加入生抽、老抽翻炒上色，淋入一勺料酒去腥，倒入适量开水没过肉块，小火炖40分钟。

3、肉块软烂后，捡出葱姜、八角、香叶，加入一把冰糖、适量食盐，开大火收汁，不停地翻炒，让肉块裹上糖色，汤汁浓郁后即可出锅。

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