准备食材：羊腿、生姜、大葱、草果、八角、桂皮、陈皮、料酒、生抽、冰糖、食盐、食用油。
做法：
1、羊腿剁成大块，放入清水里浸泡2小时，半小时重新加水泡，泡出血水。锅里加入清水，放入羊腿、姜片、料酒，大火煮几分钟，捞出冲洗掉浮沫，沥干塑封。
2、锅里倒入适量油，烧热后放入羊腿，小火煎至表面颜色金黄，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、陈皮、草果、小茴香、花椒，大火炒出香味，沿锅边淋入适量料酒去腥。
3、加入适量生抽、老抽翻炒上色，倒入适量开水没过羊腿，大火煮开后小火炖1个小时，最后加入适量盐，大火收汁至汤汁浓郁即可出锅，撒上葱花点缀。
材料：花椰菜 1颗；猪肉（瘦肉或五花肉） 150克；葱 适量（切段）；姜 适量（切片）；大蒜 适量（切末）；生抽 2汤匙；料酒 1汤匙；盐 适量；食用油 适量
步骤：
1. 花椰菜洗净，切成小颗粒，备用。
2. 猪肉切成薄片，姜切成片，葱切成段。
3. 热锅凉油，将猪肉片煎至变色，翻炒至金黄，捞出备用。
4. 在锅中加入适量食用油，加热后放入姜片和葱段，炒出香味。
5. 加入花椰菜颗粒，翻炒均匀，炒至花椰菜变色。
6. 将煎好的猪肉放回锅中，与花椰菜一同翻炒均匀。
7. 加入生抽和料酒，继续炒匀，使调味料均匀附着在食材上。
8. 加入适量的盐，调味后再次炒匀，使花椰菜和猪肉均匀入味。
9. 最后加入蒜末，炒匀至蒜香四溢。
10. 装盘，即可享
食材：白菜心、海蜇、熟芝麻、香菜、小米辣、大蒜、白糖、生抽、香醋
1、把白菜心洗净后切丝，放入盆中备用；海蜇放入水中浸泡3个小时候，期间多次换水，泡好后切丝备用；大蒜去皮拍碎切成蒜末，小米辣洗净后切圈备用，香菜洗净后切段备用。
2、把所有的食材放入盆中，撒上一小把熟芝麻，半茶匙白糖，3茶匙香醋，1茶匙生抽，搅拌均匀后即可装盘。注意：海蜇再泡也有咸味，所以调味时要根据海蜇的咸度来决定加不加盐。
食材：鸡肉，板栗，山药，红枣，枸杞，姜片。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
2、板栗去壳清洗干净，山药去皮切成小块，红枣洗干净后去核。
3、将鸡肉、板栗、红枣、姜片放入锅中，再加入适量清水，盖上盖子炖煮40分钟。
4、时间到，再放入山药继续炖煮20分钟。最后放入食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅。
食材准备：牛腩、白萝卜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、姜片、葱段。
做法流程：
1.牛腩清洗干净切小块，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。
2.白萝卜去皮清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至融化后，再加入牛腩一起翻炒均匀，裹上糖色。
3.接着加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后加入姜葱、桂皮、八角、香叶、干辣椒和没过牛腩的清水，再转移到砂锅炖煮四十分钟左右。
4.最后加入白萝卜继续炖煮二十分钟煮熟，然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
准备百合、黑木耳、食盐、生抽、食用油。
1、新鲜百合掰成一片一片的，洗干净备用。黑木耳提前用水泡发，洗干净备用。起锅加水烧开倒入黑木耳、百合煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
2、起锅加油烧热，倒入焯过水的黑木耳、百合，大火翻炒2分钟，加入适量食盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
食材：鲜虾、嫩豆腐、玉米、青豆、咸鸭蛋、小葱
1、嫩豆腐切块，用淡盐水泡十五分钟，控水备用。
2、鲜虾剥去虾头虾壳，用刀开背后挑出虾线。
3、煮锅里接水烧开，把虾仁和玉米粒、青豆倒入锅中，放盐和油焯水煮熟捞出。
4、咸鸭蛋取出蛋黄，捣碎后倒入热油锅中翻炒，炒至细腻冒泡。
5、把豆腐倒入锅中，再加入虾仁、青豆和玉米粒，加开水炖煮。
6、炖煮三分钟，放适量盐、鸡精调味，淋入小半碗水淀粉，汤汁收至微稠关火即可。
食材准备：排骨、姜片、葱段、洋葱、蒜末、青红椒、孜然粉、辣椒粉、烧烤粉、葱段。
做法流程：
1.剁成小块的排骨清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱、料酒去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。
2.青红椒、洋葱清洗干净，再切末备用，接着热锅烧油，油热以后，下入排骨油炸，炸至排骨两面金黄后，捞出控油备用。
3.切好蒜末，锅中留底油，继续加热后，加入蒜末爆香，然后加入青红椒和洋葱翻炒均匀，炒出香味，接着加入适量的孜然粉、辣椒粉和烧烤粉一起翻炒均匀炒香。
4.接着把炸好的排骨放入翻炒均匀，加入适量的生抽、食盐和白糖调味提鲜，放入一把葱段继续翻炒几下入味，即可出锅开吃。
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