贝太厨房 麻辣味菜品

• 麻辣
   

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  麻花牛蛙 2006年12月8日

  材料: 牛蛙, 麻花, 泡辣椒, 干姜, 大蒜, 大葱, 干辣椒, 花椒, 干淀粉, 料酒, 盐, 白砂糖, 香醋, 水淀粉, 油, 高汤
  耐咀嚼，麻花香脆，牛蛙细嫩。麻辣味道厚重持久。
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  浑婆鱼头 2006年12月8日

  材料: 胖头鱼头, 魔芋, 粉丝, 郫县豆瓣酱, 泡红辣椒, 干姜, 大蒜, 葱白, 香菜, 花椒, 油, 盐, 淀粉, 料酒
  色泽红亮，麻辣鲜香。鱼头肉质爽滑细嫩。佐酒下饭两相宜。
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  水煮鱼 2006年12月8日

  材料: 草鱼, 黄豆芽, 榨菜, 大蒜, 姜, 鸡蛋清, 花椒, 干辣椒, 油, 盐, 白胡椒粉, 椒盐粉
  鲜嫩嫩，辣呼呼，鲜辣诱人，好吃看得见！
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  麻辣小龙虾 2006年12月8日

  材料: 小龙虾, 干辣椒, 花椒, 大葱, 大蒜, 生姜, 料酒, 酱油, 盐, 白砂糖, 白胡椒粉, 椒盐, 油
  风靡全国的“麻小”，你知道小龙虾的做法吗？作为资深吃货，怎么可以不知道小龙虾的做法！小龙虾这么做麻辣味道完全掩盖了小龙虾的土腥味。是与朋友聊天喝酒的恩物。
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  豉汁青红椒 2006年12月8日

  材料: 青尖椒, 红尖椒, 大蒜, 干豆豉, 豆豉酱, 油, 高汤, 水淀粉, 芝麻香油
  红绿相间，富含维生素A，色泽饱满诱人。豆豉有解表，去烦的功效．还可以用于多种菜肴的搭配。
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  香麻藕片 2006年12月8日

  材料: 莲藕, 红甜椒, 大葱, 姜, 花椒, 油, 盐, 白砂糖, 白醋
  材料简单，做法易学。菜品口感脆嫩，麻香中透着甜酸，食后有余香。藕性温，四季食用皆亦。
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  豆豉尖椒苦瓜 2006年12月8日

  材料: 苦瓜, 尖椒, 大蒜, 干豆豉, 豆豉酱, 油, 白砂糖, 白胡椒粉
  色泽诱人，后味无穷，绝对的绿色健康食品。苦瓜清热去火，豆豉有解表去烦的功效。这二者还可以用于多种菜肴的搭配。
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  泰国香椒膏 2006年12月8日

  材料: 干红辣椒, 大蒜, 小洋葱, 虾仁, 柠檬汁, 油
  许多泰国菜会用到香椒膏。在有些超市可买得到。如果不方便购买到成品的泰国香椒膏，可以在家自己制作，还可依照口味控制辣椒和柠檬汁的用量，以调整其辣味和酸度。
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  红油蘑菇鸡片 2006年12月8日

  材料: 鸡腿, 平菇, 大葱, 大蒜, 香葱, 干辣椒, 辣酱, 白砂糖, 油
  典型的川蜀风格，香辣味浓，是送饭的好菜。
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  鲫鱼豆腐 2006年12月18日

  材料: 鲫鱼, 内脂豆腐, 姜, 大蒜, 大葱, 水淀粉, 高汤, 油, 盐, 辣酱, 生抽, 料酒
  鲫鱼的浓厚鲜香尽数渗入豆腐之中，传统而合理的组合。况且制作过程简单，菜式成品色泽饱满非常诱人呢！
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  麻婆豆腐虾 2006年12月18日

  材料: 豆腐, 河虾, 郫县豆瓣, 花椒面, 盐, 白砂糖, 鲜汤, 油, 料酒, 酱油, 水淀粉, 辣椒面
  最新演绎的川式豆腐做法：色泽红亮诱人，滋味麻辣香浓，口感鲜美嫩滑。
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  香辣馄饨 2006年12月18日

  材料: 馄饨, 菠菜, 蘑菇, 香葱, 豆豉, 榨菜, 豆瓣, 海苔, 黄豆, 红油, 芝麻油, 花椒面, 醋
  煮得又香又烫的馄饨，撒上葱花和黄豆，摆上整齐漂亮的烤紫菜——天啊！这还是速冻云吞么？！
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  仔鸡彩椒饭 2006年12月19日

  材料: 仔鸡胸肉, 腰果, 小洋葱, 红菜椒, 绿菜椒, 白砂糖, 盐, 姜末, 蒜茸, 辣椒酱, 豆酱, 花雕酒, 蛋清, 干淀粉, 油, 鸡汤, 老抽, 水淀粉, 黑胡椒粒, 米饭
  独特的口味，有趣的造型，配上新鲜出锅的白米饭，点缀出你个性化的料理。
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  棒棒鸡丝 2006年12月19日

  材料: 鸡腿, 黄瓜, 粉皮, 蒜, 芝麻酱, 酱油, 白砂糖, 米醋, 米酒, 香油, 辣椒油, 盐, 白芝麻, 色拉油
  据说棒棒鸡丝早年的做法是把鸡肉烫好，用木棒敲散成丝，待凉了拌入调味料，所以有“棒棒鸡丝”之名。
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  重庆小拌面 2006年12月19日

  材料: 细面条, 碎榨菜粒, 酱油, 花椒油, 姜末, 蒜茸, 红辣椒油, 麻油, 香葱
  这样鲜美香辣的一碗小面或许不足以果腹，但却是最好的餐桌小品。
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  四川泡菜 2006年12月20日

  材料: 野山椒, 白萝卜, 心里美萝卜, 樱桃萝卜, 胡萝卜, 盐, 白砂糖, 白酒, 蘑菇精, 大料, 老姜, 花椒, 凉白开水
  不用传统的泡菜坛子也可享受同样的泡菜美味。