新菜品 14

【创新菜】炝香脆笋丝

笋子肉厚脆，胡辣味浓。

08-19 531 创新菜谱创新菜品

【创新菜】美味雪柳笋鱼卷

鱼肉汁嫩，味鲜辣。

08-19 584 创新菜谱创新菜品

【创新菜】宫廷黑豆腐

此菜用到浓汤，所以取名“宫廷”，大厨熬浓汤与众不同，不放老鸡，只用扇骨、龙骨和瑶柱，汤不够浓就加一些鸡爪，这样熬出的汤比加了老鸡的汤色更白、味道更香醇。

08-19 678 创新菜谱创新菜品

【创新菜】香葱黑豆腐

嫩香可口，营养丰富。

08-19 521 创新菜品创新菜谱

【创新菜】蛋黄?珊瑚

火候一定要大，且要快速出菜，一般20秒左右即可出锅，否则珊瑚花会出水，影响脆度。

08-19 522 创新菜品创新菜谱

【创新菜】鸡汁黑干丝

咸鲜香，汤色金黄。

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【凉菜】凉拌紫椒圈

摆盘时把椒圈呈金字塔形堆放，这样造型有立体感。

08-18 1325 创新菜品创新菜谱

【创新菜】船家酥鲫鱼

鲫鱼和莲藕这个搭配十分新鲜，鱼香和藕香相互提鲜。

08-18 1068 创新菜品创新菜谱

【创新菜】小肠冻

猪场不再做成热菜上碟，而做成了冷菜，适合这个炎热的夏天，清爽好滋味。

08-18 602 创新菜品创新菜谱

【创新菜】堂煎嫩牛肉

牛肉鲜嫩甘香，特别的上菜方法令人耳目一新。

08-18 733 创新菜品创新菜谱