材料
猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量。
做法
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。
2、瘦肉切薄片、青椒切片。
3、平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用。
4、另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀。
5、放入葱姜蒜炒出香味。
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
7、加入青椒炒至断生即可。
关键词
炒肉 杏鲍菇炒肉 鲍菇 杏鲍菇
材料
杏鲍菇,洋葱,生抽,盐,胡椒粉。
做法
1、杏鲍菇洗净切片,入沸水汆烫后滤水,加少许生抽拌匀腌制15分钟;
2、洋葱洗净切丝;
3、炒锅里加入一勺油,小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出;
4、到入洋葱编出香味,倒入杏鲍菇片一起煸炒;
5、加入盐、胡椒粉调味,炒匀即可。
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关键词
干煸杏鲍菇 鲍菇 杏鲍菇 干煸
材料
杏鲍菇,白糖,酱油,蚝油,料酒
做法
1、杏鲍菇先切段再切片,在片上划出十字刀。
2、菇片放碗中,加一点白糖、1勺鲜酱油、1勺蚝油、几勺料酒拌匀后腌制10分钟。
3、平底锅放少量油,将腌好的杏鲍菇两面煎一下。
4、最后将腌制的酱汁都倒进去收汁即可。
关键词
鲍菇 杏鲍菇 酱汁 菇
菜谱简介
杏鲍菇会出水,油豆腐会吸收汤汁,用简单的调味带出食材的鲜甜^^
材料
油豆腐(可切小)八块红萝卜(切片)一小块玉米笋(斜对切)十根肉丝一大匙蒜末一匙蠔油一匙鲣鱼粉(取代味精的东西)一小匙盐适量醃料***酱油膏一匙米酒一匙白胡椒盐一小匙
做法
1
肉丝用醃料醃十分钟后备用,油豆腐川烫后沥干备用
2
起油锅后,爆香蒜末
3
把肉放进去炒香后,再加入红萝卜,玉米笋、杏鲍菇下去炒
4
接着把油豆腐放进去炒,再锅边淋上蠔油炒一下
5
加上二碗水,大火把水滚开后,盖上锅盖,小火滚十五分把酱汁滚入味,最后加上盐及鱼粉调味即可而烧焦了喔
6
贴心小提醒:1.油豆腐可以切小来加速入味 2.因不想让颜色太黑不好看,所以加入一些盐让色泽不用那么深3.盖上锅盖收汁时,要顾一下炉火,不要让汁被收干
关键词
豆腐 油豆腐 鲍菇 杏鲍菇
材料
杏饱菇2颗葱1根辣椒1根酱油2匙香油少许白胡椒粉少许太白粉少许米酒2匙牛肉适量
做法
1
牛肉先用一匙酱油、一匙米酒、少许香油、白胡椒粉、太白粉醃至30分钟
2
葱、杏鲍菇、辣椒切条状
3
热油锅,先将葱及辣椒爆香,下牛肉,牛肉变色后下杏鲍菇炒拌
4
加入一匙酱油、一匙米酒大火快炒,炒到熟即可
关键词
爆牛肉 葱爆牛肉 鲍菇 杏鲍菇 牛肉 葱爆
菜谱简介
秋天还真是吃菇的好季节, 这两天在市场买了好新鲜的各式菇类, 准备来个菇菇大餐囉~ 杏鲍菇易于保存营养价值也高, 有降血脂,胆固醇的功效, 这道"白酒杏鲍菇牛肉" 是欧巴桑德国好友不藏私分享的私房料理, 实际做过品尝真的超正的, 喜欢的不妨也试着做做看哦~
材料
牛肉约300g杏鲍菇1盒圣女小蕃茄酌量新鲜巴西利少许白酒酌量盐少许黑胡椒随意干燥巴西利随意
做法
1
先备齐所有材料ˊ并随意切成适当大小
2
牛肉洒上黑胡椒粉稍微抓一下ˊ让其更有味道
3
热油锅先将牛肉煎约五分熟 ( 不要煎太熟,否则牛肉再回锅会太老喔~ )
4
然后先盛盘备用
5
然后用原锅煸炒香杏鲍菇,炒至散出自然香气
6
接着加入所有调味煮滚入味
7
待汤汁入味再放入牛肉及圣女小蕃茄略为拌炒均匀
8
最后完成前再洒上少许新鲜巴西利即可
9
简单又美味的白酒杏鲍菇牛肉 就完成囉~
10
印象中红酒配红肉ˊ白酒配白肉ˊ但这冲突的搭配效果却意外的协调喔ˊ牛肉鲜嫩多汁 ˊ还多了清新风味ˊ真的比外面牛排馆还正点喔~~心动快行动囉~~ 新鲜巴西利如果不容易购买,可用干燥的取代ˊ随意开心就好~~PS:牛肉下锅前别抹盐ˊ会让美味汤汁流失杏鲍菇经过干煸程序,能帮助多糖体释放出来,口感也会更美妙哦~
关键词
牛肉 鲍菇 杏鲍菇 白酒
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