苦瓜是最常吃的一款食物,苦瓜不仅有消暑、祛火、排毒的功效还有减肥瘦身的作用,我们日常苦瓜的做法都有哪些?如何做才能使苦瓜不苦呢?今天小编就给大家推荐几款苦瓜食谱,一起来学习下吧。
1、苦瓜炒蛋
原料:苦瓜1根,鸡蛋2个,胡萝卜1/2个、油,盐
做法:
1、把苦瓜洗干净剖开两半,去掉瓤,再切成小丁,把胡萝卜去皮切小丁,
2、鸡蛋打入碗里,加入盐拌匀,在锅里放油烧热,放入苦瓜和胡萝卜翻炒片刻,
3、再倒入鸡蛋炒至熟透,最后加盐调味即可,美味的苦瓜炒蛋就搞定了。
2、苦瓜拌虾仁
原料:苦瓜2根、鲜虾200克
调料:大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、盐、糖、米醋适量
做法:
1、 鲜虾去头去皮,剥出虾仁;
2、 挑去虾线;
3、 用料酒和白胡椒粉腌制十分钟;
4、 入开水中焯烫,变色后捞出;
5、 过凉开水,捞出沥干备用;
6、 苦瓜对半剖开;
7、 用勺子挖去内瓤;
8、 切成薄片;
9、 入开水中焯烫片刻,捞出过凉;
10、 大蒜拍扁后剁碎;
11、 焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合;、
12、 添加盐、糖、米醋拌匀;
13、 起油锅,小火炸香花椒;
14、 去掉花椒,把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上;
15、 拌匀即可。
3、豆豉生爆苦瓜
用料:苦瓜1根、豆豉15g、指天椒2只、大蒜2瓣、油、盐适量
做法:
1.准备材料;
2.豆豉剁碎,大蒜拍破去皮切碎,指天椒切小段;
3.苦瓜洗净,去籽,斜切成薄片,用少许盐抓匀腌片刻,之后滗去苦瓜的水分;
4.大火加热锅中的油,油热后放入豆豉、蒜末和指天椒爆香,下苦瓜片翻炒约1 分钟即可出锅。
4、苦瓜炒牛柳
主料:牛柳150克 苦瓜1根 彩椒1/2个 红皮洋葱1/4个
辅料:
水1汤匙 黄酒1茶匙 蚝油1汤匙 苏打粉1/8茶匙 生抽1茶匙 白糖1茶匙 黑胡椒碎1茶匙 玉米油2汤匙 盐1/2茶匙 水淀粉1汤匙
做法:
1.牛柳先切成片
2.按下面小技巧中的方法,用除水淀粉之外的腌肉料将肉片腌制半小时以上
3.苦瓜剖开,去籽和白瓤,切成同等大小的片
4.所有蔬菜切成同等大小的片
5.腌好的肉片加水淀粉,拌匀,按下面小技巧中的方法,油滑锅之后,温油下锅,迅速翻炒,肉片90%变色即可盛出
6.先放入洋葱,炒至半透明,然后下入所有蔬菜翻炒,加盐调味,最后加入牛柳,翻炒均匀即可
5、金麦酿苦瓜
原料:苦瓜、南瓜、麦片、黄油、糖、桂花
做法:
1.南瓜去皮、蒸熟,碾成泥;
2.黄油放入锅中,小火加热至融化;
3.放入麦片,小火炒香;
4.放入南瓜泥,翻炒均匀;
5.加入糖桂花,炒至顺滑,盛出待用;
6.苦瓜洗净,切片,挖去内芯;
7.锅中注水,加少许盐,烧开后放入苦瓜焯烫;
8.1分钟后捞出过凉,中间填入炒好的燕麦南瓜馅,点缀枸杞即可。
6、苦瓜炒肉
食材:250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉
做法:
1.苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时,半小时后把腌渍出来的水倒掉
2.黄彩椒切丝,干豆豉
3.瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍、蒜切末
4.锅内放入少许油加热,下肉片翻炒,待肉片变色后盛出
5.锅内的余油,加入彩椒和豆豉翻炒,并加少许的盐和糖调味、2分钟后加入苦瓜一块翻炒
6.加入肉片继续翻炒、起锅前加入蒜末
7.翻炒1分钟就可以出锅了
7、苦瓜炒腊肠
食材:100克苦瓜、1根广式腊肠、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙盐、0.25茶匙砂糖
做法:
1)苦瓜,腊肠切薄片,大蒜剁成蓉。
2)锅内冷油,放入腊肠,蒜蓉略炒。
3)炒至腊肠变透明色盛出备用。
4)锅内剩下的油,放入苦瓜片,盐1/4茶匙,砂糖1/2茶匙炒至断生。
5)最后放入腊肠翻炒均匀
8、苦瓜酿肉
食材:500g苦瓜、适量猪肉、适量青红椒、适量生抽、适量耗油、适量盐、适量土豆、适量白糖
做法:
1.猪肉剁成糜、青红椒切小丁、土豆切片,蒸熟或者微波熟。
2.用勺子碾压成泥、苦瓜洗净、切断,用小勺挖去籽。
3.锅子烧开水,将苦瓜放入,焯水。
4.锅子烧热,倒油,放入剁好的猪肉糜。
5.炒散、倒入生抽、耗油、白糖调的酱汁、加入青红椒丁、加入少许盐,搅拌均匀。
6.焯水的苦瓜,投入冰水中、将肉末放入土豆泥中,搅拌均匀。
7.将拌好的肉馅土豆泥填入苦瓜中,切片即可。
9、苹果苦瓜汁
食材:200g苦瓜、1个苹果、适量柠檬汁、适量凉开水、1勺蜂蜜
做法:
1.把苦瓜和苹果洗净。
2.苹果切块,苦瓜去瓤也切成块。
3.放入搅拌机内,加入适量的凉开水。
4.搅打2-3秒后倒出过滤。
5.把过滤的苹果苦瓜汁挤上柠檬汁。
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