苦瓜通常是用于做菜的，可是你不知道，苦瓜泡水喝的药用价值也是十分高的。下面就给介绍一下“瓜类之首”苦瓜，消除苦瓜苦味的烹饪方法哦！
▲ 去瓤的苦瓜。
炒苦瓜不苦：一步到位，苦味归零
去掉瓤的苦瓜就不苦啦！用勺子把里面白色的有些尽量刮洁净。
其次，再选购的时分也要留意，如果表面凹凸感对比显着的苦瓜也是对比苦的，如果怕苦，可以挑选表面对比滑润的苦瓜哦！
▲ 左边的苦瓜表面对比滑润，所以相对不那么苦，右边图像的苦瓜表面凹凸感更强，味道更佳苦。
瓜类之首
百克苦瓜营养素太多啦！
苦瓜也叫“君子菜”，它不管和啥菜在一同炒、煮、炖，都只苦自个，其他菜不会沾一丝苦味。此外，苦瓜对人体的健康有着主要的效果，主要体现在它的营养价值上：
每100克嫩瓜的可食有些含粗蛋白0.7～3.0克，脂肪0.2克，糖1.8～3.0克，粗纤维1.7～2.5克，钙18～20毫克，磷20～80毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素B 0.7毫克，苦瓜的维生素C含量高达56～160毫克，为瓜类蔬菜之首。
其他，尽管苦瓜味苦，可是对肝脏有着主要的维护效果，如果有长时间服用药物的生活习惯，吃一点点苦瓜可以有用维护肝脏。（修改注：苦瓜中富含奎宁，孕妈妈不要吃太多苦瓜哦！）
1消暑解气：第一大成效
苦瓜性寒味苦，有清热解毒、清心消暑、明目降压之功，对中暑、痢疾、恶疮等有防治作用。苦瓜含有多种氨基酸、维生素和矿物质。苦瓜还含有一种叫“多肽-P”类似胰岛素的物质，有降糖功效，是防治糖尿病的佳品。苦瓜如烹调得法，淡淡苦味中带有清香，别有一番风味。
2养血滋肝，护肝第一瓜，吃药多的人必吃！
益肾利尿，清热解毒，降血脂，抗病毒。据研究发现，它具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
3“脂肪肝”杀手，维护血管的第一挑选
苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，苦瓜的新鲜汁液，富含苦瓜甙和相似胰岛素的物质，具有良好的降血糖效果，能使摄取脂肪和多糖削减。
4降火好菜
苦为火之味，如果你感觉口苦，多为心火旺．苦味能清热解毒、燥湿、泻火、降气、通便，适用于热症，湿热症、痈肿疮疡、喘咳、呕恶等症，如药物中的山栀、大黄、黄连、苦参、杏仁、厚朴等。
苦瓜味苦、性寒，入心、肝、脾、肺经，有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用．苦味对应器官为心，有清热、降火、解毒、除烦等作用。
5防癌抗癌
《包头日报》2016年6月28日报导：
苦瓜蛋白质成分及很多维生素C能进步机体的免疫功用；苦瓜汁富含某种蛋白成分，能加强巨噬才能。
临床上对淋巴肉瘤和白血病有用；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶按捺剂，可以按捺癌细胞所排泄出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤成长。
苦瓜中所含的苦味素可按捺恶性肿瘤排泄蛋白质，防治癌细胞的成长和分散。国外有试验发现，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的细胞成长遭到按捺。
6保护心脏
苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
7保健美容
苦瓜对于美容润肌、护肤驻颜有着广阔的前景，现代医学研究告诉我们，人体肤色的深浅，主要与黑色素细胞合成黑色素的能力有关。如果能调节饮食的品种，经常吃一些能中断黑色素代谢过程的食物，皮肤往往会变得白哲细嫩。实验研究发现，维生家C能中断黑色家生长的过程，可以阻止已生成的多巴醒进一步氧化而被还原为多巴，并能降低血清铜和血清俐暇化醉的含盘，影响酪氛酸醉的活性(酷氛酸、酪氮酸醉、多巴、多巴配是生物合成黑色素不可少的物质)，从而干扰黑色索的生物合成。，由于苦瓜含有数量可观的维生素C，所以常吃苦瓜，可促使皮肤变得白哲。
苦瓜+绿茶
清凉必饮
做法
将苦瓜洗洁净以后对半切开，然后去掉瓜瓤；
然后在苦瓜中塞入适当的绿茶；做好以后用绳子串起来放在通风口晾干；
将阴干以后的苦瓜洗洁净切碎，然后和绿茶一同搅拌均匀，取出适当用开水进行冲泡服用，只要把白色的瓤刮掉就不苦了哦！
成效
这种苦瓜茶具有极好的利尿除烦以及清热解毒的效果，同时具有可以极好的安神醒脑，心情心境也会愈加愉快。
来一碗不苦的苦瓜水，降火、美容、维护心脏！试过的都说好！
美食推荐
金麦酿苦瓜
食材：
1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片
做法：
1)南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；
2)黄油放入锅中，小火加热至融化；
3)放入麦片，小火炒香；
4)放入南瓜泥，翻炒均匀；
5)加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用；
6)苦瓜洗净，切片，挖去内芯；
7)锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫；
8)1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。
紫薯苦瓜圈
做法：
1.紫薯块放保鲜袋里，撒水，高火微波炉转3分钟，用勺子按碎，然后淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥；
2.苦瓜去掉苦瓜瓤；
3.锅中水开后加入少许盐，把苦瓜焯水四五分钟后捞出用凉水冲凉；
4.往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实，切片装盘即可~
苦瓜炒鸡蛋
食材：
140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油
做法：
1)准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。
2)苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。
3)鸡蛋打散，加盐拌好。
4)锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。
5)锅中余油爆香洋葱、蒜。
6)倒入苦瓜翻炒。
7)加入香菇，加盐，炒匀。
8)倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。
9)调好味盛入盘中。
苦瓜炒肉
食材：
250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉
做法：
1)苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时，半小时后把腌渍出来的水倒掉
2)黄彩椒切丝，干豆豉
3)瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍
4)蒜切末
5)锅内放入少许油加热，下肉片翻炒，待肉片变色后盛出
6)锅内的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少许的盐和糖调味
7)2分钟后加入苦瓜一块翻炒
8)加入肉片继续翻炒
9)起锅前加入蒜末
10)翻炒1分钟就可以出锅了
11)起锅装盘
苦瓜炒腊肠
食材：
100克苦瓜、1根广式腊肠、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙盐、0.25茶匙砂糖
做法：
1)苦瓜，腊肠切薄片，大蒜剁成蓉。
2)锅内冷油，放入腊肠，蒜蓉略炒。
3)炒至腊肠变透明色盛出备用。
4)锅内剩下的油，放入苦瓜片,盐1/4茶匙，砂糖1/2茶匙炒至断生。
5)最后放入腊肠翻炒均匀
橙香苦瓜
做法：
1)苦瓜洗净，对半剖开，然后切成薄片
2)入沸水中快速汆烫后捞出
3)过凉水，沥干水分
4)新奇士橙榨橙汁，加入蜂蜜搅匀，然后一起淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。
苦瓜酿肉
食材：
500g苦瓜、适量猪肉、适量青红椒、适量生抽、适量耗油、适量盐、适量土豆、适量白糖
做法：
1)猪肉剁成糜。
2)青红椒切小丁。
3)土豆切片，蒸熟或者微波熟。
4)用勺子碾压成泥。
5)苦瓜洗净。
6)切断，用小勺挖去籽。
7)锅子烧开水，将苦瓜放入，焯水。
8)锅子烧热，倒油，放入剁好的猪肉糜。
9)炒散。
10)倒入生抽、耗油、白糖调的酱汁。
11)加入青红椒丁。
12)加入少许盐，搅拌均匀。
13)焯水的苦瓜，投入冰水中。
14)将肉末放入土豆泥中，搅拌均匀。
15)将拌好的肉馅土豆泥填入苦瓜中，切片即可。
老干妈辣酱拌苦瓜
食材：
300g苦瓜、适量糖、适量鸡精、1大勺老干妈辣酱、适量香醋
做法
1)苦瓜洗净后剖开去籽，切成条。
2)取一碗加入老干妈辣酱 香醋 糖搅拌均匀成料汁。
3)烧开水，滴入几滴油和少许的盐后下入苦瓜条焯至苦瓜变成翠绿色
4)直接捞入冰水中冷却。
5)把苦瓜条码放在盘中，放入爆冰箱冷藏。
6)随吃随取，浇上料汁即可。
减肥养颜的苹果苦瓜汁
食材：
200g苦瓜、1个苹果、适量柠檬汁、适量凉开水、1勺蜂蜜
做法
1)把苦瓜和苹果洗净。
2)苹果切块，苦瓜去瓤也切成块。
3)放入搅拌机内，加入适量的凉开水。
4)搅打2-3秒后倒出过滤。
5)把过滤的苹果苦瓜汁挤上柠檬汁。
6)加入适量的蜂蜜搅拌均匀即可。
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