美食厨房009

·拔丝红薯  [2013-6-6 8:53:19]

 红薯洗净，去皮，切成块，我习惯于切成滚刀块，比较容易炸熟。锅里热油把红薯炸熟，小火慢炸。炸成金黄色就可以了。锅里只需留一点点油，倒入白糖，小火慢慢炒，直到糖熔化，用锅铲慢慢搅，直到糖变成淡黄色的糖稀就可以了。关火倒入炸好的红薯，搅匀，出锅前淋上白芝...

·土豆啤酒鸭  [2013-6-6 8:51:42]

 食材明细鸭肉500克土豆一个啤酒 一瓶（500ml）大葱 半根干辣椒 三个八角 三个盐 适量油 适量将鸭子切成块，在水中冲洗十分钟。锅内烧开水，将鸭子在里面烫两分钟，捞出冲掉表面的血沫。土豆去皮切块，大葱切块。锅底少放些油，将鸭肉煸炒，尽量让鸭肉的...

·酱烧羊骨  [2013-6-6 8:48:14]

 食材明细羊骨1000克葱 1棵姜 8克蒜 2头干红辣椒 3个花椒 1克桂皮 1段八角 3枚黄豆酱 100克酱油 30ml盐 6克羊骨洗净切大块放入锅里注入适量冷水，大火烧开，撇去血沫捞出。葱切段、姜切片。将焯过水的羊骨用凉水冲洗干净，沥干水分。中火...

·凉粉  [2013-6-6 8:36:50]

食材明细土豆粉100克红薯粉100克黄瓜 半个红黄椒 各一小块炸好的花生瓣 一大勺葱姜蒜末 适量生抽 两勺老抽 少许豆瓣酱 一小勺自制红油辣子 小半勺花椒油 少许香油 少许白醋 少许凉白开 15毫升凉水1000毫升凉水倒入锅里烧开土豆粉红薯粉倒进容器里加入20...

·五味黄瓜条  [2013-6-5 9:06:44]

 原料：黄瓜2根。调料：干红辣椒丝、花椒适量、盐、糖、生抽、香醋、植物油少许。做法：1、黄瓜洗净，切条；2、用盐拌匀，腌制半小时；3、控干杀出的水分；4、添加糖、生抽和香醋拌匀；5、花椒粒洗净晾干；6、起油锅，小火炸香花椒和干红辣椒；7、趁热浇在拌好...

·椒盐小偏口  [2013-6-5 9:00:48]

食材明细小偏口鱼适量食用油 适量盐 适量花椒面 适量胡椒面 适量料酒 适量红薯淀粉 适量把小偏口鱼去头去内脏清洗干净。沥干水分，加料酒、少许盐、胡椒面、花椒面腌制入味。把每一条小偏口鱼均匀的裹上一层薄薄的红薯淀粉。热锅倒入食用油，油温六七成热时放入小偏口鱼，中...

·香辣爽口凤爪  [2013-6-5 8:54:20]

    爱吃凤爪，主要是无长肉的负担还能过嘴瘾，今天的这种做法很是不错，香辣美味，爽口异常，最适合做夏天的酒肴！香辣爽口凤爪，恁来试下！    香辣爽口凤爪材料：凤爪、葱姜、八角、料酒、盐、花椒油、白...

·素烩脆皮豆腐  [2013-6-3 10:47:59]

 如果您的冰箱有白菜和豆腐，您会做什么什么菜作为您的一餐呢？一般的回答应该是白菜炖豆腐吧。其实稍微变一下烹饪方式就可以只用这两种食材做出更下饭的一道家常菜，营养不变但是口味加倍噢！食材明细豆腐适量白菜 适量大葱 适量姜 适量玉米油 适量酱油 适量五香...

·韩味脆皮烤翅根  [2013-6-3 10:46:41]

 食材明细翅根500g西兰花 1小朵韩式辣酱 适量蜂蜜 适量油 适量芝麻 适量翅根洗净，用牙签在齿痕上扎几下，把水分淋干韩式辣酱4大勺，蜂蜜2平勺，也可根据个人口味适当添加翅根和酱料搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制2小时以上。过夜最好烤箱中层 上下火...

·肉酱菠菜  [2013-6-3 10:44:45]

 夏日清爽小菜，浓浓的酱香、浓浓的肉香、清脆爽口的菠菜。食材明细菠菜适量猪绞肉 适量豆瓣酱 适量植物油 适量葱花 适量酱油 适量黑胡椒粉 适量孜然粉 适量料酒 适量芝麻 适量菠菜洗净，根去掉把菠菜切分成3段：1、全是茎部分 2茎带叶部分、3叶，烧一锅...

·香煎咸鱼  [2013-6-3 10:42:36]

     每年冬季我们这里就有做咸鱼咸干的习惯，腌制鱼可能各地都腌制方法各有不同，感觉天气冷的的时候做一些咸鱼干口味最好，直接用鲜鱼腌制晒干，其肉质结实，咸而鲜。晒干后产生一种奇特的香味。老公喜欢偏口鱼干，我喜欢鲅鱼干和...

·莴笋炒鸡蛋  [2013-5-21 10:10:46]

 食材明细莴笋一根鸡蛋３个葱 适量姜 适量盐 适量糖 少许莴笋、葱、姜分别切片。油热后倒入鸡蛋。炒熟后盛入盘内。锅内重新倒油，油热下葱姜煸出香味。倒入莴笋炒至变色。 倒入鸡蛋，加盐、糖炒匀即可。...

·咸蒜苔烧豆腐  [2013-5-21 10:04:44]

 食材明细豆腐300克腌蒜苔50克泡椒1个食用油 适量盐 适量蒜 适量酱油 适量鸡精 适量水淀粉 适量豆腐切成1厘米大小的方块。腌蒜苔切成小段，泡椒切段，蒜切片。炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜片，泡椒、腌蒜苔炒香。放入豆腐块翻炒一会。倒入小半碗水烧沸...

·钵钵鸡  [2013-5-21 9:26:07]

 食材明细鸡腿2只鸡骨架1副秋葵 5个西葫芦 半根黄瓜 半根西兰花 半朵木耳 50克土豆 1个豆腐 1块盐 适量红油 30克姜 3片蒜 5片八角 1个三奈 1个丁香 2个小茴香 1克香叶 2片花椒 3克香油 2克味精 2克桂皮 1根鸡腿处理干净。将鸡...

·酱香煎米团  [2013-5-17 8:35:02]

 把剩米饭抹上烤肉酱，用煎肉的方法处理剩米饭 ---- 让剩饭不再是剩饭。    用饼铛煎制出来的米团应该叫米饼了，建议有烤箱的朋友用烤箱来做。如果用烤箱的话，米团里面可以夹上肉馅或蔬菜馅，边烤边抹烤酱。呵呵，这样烤制出...

·酱烧小土豆  [2013-5-17 8:31:33]

 做法：1、小土豆洗净（不用去皮）切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄。2、香菜洗净切段，大酱加少许油搅匀。3、把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散。4、倒入大酱炒匀。5、加水与菜齐平，大火烧开转小火。6、待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。注：1、...

·红烧猪蹄  [2013-5-15 10:15:33]

 食材明细猪蹄1个八角 2个香叶 2片花椒 20粒姜片 5五香粉 适量冰糖 适量油 适量老抽 适量生抽 适量盐 适量芝麻油 几滴料酒 适量将斩件的猪蹄洗净，姜去皮切片，全部辅料洗净待用。将猪蹄焯火后，再用清水洗净捞起待用。起炒锅放油将冰糖倒入翻炒。炒...

·京酱肉丝  [2013-5-15 10:12:05]

 食材明细猪里脊肉180克大葱白 70克葵花籽油 适量料酒 适量白胡椒粉 少许淀粉 适量酱油 少许甜面酱 25克白糖 4克清水 少许鸡精 少许准备好需用的原料。将里脊肉切成丝，放入料酒、白胡椒粉、酱油、淀粉拌匀后腌味十分钟，再加入少许葵花籽油和匀（这...

·肉酱茼蒿  [2013-5-8 8:37:59]

 食材明细茼蒿适量猪肉适量葱花 适量红椒末 适量豆瓣酱 适量白糖 适量味精 适量香油 适量茼蒿择洗干净，切段。猪肉切成末，放入油锅中稍炒。加葱花，豆瓣酱，味精，白糖炒成肉酱，淋香油，装入碗中待用。锅洗净，加油热，放入茼蒿清炒至熟。将肉酱浇在茼蒿上即可...

·蚝油菠菜粉丝  [2013-5-8 8:33:11]

 食材明细菠菜200克粉丝一小把蚝油两汤匙食用油 适量盐 适量葱 适量姜 适量蒜 适量粉丝用热水泡发备用。菠菜择去老叶放水里洗净。 洗好的菠菜切成两段放入沸水中焯一下。葱姜蒜切末备用。炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜蒜煸香。放入约两汤匙的蚝...