脆皮烤鸭
[准备]鸭肉、蜂蜜、甜酱和面粉。
具体做法如下
1。鸭肉半克600克，用沸水烫伤，这是酥脆的症结。
2。均匀地撒蜂蜜，隔夜晾干
三。蜂蜜烘焙前
4。烤箱200度40分钟，放在烘烤线上，把烤盘放在底部。
5。滚烤鸭，加入240克面粉，加入160克温水到面团中。
6。小剂量小剂量，各小剂滚圆，油，然后擀擀擀面团，依次（见我制作春饼的方法）在蒸笼蒸10分钟。
7。蒸完后取出一片，撕掉。
葱爆羊肉
去除羊肉上的筋膜，用温水冲洗30分钟，去除羊肉的血液和气味，使羊肉的颜色更加鲜嫩，然后在冰箱中冷冻至半硬。
把羊肉切成大块。
去根，剥皮，切成5厘米长的斜丝。
将羊肉片放入碗中，加入胡椒粉、酱油和淀粉搅拌。搅拌均匀10分钟。辣椒粉还可以用其他辛辣辣椒、姜粉、八角粉、肉桂粉等代替。在烹调过程中，它会产生浓郁的香味，有助于闻到羊肉的香味。
将中火加热锅中的油放入腌制羊肉中，加热至70%时，火迅速散落，羊肉表面成熟，然后沥干排出的油。
把油放在平底锅里加热大蒜。然后将羊肉片放入白糖、料酒、醋和盐，炒一会儿。
酸菜鱼
把黑鱼洗净，切成鱼，保持鱼骨。
腌制鱼露被打开，用泡菜袋包装。我用了半包。
将鱼骨和鱼片腌10分钟。鱼片用蛋清腌制。所以鱼会更滑。
将一些色拉油倒入平底锅，将酸菜炒3分钟，搅拌酸辣味。
将开水倒入锅中，倒入汤袋中。
打开水后，将腌制鱼骨和鱼头倒入水中。
大火过后，一场小火持续了5分钟，汤的颜色有点苍白。
打开火，把鱼片倒进鱼约2-3分钟。
将锅放在平底锅中，撒上葱花或芫荽叶。
金针酸汤肥牛
金针菇老根洗净沥干。腌辣椒和小米辣椒。姜和蒜切碎，洋葱切碎。
炒火锅，加热油，炒姜，蒜，酸菜，millet pepper和黄胡椒。
加一大碗水。大火发生后，加入少许腌辣椒、水和盐。撒上胡椒，煮10分钟左右。
把蘑菇和鱼软化到碗底。
然后加入脂肪片，煮到变颜色为止。用Flammulina velutipes把汤倒进大碗里。
撒上蒜头、葱头和热油。
椒盐虾
虾剪和虾腺
在虾上撒上一层淀粉
加热锅，倒入少许油，将蒜切成平底锅，在小平底锅中煎。
当大蒜变成金黄色的时候，立刻离开它。
油炸蒜煲，继续倒入适量的油，油温度约160度，逐个放入薄淀粉虾放入锅中炸去。
将煎锅加热，加入辛辣盐炒，然后加入炒蒜和青椒，倒入虾中炒匀。
木须肉
材料：猪瘦肉、鸡蛋、干木耳、黄瓜、胡萝卜、盐、酱油、料酒、油、芝麻油。
实践步骤
将瘦肉切成5、0.3、0.3厘米厚的丝。把鸡蛋打进碗里，用筷子把它打好。
干菌和开水5分钟。拔掉根部，撕成碎片。黄瓜和胡萝卜切片应切成2厘米，然后切成扁平，切成片。葱，蒋郄成丝。
炒镬，加入油，加热，并加入鸡蛋炒，直到它变得不规则。
煸炒，将肉炒炒，加入洋葱、生姜炒至适中，加入米酒、酱油、盐，用木耳、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋炒熟，倒入成熟后倒入油中。
宫保鸡丁
取鸡腿肉150公鸡公鸡，取出骨，然后用刀尖切开筋膜。
切碎后，将鸡块切成1.5厘米见方，加入5克酱油、5克料酒、25克水淀粉，并品尝5分钟。
葱切碎1厘米葱，生姜蒜片，35克花生酥炸；
将1克盐、1克白胡椒、30克醋、1克酱油、20克白糖和10克水淀粉放入一碗果汁中。
在热锅里煮熟的热油，直到60%。
继续加入干辣椒、胡椒、洋葱、洋葱、蒜片和姜片。倒入鸡中，快速炒匀。把火放在火上炒一下。
加入剩下的葱和炒花生，均匀炒匀。
粉蒸肉
材料：300克肉脯，200克红薯，5克植物油，60克蒸米粉，5克郫县豆腐，10毫升豆腐乳和4克小豆腐奶，1克胡椒粉，5克生姜米饭，5克洋葱米饭，1克P埃珀粉末。
实践
刮皮肉，把它切成4厘米宽，0.3厘米厚的肉。红薯去皮，切成约3厘米见方。
将切好的肉片放入盆中，加入5毫升植物油、郫县豆、豆腐乳和半块豆腐奶、胡椒粉、姜饭、洋葱米饭、胡椒粉，最后加入少许水或鲜汤和米粉均匀混合15分钟。
同时，你可以在蒸锅里放足够的水，然后在大火中煮沸。
在蒸锅底部加入蜡纸烹调，然后将切好的红薯放在蒸锅底部，然后把准备好的肉片放在红薯上。这样，当蒸制过程中，果汁会混合到甘薯中，让它美味可口。把轮船放进轮船，注意蒸汽。蒸煮过程中，锅里的水不能蒸。
用中火蒸1小时，直到肉和甘薯变软。卸下蒸笼，上菜。
【干锅土豆片】
[准备]土豆，豆沙，葱花，盐，酱油，大蒜和辣椒面。
[具体做法]
1。马铃薯去皮洗净；
2。切成均匀的一块，不要太薄。
三。锅里的水，水烧开后薯片热，大约二十秒是可以的，热很长一段时间，容易腐烂，不热也做不好；
把油放在4。锅内煎两面。
5。在锅中加热后，放入蒜片、豆酱适量，并可加入胡椒炒。
6。把黄色的土豆片倒进去，均匀地转动。撒上适量的辣椒面，翻过来。然后加入干锅，撒洋葱和白芝麻，放上酒精炉。
菠萝咕噜肉
取代高清大图
先把肉切成小块，然后把盐、胡椒粉和生粉切碎，然后均匀地喂它们。
用鸡蛋均匀地喂肉。
用生粉把肉裹在鸡蛋上。
在油锅中煎肉，炒前用中火煎。
把菠萝切成合适的大小，然后把菠萝切碎。
把胡萝卜和青椒切成适中的薄片。
番茄酱，水，糖，和一点醋（取决于你喜欢什么口味）。
酱汁煮熟，肉、菠萝和配料。
最后，从锅里出来，安装木材。
松仁玉米
把玉米洗净，用开水烫一下。
松仁，小火煸炒。
黄瓜，红辣椒和丁片。
锅中放入适量沙拉油，加入玉米，加入盐和糖煸炒。
最后加入黄瓜丁、红辣椒和松仁炒匀。
凉粉
材料：一碗绿豆淀粉和六碗水。有60克花生、10克芫荽、5克葱、5克大蒜、5毫升生酱油、10毫升醋、1克盐、2克糖、1克鸡精油、2勺辣椒油、两勺老母亲的发酵酱油。
步骤：
绿豆淀粉和一碗水混合。搅拌均匀筛分。
把剩下的五碗水倒进锅里，把火煮开。
将淀粉糊慢慢倒入沸水锅中搅拌。淀粉糊经烧成鼓泡后，转小火。搅拌直到面糊是透明的。
将保鲜淀粉糊放入保鲜盒中。
冷却后，放入冰箱冷藏2小时。
花生浸水十分钟，脱屑方便。
剥皮后，将花生放入锅中煎至金黄色。
把花生压成碎片。
蒜茸、青葱、葱切碎备用。然后用酱油、醋、盐、鸡精、糖、辣椒油和芝麻油调匀一碗果汁。
将凝固的果冻切开，然后撒上蒜，倒入碗中。然后撒上花生屑、老妈妈的龙虾酱、芫荽和韭菜。
酸辣蕨根粉
材料：蕨根粉150克、葱头1、香菜、青椒、红椒20g、花生仁10粒、生酱油两勺、醋五匙、一勺辣椒油（无盐）、半勺盐。
步
将壶煮沸，加入蕨根粉，覆盖中火十分钟。一次又一次地烹调。排水和排水。
蒸煮前可以用沸水保存蕨根粉。
切绿椒和红辣椒，切边，切洋葱和芫荽，剥花生。
加入五汤匙醋，两汤匙酱油和1汤匙辣椒油。
盐半小勺，拌匀至蕨根粉，撒上葱花、青椒、花生仁拌匀。
建议果汁不应一次倾倒，并调整以适应自己的口味。
提示
蕨根粉未浸透，厚度不同，烹调时间不同。
煮沸蕨根粉的水必须多放点，一是长时间，二是它喜欢黏在锅里，不时用筷子搅拌，如果用不粘锅，这种情况会好一点。蕨根粉汁根据每个家庭的口味有许多小的变化。例如，我不喜欢生大蒜，也不加大蒜。我喜欢酸食物和醋。
不管怎么说，这就是你的品味。
羊杂汤
配料：羊肉、洋葱、姜、蒜、盐、鸡精、5-8 Zanthoxylum bungeanum、半汤匙、一小块肉桂、2汤匙料酒、1匙酱油、2茶匙醋。西兰特的正确数量。
步
切洋葱、姜和蒜备用。
加入锅中的水，将所买的羊肉混合物洗净，让其在水中煮沸，然后沥干1分钟。
将水移入羊肉混合物中，加入适量洋葱、生姜、大蒜、胡椒粉、清水，转小炖50-60分钟。
加入2匙酒、1勺酱油、适量盐，5分钟后加入醋2匙、鸡精、芫荽适量即可碗碗。
香河肉饼“酥脆黄亮”“皮薄馅鲜”“油润椒香”
成份：高筋面粉、猪肉、牛肉、洋葱、姜、蒜。
步骤：
香河肉饼配中筋粉，30, 40度温水面条。你需要醒三十分钟。这一次可以与填充物一起使用；
所谓的肉馅，就是大蒜、姜和蒜。混合十三味，盐，味精，少许淀粉，酱油或酱油，芝麻油和大豆油。
如果猪肉和牛肉可以配上一点豆酱，
将肉馅均匀地混合后，将肉馅包好，放入面包子上，然后将其放在面板上，滚到与大面包相同的厚度。
在烤盘里放一层大豆油，把滚肉馅饼放进烤盘里，直到油热。两边加热直到黄色。
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