【简介】
【功效与作用】荤菜；大盘鸡；午餐
【食材】
主料：土豆；大葱；洋葱；辣椒；八角；白糖；生抽；蚝油；尖椒
- 【做法详解】
- 1、因为我想用鸡汤炖，所以以前将鸡块放进电饭煲内，放葱姜八角炖了一个小时
- 2、锅内收汁后，放入土豆块，洋葱块翻炒，放入盐、十三香、蚝油、酱油进行调味
- 3、倒入鸡汤进行炖煮，此时可以煮裤带面，煮熟的裤带面用凉水过一遍，这样省的坨
- 4、出锅后将大盘鸡倒在裤带面上面就行了
【简介】每个人都爱的一道菜品，味道特别赞，看似困难实则简单，喜欢的宝贝可以加我微信，V号：970564535，请备注豆果即可！
【功效与作用】大盘鸡
【食材】
主料：土豆；辣椒；土鸡
- 【做法详解】
- 1、土鸡一只 买的鲜活现杀的
- 2、锅里放入葱姜 倒入料酒大火煮开喜欢的宝贝可以加我微信，V号：970564535
- 3、锅开后将鸡捞出放置一会儿喜欢的宝贝可以加我微信，V号：970564535
- 4、准备好配菜 土豆切块泡入凉水中去除淀粉 手擀粉 大辣椒 洋葱葱姜蒜 干红辣椒喜欢的宝贝可以加我微信，V号：970564535
- 5、热锅温油放入花椒 八角 香叶 葱姜蒜干红辣椒爆香 倒入适量白糖快速滑散喜欢的宝贝可以加我微信，V号：970564535
- 6、倒入鸡块快速裹糖浆 翻炒均匀喜欢的宝贝可以加我微信，V号：970564535
- 7、倒入大盘鸡底料翻炒均匀喜欢的宝贝可以加我微信，V号：970564535
- 8、大火 锅中加刚才煮鸡的鸡汤和啤酒一罐喜欢的宝贝可以加我微信，V号：970564535
- 9、汤汁没过鸡肉即可 改中小火改锅盖炖煮喜欢的宝贝可以加我微信，V号：970564535
- 10、煮半个小时左右放入土豆翻炒均匀入味儿喜欢的宝贝可以加我微信，V号：970564535
- 11、放入粉条和洋葱 继续炖煮 可以适当调入鸡汤防止干锅喜欢的宝贝可以加我微信，V号：970564535
- 12、放入土豆同时另起一锅下裤带面 捞出后拌入香油喜欢的宝贝可以加我微信，V号：970564535
- 13、大盘鸡出锅 撒上香菜碎喜欢的宝贝可以加我微信，V号：970564535
- 14、将裤带面拌入汤汁儿中一起吃 味道美极了！喜欢的宝贝可以加我微信，V号：970564535
- 15、来吃吧
【简介】
【功效与作用】荤菜；大盘鸡；午餐；晚餐
【食材】
主料：土豆；青椒；鸡腿；鸡肉；八角；食盐；白糖；鸡精；老抽；啤酒；桂皮；香叶
- 【做法详解】
- 1、鸡腿肉切块，放入锅里，加清水煮，同时加入八角一个，桂皮一小段，香叶一片，姜两片，食盐少许！目的是去腥！同时使鸡肉入味！（只是翻炒时加食盐很可能不太容易入味），鸡肉四成熟时出锅，沥水备用！
- 2、切好小葱成段，蒜姜切成片，干辣椒从中切成两半，同时香叶，八角，桂皮各备少许！
- 3、炒锅内加入平时炒菜的油量，烧热后加入切好的葱姜蒜少许，爆香后加入滚刀切法切好的土豆进行翻炒，断生色后，加入切好的青椒（菱形），再加入少量食盐，老干妈，老抽进行翻炒！
- 4、青椒土豆大火翻炒至土豆有一点点焦的时候出锅备用！
- 5、炒锅内再次加入油，平时炒菜的2-3倍的油量，同时加入一小勺白糖，等糖融化，变色，冒泡时加入沥干水的鸡肉进行大火下翻炒！然后加入剩下的葱姜蒜，八角桂皮，香叶等辅料，炒出香味后，加入食盐，老抽，鸡精，进行再次大火翻炒，炒匀后加入之前出锅的土豆和青椒，简单翻炒后倒入啤酒（用啤酒代替开水主要是能更好滴去腥），一般一瓶啤酒用不完，刚淹没过鸡肉和食材即可！然后盖上锅盖，小火炖！
- 6、小火炖至水分渐渐收干时，进行大火翻炒，但别太用力以免土豆烂掉（注意:炖的时候可以根据情况搅动，以免粘锅）
- 7、ok,水分几乎没有了，但是又没有焦的时候出锅，最后撒上葱段，色香味俱全啊！
【简介】楼下有个新疆馆，偷懒或没时间做饭的时候就爱去蹭蹭，点个大盘鸡，再来几个串，一大杯扎啤准能让我俩吃的肚翻～拍着肚皮走出馆子。
【功效与作用】荤菜；香辣；大盘鸡
【食材】
主料：香菜；土豆；胡萝卜；洋葱；西红柿；辣椒；土鸡；三黄鸡；花椒；酱油；面粉；尖椒；啤酒；香叶
- 【做法详解】
- 1、准备三黄鸡整只、土豆2个、胡萝卜1根、西红柿1个、尖椒2个、洋葱半个
- 2、土豆洗净去皮切滚刀块、胡萝卜洗净去皮切滚刀块、洋葱切片，西红柿洗净切块，尖椒洗净去籽切段。
- 3、三黄鸡洗净切成大块备用。
- 4、准备好各种配料，准备起锅。
- 5、把鸡块放入冷水锅中，锅开后焯水2—3分钟即可，出锅淋干水分。
- 6、锅中倒入适量食用油、把花椒、干辣椒、香叶、姜丝放入锅中炒香。
- 7、把淋干水分的鸡块倒入锅中，大火翻炒几分钟。
- 8、取一听啤酒全部倒入锅中，覆盖在鸡块表面，去腥提味。
- 9、加入适量酱油、一大勺白糖，锅开后盖上锅盖，小火炖15分钟左右。
- 10、把土豆块和胡萝卜块放入锅中。
- 11、翻炒均匀后，加入少量热水，适量盐，盖上锅盖炖10分钟左右。
- 12、再加入西红柿、洋葱。
- 13、最后把尖椒放入锅中。
- 14、小火炖5分钟，不要等尖椒变色即可关火。
- 15、炖大盘鸡的过程中，准备适量面粉，揉成光滑的面团，饧五分钟左右。
- 16、用擀面杖把面团擀成均匀薄厚的面片。
- 17、用刀切成皮带宽窄的面条备用。（技术过硬的话，可以抻面不用刀切）
- 18、锅中放入适量冷水，水开后，把切好的宽面片放入锅中，大火煮开。
- 19、捞出宽面，过冷水后铺在盘子底部。
- 20、把做好的大盘鸡盛盘即可，撒适量香菜点缀。
【简介】因为老公最近生病在家，我也在家照顾。以前从来没下过厨房，不会做饭。这样一来做饭的重担就放在我身上了。这几天简单的小炒菜做过几次都还行，今天决定也挑战一下大盘鸡！最后做出来味道还是很赞的，因为是两人餐，买了3只鸡腿，第一次做把握不好量，后来老公投诉说鸡腿买的太少了，哈哈。
【功效与作用】荤菜；大盘鸡；午餐
【食材】
主料：土豆；洋葱；辣椒；鸡腿；八角；冰糖；生抽；料酒；老抽；尖椒；蒜瓣；朝天椒
- 【做法详解】
- 1、洋葱、青椒、朝天椒切块备用。我做的是两人餐，所以一切的量都是按两人份准备的。
- 2、蒜瓣切片、姜切片、准备干辣椒、八角、麻椒。还有冰糖8块。
- 3、土豆去皮切块，用水泡着备用。
- 4、将鸡腿切块备用。
- 5、锅里添水，等水开后将鸡腿和姜片一起煮1-2分钟，以去掉血和腥味以及脏东西。
- 6、将煮过的鸡块捞出备用。
- 7、热锅倒油，等油热了放入冰糖，小火开始炒糖色。
- 8、等冰糖都被炒化成褐色。一定小火炒。
- 9、将鸡块倒入炒好糖色的锅里翻炒，使鸡块都均匀染色。
- 10、然后先倒入适量老抽、生抽。然后将土豆、八角、麻椒、干辣椒、蒜瓣、姜片一起倒入锅里，添水盖过土豆。
- 11、再加入适量的盐和一点料酒，小火盖锅盖焖15分钟左右。（因为我是吃米饭不下面，如果要下面就要多加一些水。）
- 12、焖15分钟后，汤汁已经不多了，倒入尖椒、朝天椒、洋葱大火翻炒两分钟左右。（此时土豆已经焖的很面了，完全入味了。如果要下面就多留点汤）
- 13、翻炒3分钟后可以出锅了。
- 14、出锅。味道超级赞！还是比较辣的，如果吃不了辣的朋友可以减少辣味的调料和配菜。
【简介】新疆大盘鸡，柔醇香，加上皮带面更香。
【功效与作用】大盘鸡
【食材】
主料：青椒；鸡肉；花椒；酱油；白糖；豆瓣；豆瓣酱
- 【做法详解】
- 1、热锅起油，放入适量白糖
- 2、白糖翻搅起泡以后加入鸡块炒糖色
- 3、翻炒鸡块变色后加入花椒粒炒出香味，根据自己调配，可以加入香菇，味道也是不错的
- 4、在加入蒜姜翻炒，依自己口味，可以加入辣椒
- 5、加少许醋去腥味
- 6、加入八椒
- 7、加入郫县豆瓣酱翻搅均匀
- 8、加入开水与食材齐平，盖盖子煮五分钟
- 9、往中间加入土豆块，不要翻搅，炖20分钟
- 10、土豆熟后，翻搅均匀，加入青椒跟葱，在闷几分钟就可以享用了
- 11、香喷喷的大盘鸡
- 12、材料，鸡肉要用开水煮一下，去除腥味道
- 13、加上皮带面更美味
【简介】
【功效与作用】荤菜；面条；大盘鸡；午餐
【食材】
主料：土豆；青椒；鸡块
- 【做法详解】
- 1、将鸡块洗净、沥干水分！
- 2、蒜瓣拍一下、老姜切片、香叶、八角、桂皮、干辣椒准备好
- 3、将油烧热至冒青烟后关火，过半分钟后将花椒粒放入锅内炸出香味，然后将花椒挑出来，以免吃的时候咬到花椒不爽！我用的是福临门菜籽油，个人觉得炒肉类用菜籽油很香！
- 4、开小火放入一块火锅底料和步骤二的调料小火慢慢炒，出香味了调大火
- 5、把鸡肉倒进锅里炒
- 6、加入料酒翻炒一会儿，肉变色以后放盐、红酱油！我一直用六月鲜酱油，比较香，不甜
- 7、加开水，大火煮沸腾以后调小火盖盖子煮十分钟左右，再调中火继续煮十五分钟左右
- 8、加入土豆块，放一点生抽、老干妈、还有豆瓣酱，盖上盖子继续煮，豆瓣酱我用的不是郫县豆瓣酱，是朋友从四川带给我的一种颜色比较黑的酱，比郫县好吃
- 9、土豆软了以后将青红椒块放入锅里，放一点花椒粉，家里没红椒，就只放了青椒，其实不影响口感，放了红椒更好看而已，花椒粉根据个人口味可放可不放，我重口味！
- 10、煮一点面条，用湿面条比干面条有劲道，刀削面、扯面都可以！看自己喜欢！煮好的面条捞出来摆在盘子上，一定要大盘子，越大越好！我在淘宝上买的，跟饭店里吃剁椒鱼头的盘子那么大
- 11、然后将烧好的那一大锅直接倒在面条上面！撒点白芝麻就OK啦！
【简介】留学生活总是伴随着对家乡美味的眷恋，所以会时不时利用当地的原材料去尽量还原国内大街小巷的美食。大盘鸡也是我第二次做，很多人可能觉得不正宗，但里面都包含着对家乡的思念
【功效与作用】荤菜；红烧；大盘鸡；四川
【食材】
主料：土豆；洋葱；青椒；西红柿；辣椒；鸡肉；花椒；八角；冰糖；酱油
- 【做法详解】
- 1、各种原材料切好装盘
- 2、整只鸡剁块，用热水抄一下，容易熟
- 3、加油，然后放在三颗干辣椒喝三颗冰糖
- 4、冰糖融化后立即下鸡块，大火翻炒至变色
- 5、然后加入葱姜蒜，翻炒
- 6、出葱味后加入西红柿块，翻炒至软烂
- 7、加半勺盐
- 8、加半勺红烧酱油
- 9、混合大火翻炒
- 10、然后加入凉水，至刚没过鸡块即可
- 11、大火烧至滚锅
- 12、中小火盖盖焖20分钟
- 13、最后加入青椒，或者顺带加点洋葱，
- 14、继续盖盖闷5分钟，即可出锅
- 15、完成，哈哈！
【简介】在朋友家吃了一次 感觉味道棒棒哒 回来自己学着做 吃出了大盘鸡的赶脚 配上个米饭 好吃爆了~
【功效与作用】米饭；大盘鸡；午餐
【食材】
主料：土豆；洋葱；青椒；辣椒；鸡腿；鸡块；花椒；生抽；老抽；桂皮；香叶
- 【做法详解】
- 1、第一步，准备好所有食材。葱姜蒜切好，生抽老抽盐糖调好，香叶花椒桂皮干辣椒放一块，青椒葱头切好乘盘。
- 2、鸡肉切块，水开后下锅，一分钟捞出。
- 3、大火上锅，热锅凉油，把之前准备好的葱姜蒜以及辣椒花椒桂皮香叶放进去煸香。
- 4、放入焯好的鸡肉 翻炒下放生抽老抽盐糖 炒至变色 加水 水量没火鸡肉 等沸之后转小火 盖锅盖15分钟左右
- 5、加土豆 继续小火7到10分钟
- 6、放青椒洋葱 转大火收汁 搞定
【简介】
【功效与作用】荤菜；面条；早餐；大盘鸡；午餐
【食材】
主料：茴香；土豆；青椒；辣椒；三黄鸡；花椒；八角；酱油；料酒；桂皮
- 【做法详解】
- 1、1.鸡洗净，倒入料酒，泡一小会儿。
