【简介】材料:
【功效与作用】回锅肉
【食材】
主料:贵州盐菜;甜面酱;酱油;白糖;料酒
【简介】做为一个四川人,这个菜是必须会的。
【功效与作用】回锅肉;下饭菜;四川;午餐
【食材】
主料:蒜苗;辣椒;五花肉;豆豉;生抽;豆瓣;豆瓣酱
【简介】给老公做的下酒菜
【功效与作用】回锅肉;下酒菜
【食材】
主料:土豆;肥肉;五花肉
【简介】天天辣椒炒肉,今天换了种做法
【功效与作用】川菜;回锅肉;水煮;午餐;炒;咸;辣
【食材】
主料:辣椒;肥肉;瘦肉;五花肉;花椒;冰糖;酱油;白糖;生抽;蒜瓣
【简介】随着最爱去的一家煲仔饭店面的关闭, 终于决定还是自己动手比较有保障。 以前在外面吃总觉得上面的菜不过瘾, 自制的必须弥补这个缺憾啦, 于是就来个双拼吧! 大虾&回锅肉, 都是想着都流口水哒是不是~
【功效与作用】回锅肉;煲仔饭;美食
【食材】
主料:大虾
1.大米提前浸泡两三个小时,配菜改刀;
2.锅烧热,下少许油,放入熟肉片煸炒;
3.肉片略微变卷后下姜蒜,淋入料酒;
4.略微翻炒,下胡萝卜丝,加适量盐,辣酱和酱油;
5.胡萝卜快熟时下辣椒,翻炒段生后即可盛出;
6.留适量底油,大蒜爆香后下大虾;
7.翻炒片刻,淋料酒,加盐和酱油调味,熟透后盛出;
8.锅洗净晾干,刷一层油,倒入泡好的大米,加入比平常少的水;
9.大火煮开后关小火,盖上盖;
10.水分基本吸收后放上准备好的回锅肉和大虾,沿着内壁倒一层油;
11.盖好锅盖继续烧几分钟后即可关火;
12.淋上调制好的酱汁(酱油:耗油:麻油约等于1:1:1),摆上提前烫好的蔬菜
好久没有因为吃米饭而这么撑了, 偶尔吃这么这么多米饭, 还有辣么多香脆无比的锅巴, 真的特别特别满足~
【简介】莲藕全身都是宝,常食用莲藕可以养阴润燥、益血滋阴,对孕妈妈的身体有很好的调理作用,可起到无病健体,有病治病的功效。莲藕中还含有大量的食物纤维,虽然在怀孕的时候要忌吃凉性的食物,但唯独莲藕例外,这是为什么呢?因为食用莲藕时,只要用热水煮一下,它就会由凉性变为温性,转而成为健脾补胃的良好食材,非常适宜孕妈妈补益身体。藕身中的段节也是一味良药,可以健脾开胃,有养血、止血的作用,孕妈妈食用后还能改善气色,养血的同时还可以帮助滋养胎儿。所以,烹饪藕肴时不要将其丢掉,可以同藕段一起做出美味的佳肴。女性孕期补益身体可以适量选择莲藕。秋季是吃藕的最佳时期,如果有条件,可以用莲藕来烹饪各种美食,或煮、或炒、或凉拌,都是非常不错的美味。
【功效与作用】回锅肉;炒;夏季菜谱
【食材】
主料:大蒜;藕;五花肉;黄豆;淀粉;豆瓣酱;五香粉;莲藕;藕片
【简介】每次家里面谁都不愿意做饭的时候,老公就说去某家大排挡吃回锅肉盖浇饭。我最不喜欢吃那家的回锅肉盖浇饭,它那个是个所谓的盖浇饭呢!就是把菜和饭合在了一起就算是盖浇饭,也没有什么汤,不过老公到是百吃不厌。到后来老板都认识他了,每次他去口都不要开,老板就知道他要什么了。所以他每次只要往那里一坐,盖浇饭就自然会端上来呢!
【功效与作用】回锅肉;下饭菜;盖浇饭;美食;赣菜
【食材】
主料:辣椒;五花肉;食盐;料酒;豆瓣酱;味精;红油;米酒
我真是奇怪那个盖浇饭有那么大的魔力呢,因为家的附近有很多家都卖盖浇饭的,我曾经让他去吃别家的,他都说不好吃,就是专门盯到这家吃!一次,我跑去给他买盖浇饭,看到老板厨房的法宝就是豆瓣酱和味精放的似乎比别家的多。所以今天我也买了豆瓣酱,还用上了自制的米酒,烧出来的味道确实还很好吃呢!老公吃了以后直夸我烧的比外面的好吃得多!
做法:
1、准备好五花肉、豆瓣酱、米酒、青红辣椒
2、锅内放入适量的水烧开,加入适量的料酒
3、把肉整块放入,煮至八成熟捞出备用
4、把捞出的肉切片
5、把青红辣椒切好
6、另起锅坐火,油热后,下两勺豆瓣酱,小火炒出红油
7、加入青红辣椒翻炒软,加入肉片
8、最后加入老抽、米酒、食盐、味精翻炒即可
【简介】炖五花肉时,切出块中碗大小的方块肉,留着用蒜苔炒着吃,蒜苔回锅肉,那才叫香呢。
【功效与作用】川菜;回锅肉;煸炒
【食材】
主料:蒜苔;五花肉;酱油
【简介】大葱回锅肉,肉质软嫩多汁,葱香味十足,咸香不油腻。
【功效与作用】回锅肉;美食
【食材】
主料:大葱;瘦肉;带鱼;淀粉;甜面酱;酱油;白糖;料酒;辣酱
1、选择猪前腿肉,几乎全是瘦肉,而且猪的前腿由于总是处于活动的状态, 所以就软嫩好吃。
2、大葱切滚刀块备用,可以多多的放大葱段,好吃。
3、猪腿肉洗净后,直接放入凉水锅中,加入葱姜;料酒煮制, 一般的话,煮制40分钟就可以了。
4、肉块煮制40分钟以后,捞出自然冷却后,放入容器中,盖上保鲜膜, 要放入冰箱再冷藏一宿。 做回锅肉就不能够当天做当天吃,肉块经过一夜的冷藏,会更加的紧实,第二天很容易切成薄片。
5、为了防止瘦肉塞牙,肉片要入锅焯水,可以将肉肉的纤维煮断。 入锅后,开水即可捞出。
6、炒回锅肉,最好提前调好一个碗汁,这样可以使调味更准确。 1:1的郫县辣酱和甜面酱
7、然后再放入白糖;酱油;料酒;少许清水;干淀粉。 一般就不用放盐了。
8、锅中放油,爆香大葱段,一定要煸出香味来, 这一步不要偷懒,很重要的,大约1-2分钟。
9、然后倒入焯好水的肉片,翻炒均匀
10、然后,倒入提前调好的碗汁,炒匀即可出锅了。一定要将碗汁包裹均匀才能出锅。
【简介】好吃
【功效与作用】家常菜式;回锅肉;热菜
【食材】
主料:芹菜;大蒜;豆腐干;香干;酱油;料酒
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