怎么烧红烧鱼简单好吃02

第1种红烧太阳鱼做法打开看带图步骤

【简介】

【功效与作用】红烧；高汤；红烧鱼

【食材】
主料：香芹

• 【做法详解】
• 1、太阳鱼买回来，洗干净，用干净的毛巾吸干表面的水分，
• 2、放姜，盐，料酒，油一起腌制20分钟
• 3、把需要的食材切好，备用
• 4、把鱼摆好在锅里，开火后再放油，煎到鱼的双面金黄色就可以了。
• 5、另起锅把切好的配料炒到八成熟，只需放一点点盐，这样容易熟，放入事先准备好碟子
• 6、用高汤放几片姜，把煎好的鱼放入一起煮，放生抽盐，煮4-6分钟即可，把鱼一条一条放入事先放好配料的碟子里
• 7、在碟中鱼上当上芫西，再把煮鱼的汁淋上，美味的红烧太阳鱼就完工咯！

第2种红烧浮皮做法打开看带图步骤

【简介】

【功效与作用】红烧；清汤；老少皆宜；咸；红烧鱼

【食材】
主料：猪皮；花生；花生油；白糖；生姜；生粉；蚝油；红椒；麻油；老抽；味精

• 【做法详解】
• 1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段。
• 2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。
• 3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。

第3种红烧茄块做法打开看带图步骤

【简介】一直都喜欢吃茄子，特别是红烧的

【功效与作用】家常菜式；下饭菜；红烧；红烧鱼

【食材】
主料：大蒜；茄子；青椒；鸡精；生抽；豆瓣；豆瓣酱

• 【做法详解】
• 1、将茄子洗净切块，然后放盐腌15分钟。大蒜拍碎，姜切末
• 2、锅里倒入油，烧热后把腌好的茄块放入炸，炸软即可！炸好盛出
• 3、锅里倒适量油，放入豆瓣酱，蒜，姜，炒香，再将炸好的茄块和青椒一起倒入，翻几下，加入半碗水，调料也可以一起放《我放的南德和鸡精》，然后大火收汁，出锅前放入生抽！

第4种红烧黄蜂鱼做法打开看带图步骤

【简介】我买的是薄片豆腐。如果没有用水豆腐也可以，就是煎的时候要注意，不要翻坏了。做这道菜在煎的部分一定要有耐心，最好有不粘锅

【功效与作用】家常菜式；红烧；咸味；晚餐；不粘锅；红烧鱼

【食材】
主料：香菇；豆腐；淀粉；板栗；酱油；食盐；白糖；姜末；葱白

• 【做法详解】
• 1、锅里热油，放入豆腐块，两面煎黄，撒少许食盐。煎焦黄后盛出备用。
• 2、锅里剩下的油，放入姜末，葱白煸香。（葱洗净后就把葱白按3厘米的长段切出来，绿色部分也按这个长度切好，备用）
• 3、煸香后的姜葱盛出备用，用煎过姜葱的油煎黄蜂鱼。鱼不用煎全熟，撒些盐，七成熟的时候把煎好的豆腐块一起倒入锅中。
• 4、加入酱油，白糖，调味。加入适量清水，盖起锅盖焖一下豆腐和鱼。最好尝一下味道，看咸味够不够，不够再加些酱油
• 5、等水快干的时候，再加入少许水淀粉，绿葱段。翻炒均匀，等葱叶变软即可起锅。

第5种红烧金昌鱼做法打开看带图步骤

【简介】平常喜欢买鲈鱼都是清蒸，吃多了呢就想换换口味，红烧的也非常好吃，如果能用心烹调，做出的美味家人一定会喜欢。希望亲们也喜欢额。

【功效与作用】红烧；清蒸；晚餐；炖；红烧鱼

【食材】
主料：胡萝卜；黑木耳；西红柿；鲈鱼；菜籽油；白糖；生抽；蚝油；香葱；姜丝

• 【做法详解】
• 1、洗净 末少许盐 和姜丝腌制30分钟
• 2、锅烧热， 倒入菜籽油， 烧制7成热 ，放入鱼煎至，皮焦肉嫩的就可以了。
• 3、配好配料就可以烧制了额
• 4、锅烧热 倒入菜籽油少许 ，爆香葱姜 下入配料翻炒......
• 5、放入炸制好的鱼 ，放入蚝油， 生抽。 几滴醋 一点白糖，去除鱼的腥味比较好，倒入开水大约500K，盖上锅盖，小火慢炖10分钟就好了。
• 6、烧好了，亲 是不是看着诱人啊 希望我的家人喜欢 ，更期待亲们的喜欢额。

第6种红烧刺参做法打开看带图步骤

【简介】

【功效与作用】下酒菜；红烧；姜汁；高汤；水煮；麻辣；炒锅；小吃；红烧鱼

【食材】
主料：大葱；海参；玉米；淀粉；胡椒粉；冰糖；酱油；香油；味精；胡椒；黄酒

• 【做法详解】
• 1、将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟；
• 2、捞出刺参，去五脏洗净；
• 3、将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；
• 4、滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。

第7种红烧鸡中翅做法打开看带图步骤

【简介】

【功效与作用】家常菜式；下酒菜；红烧；午餐；晚餐；红烧鱼；浙菜；鸡中翅

【食材】
主料：鸡翅；白糖；葱花；生抽；料酒；老抽

• 【做法详解】
• 1、将鸡翅洗干净
• 2、在锅中放入凉水，把鸡翅，料酒倒进去，煮2分钟
• 3、把葱和姜切好
• 4、把煮好的鸡翅捞出来用温水洗净，把水沥干
• 5、用刀把鸡翅的表面用刀切两下，有利于烧的时候更入味
• 6、把盐，生抽，老抽，白糖用水兑成调料汁，搅拌均匀
• 7、锅里先倒油，把姜先放入，再放鸡翅，小火煎
• 8、鸡翅两面煎好，倒入之前准备好的调料汁，水量要没过鸡翅
• 9、大火煮开后撇开浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15分钟
• 10、用筷子插下，没有血水就是熟了，放入适量的白糖可以提鲜
• 11、撒上葱花盛出即可

第8种豆瓣红烧鱼做法打开看带图步骤

【简介】这道菜富含丰富的蛋白质，具有益智补脑的功效，且味道香辣酥脆，汁色红亮，鱼肉细嫩，豆瓣味浓郁芳香，咸鲜微辣略带酸甜。

【功效与作用】家常菜式；懒人餐；荤菜；家庭餐；红烧；红烧鱼

【食材】
主料：草鱼；胡椒粉；食盐；生抽；香油；生粉；食用油；芝麻；豆瓣；蒜蓉；姜末；豆瓣酱；白酒；陈醋；孜然

• 【做法详解】
• 1、A.鱼块的煎制<br />1.用刀将草鱼切块，加入食盐、白胡椒粉、白酒抓匀腌制15分钟。2.取一个小碗盛入生粉。3.取一片鱼块，放入生粉里，将鱼块的每一个切面都均匀的裹一层薄粉。4.锅内放油烧热。5.放入裹好薄粉的鱼块，小火煎至一面金黄。6.翻面再煎至金黄，捞出沥油。
• 2、B.豆瓣鱼的制作：<br />1.锅内留底油烧热，放入蒜蓉、姜末炒香，放入豆瓣酱炒香出红油。2.放入煎好的鱼块，用手握着锅柄，微微抬起锅底，轻轻晃动炒锅几下，使鱼块不至于粘底。3.将生抽1汤匙、陈醋1汤匙、孜然粉1/2茶匙、芝麻香油5滴调成味汁，倒入锅里。4.小火煮约5分钟，转大火収汁，撒入香菜段即可。
• 3、【经验与心得】：<br />1.鱼块用白酒腌制，比用料酒去腥的效果更好。2.给鱼块裹粉时，一定要每个切面都裹到，而且要均匀要薄。鱼块粘上生粉后，可以用手轻轻抖几下，抖落掉多余的粉。3.煎鱼：锅内放入鱼块时要锅热油热，这样煎鱼时不会粘锅。4.煎鱼时要用小火将鱼煎到两面金黄。5.炒出红油，放入鱼块后，用手握着锅柄，微微抬起锅底，轻轻晃动炒锅几下，这样也可以使鱼块不至于粘底。6.因为鱼块事先已经加盐腌制过，而且有豆瓣酱的咸味，所以调料汁里就不要再加盐了。

第9种红烧鱼肚做法打开看带图步骤

【简介】三天的中秋假期转眼就过去了，这三天基本上可以用一个字来形容：吃！ 每天都是聚众海吃，所以今天必须要清清肠胃了！！ 少吃，或者清淡不过，今天还是要说说吃哈哈。。。节前的某天，买了超大只的草鱼，让鱼贩给简单处理了下，鱼肚红烧，鱼头鱼尾煲了个汤！话说这种浓油赤酱略带甜腻的味道，家人并不是很喜欢，要么清淡，要么开胃辣，菜中带甜是他们最不待见的味道。但某丫超级喜欢这种味道，特别是糖与醋的结合，那种味道真是美极了，炒菜的时候也是，只要放了醋，就少少的带一点糖，味道就圆满了很多，所以现在家里的基本调料便是盐、生抽和糖，少少的放一点糖把味道中和了，家人是吃不出来的，但是不能明说是加了糖的，其实他们也爱吃这种味道，只是理论上不接受而已，尤其是凉拌菜。好吧，不说了，不爱做饭的人是不能理解的，就像菜里放了猪油，吃的都很香，但如果你说放了猪油大家就吃不下了。

【功效与作用】红烧；美食；红烧鱼

【食材】
主料：鱼肚

• 【做法详解】

• 
  红烧鱼肚做法：
  1、大草鱼一条，清洗干净后去头尾，将鱼肚一剖为二，头尾可以留着另煲一锅鱼汤。
  2、去掉中间的鱼骨不要，取其中一片鱼肚，从鱼的脊背处下刀，向鱼腹方向划斜刀，不要切断鱼肚，然后将划好的斜片鱼皮朝下，排成孔雀开屏的形状、
  3、平底锅中放入足够的油，将鱼煎成两面金黄，先煎鱼皮面，在煎鱼的过程中最好不要翻面。鱼煎好后将多余的油倒出，直接下葱姜段，然后放入花雕酒煮两分钟，最后倒入适量温水。
  4、转小火慢炖，接着放入老抽、盐、糖等调味，汁收得差不多时倒入水淀粉勾芡，放少少香醋以及刚倒出的余油，翻面装盘，淋上汁就可以了。
  

第10种红烧鱼块做法打开看带图步骤

【简介】家里冰箱中冷冻着一条很大的鱼，放假了，有时间做饭了，呵呵，抓紧时间消灭它。

【功效与作用】家常菜式；红烧；聚会；热菜；红烧鱼

【食材】
主料：香菜；生抽；料酒

• 【做法详解】
• 1、鱼块自然化冻，清洗干净。
• 2、切成小块，这样便于更好地入味。
• 3、锅中加入清水，下入鱼块焯一下，这样可以更好地去掉腥味。
• 4、锅中加入适量的清水，下入鱼块。
• 5、调入料酒。
• 6、调入醋。
• 7、调入老抽或红烧汁，我用李锦记秘制红烧汁。
• 8、调入生抽。加入葱段。再加入盐。
• 9、加入八角和姜片。大火煮沸，转中火炖30分钟左右，至汤汁基本收干。
• 10、撒上一些香菜
• 11、出炉装盘。