莴笋炒腰花
材料:猪腰2个、莴笋250克、青椒2个。生姜、大蒜、葱、郫县豆瓣酱、料酒、胡椒粉、芝麻油、生抽、鸡精、淀粉各适量。
做法:1、猪腰洗净,沿有白色经膜的地方下刀,将猪腰纵向剖成两半;剔去白色的腰臊,再用清水冲洗干净。
2、将处理好的猪腰剞成花刀,洗净血水,沥干;再横切成约1、5厘米宽的条状,加入适量的料酒、胡椒粉、淀粉拌匀,腌制20分钟。
3、青椒洗净后去蒂去籽,切成片;莴笋去皮洗净切成片,生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花,郫县豆瓣酱剁碎。
4、热锅放油,下入腌制好的猪腰,大火爆炒至猪腰变色卷曲后舀出待用。
5、锅内再放入少许油,下入姜蒜与郫县豆瓣酱炒出红油。
6、放入青椒与莴笋,炒匀后再下入先前舀出的猪腰,炒匀。
7、放入适量的盐与鸡精炒匀,最后放入葱花、生抽、芝麻油炒匀即可
茄汁菜花
材料:菜花300克、茄汁半碗、盐适量、淀粉水1小勺
做法
1、菜花掰成小朵,炒股烧热入油,下入菜花翻炒,过干的话可加少许水翻炒3分钟左右盛出
2、炒锅烧热,注入少许油,倒入茄汁、盐、淀粉水勾芡后,倒入花菜裹匀茄汁,即可关火
香葱土豆
材料:土豆、油、盐、酱油、香葱
做法
1.土豆洗净去皮,切块;
2.土豆块放入盐水中浸泡5分钟,捞出,沥干水待用;
3.热锅倒油,放入土豆块翻炒;土豆翻炒至八成熟,加入酱油继续翻炒;
4.土豆炒熟加入盐、香葱,炒均即可。
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