第一个硬菜：大蒜白肉
配料：猪肉500克。
成份：洋葱，生姜，酒，精制盐，味精，肉豆蔻，叶，丁香，大成分，茴香。
果汁：精盐5克，味精3克，酒5克，洋葱5克，生姜5克，酱油5克，大蒜泥，豆腐，辣椒油。
蒜泥白肉做法：
1.将猪肚洗净，浸泡半天，去血液，中间换水2-3次，取出，放入沸水锅中，再煮沸，然后取出五花肉。
2。把猪肉放在一个单独的锅里，放在火上。加水盖上猪肉。将洋葱、姜、料酒、盐、味精、肉豆蔻、香叶、丁香、香料和茴香放入锅中。把它们放在大火上煮沸，撇去泡沫，然后在小火上煮沸。当肉用筷子插进去时，可以用猪肉填满，然后煮熟。
3.取出熟肉，控制干燥的水分，放在写字板上，用刀将其切成碎片，蘸上酱汁，或卷起黄瓜和洋葱丝，放在盘子里，撒上葱汁，搭配颜色，这是一个高颜色和好味道的硬菜，果汁是上述成分的混合物，并混合在一起，形成果汁。
第二道硬菜：五香猪肘
主料：猪肘1个。
配料：洋葱，生姜，碎肉，八角，肉桂，月桂叶，干辣椒，胡椒; 15克盐，15克酱油，10克酱油。
卤猪肘做法：
1、清管肘部1，将皮肤放在火上，燃烧、折叠，然后用热水清洗。
猪肘凉水，加葱段，生姜，烧酒，煮沸出血泡沫，取出，用温水清洗。
3、加入少许油，15克糖，炒糖泡，加入半碗沸水，使糖颜色。
4，将猪的肘部置于高压锅中，水未通过猪肘，加入糖的颜色和所有成分，盖上盖子，炖50分钟，小火煮20分钟，取出并放置盘子。
5.再次启动锅，在锅中加入2勺汤，1勺老酱汁，水淀粉黄芩。煮沸时，把火关掉，倒在肘部。撒些大蒜，在上面撒上辛辣的叶子。五香猪肘准备好了。它又软又烂，入口很快。它比餐馆做的好吃。
第三道硬菜：孔雀五常鱼
主料：武昌鱼一条
配料：生姜、料酒、米醋、盐、鸡精、白胡椒；大蒜、芝麻油、辣椒(不辣)、葱。
孔雀武昌鱼做法：
1.将武昌鱼清理干净，鱼头和鱼尾分开切割，鱼体中间用刀切成片（鱼体可在每片之间切割或切割）
2.第2条。把切好的鱼放进一个大碗里。加入姜粉、料酒、米醋、盐、鸡精、白胡椒粉。搅拌均匀，腌20-30分钟。
鱼头抬起，鱼片在盘子里变成扇形，使孔雀打开外观。洒上生姜和大蒜，在沸水锅中蒸约15分钟。
4.将蒸鱼从锅中取出，倒出一些汤汁，倒入芝麻油，洒上一点热油，撒些葱，美味。
春节对待第四个硬盘：可乐鸡翅
主料：鸡翅 500克。
配料：姜丝，蒜瓣3瓣，料酒半勺，生抽1勺，可乐200毫升。
可乐鸡翅做法：
1.洗鸡翅。为了好看，在对面切两把刀，而不是在前面。加入姜丝，腌制至腌制20-30分钟。
2、加热平底锅，放少量油，将鸡翅放入锅中，小火炒黄，摇盘，使鸡翅加热均匀，颜色均匀。一边煎黄，然后翻过另一边，两面煎黄后盛备用。
3，另一锅，放少量油，加入姜蒜麝香味，加入酱油和可乐，并进入炸鸡翅。大火煮沸后，盖上盖子，煮20分钟，然后在中间转2-3次。最后，打开盖子，将汁液煮沸，然后将其放在盘子上。
新年请客吃第五道硬菜：凉拌木耳
主料：木耳。
配料：洋葱丝或大蒜丝，香菜，小米胡椒(不辣)。
酱油：1勺盐，2汤匙淡酱油，1汤匙醋，1汤匙芝麻油。
这种真菌是完全发泡的，夹紧的，松脆的，有弹性的。已经过头的真菌不耐嚼，没有味道。
2。将浸泡过的木耳水煮沸后，将其煮沸以去除木耳本身的木味。烫烫时间不宜过长。一分钟就够了。
3.将热木耳和热木耳放入冷水中，使冷菌更脆。
4、在混合真菌之前控制干水，以免冲淡调味品的味道，使味道更好。
5，控制木耳的水分，加入洋葱或蒜末，香菜点缀，最后加入果汁拌匀。
新年请客吃第六道菜：胡椒炒肝
主要原料：猪肝500克，花椒适量。
成份：1汤匙烹调酒，1汤匙葱姜，1汤匙盐，1汤匙淡酱油和一些鸡精。
彩椒炒肝制作：
1.将鲜猪肝洗净，切成薄片，在水中浸泡2小时，换水两次。
2。将锅中的水煮沸，加入料酒，将猪肝放入沸水中，滚1分钟左右，猪肝即可完全变色，不能过沸水，以保证猪肝鲜嫩，用温水洗净猪肝洗净泡沫、保水。
3.在另一锅中加入油，加入葱和姜炒，加入花椒，炒至碎，烧熟猪肝，加入盐、酱油和鸡精，炒匀，熄火。
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