香炸豆腐丸子
豆腐的营养众所周知，这道菜外酥脆里鲜嫩，咸香适口，是一道简单的家常菜肴。
原料：
鸡蛋 、老豆腐、香菜、胡萝卜、葱姜。
1、首先把原料改刀，大葱切成葱花，红萝卜切成末，香菜切末，把以上原料都放在盆子内。
2、然后加入适量的盐、胡椒粉、十三香，把老豆腐放进盆子内用手抓碎搅拌均匀。然后打入两个鸡蛋搅拌均匀，再加入少许的面粉搅拌均匀备用。
3、下面开始上火制作，锅上火加入适量的植物油，大火加热，油温烧至160度时，然后用手把豆腐末挤成圆形下入锅内，炸至豆腐定型捞出20秒左右，等待油温升高。
4、再次下入丸子重油（重油能让炸出的丸子外焦里嫩，口感更好），炸至丸子颜色金黄即可捞出控油装盘。
小贴士：
1、制作豆腐丸子一定要选择老豆腐，嫩豆腐不容易成型。
2、炸丸子的油温不可太低，也不可过高，太低炸出的丸子容易油腻。
青椒炒牛肚
这道菜简单快捷，滋味浓郁，香气扑鼻，绝对让你胃口大开。
原料：
熟牛肚、青红椒、洋葱、葱姜蒜。
制作方法：
1、首先把原料改刀，大葱切成马蹄葱，大蒜根部去掉，然后切成蒜片，姜切成片，洋葱改刀成块，青椒吧心去掉，然后切成菱形片，红椒也切成菱形片备用，牛肚从中间片开，然后改刀成片。
2、下面开始上火制作 ，锅上火加入适量的清水 ，加入少许的料酒，然后下入牛肚汆水，水开后煮制20秒倒出牛肚控水，并用清水冲去上面的浮沫。
3、锅再次上火，加入适量的植物油，下入葱姜、干辣椒炒香，然后下入适量的豆瓣酱翻炒，把豆瓣酱炒出红油，然后下入青红椒、洋葱，再下入牛肚翻炒。
4、加少许的盐、白糖、味精、酱油、耗油调味，勾薄芡翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、制作青椒炒牛肚也可以搭配线椒来炒，这样增加鲜辣味。
2、牛肚我们选择半成品，这样提高做菜效率。
芽菜炒肉末
这道菜是一道不错的下饭菜，即可以搭配米饭也可搭配窝头、荷叶饼等。
原料：
五花肉、 芽菜、葱姜、香葱花 、青红线椒、窝窝头。
制作方法：
1、首先把大葱切成葱花 ，姜切成姜末 ，线椒切成圈，红线椒也切成圈，五花肉先切成片，再切成丁。
2、下面开始上火制作，锅上火，加适量的清水，水开后下入芽菜汆水，水再次烧开后把芽菜倒出控水备用。
3、锅上火加适量的植物油滑一下锅（热锅凉油滑锅主要是让炒菜的时候不粘锅），锅内留少许底油，把肉末下入锅内炒香，炒出油，然后下入葱姜，再下入芽菜煸炒，把水分炒干香。
4、下青红线椒 ，可以加少许植物油润滑一下锅，加适量的酱油调一下颜色，加适量的盐、胡椒粉调味，出锅前加香葱花翻炒均匀即可出锅，然后把提前蒸好的窝窝头摆盘即可。
小贴士：
1、制作这道菜，炒芽菜和肉末的时候一定要把水分炒干炒香。
2、除了窝窝头还可以根据自己喜好，选择荷叶饼或者玉米窝头摆盘。
联系客服
