材料:猪肚 1个老母鸡 1000克料酒 1勺姜 4片葱 一根中药材辅料当归 适量党参 适量天麻 2片盐 适量香菜 适量枸杞 适量胡椒粉 适量
做法:
1、此道菜之所以特别在于猪肚吸收了鸡的鲜味和营养
2、开吃吧,闻着很香,喝一口汤,浓郁,鲜香,胡椒与猪肚的未倒实在是和谐,实在是好吃的爆。
3、准备好主料:洗干净的猪肚一个,用清水反复冲洗到干净没有腥味颜色发白。{这个过程有些长,要有耐心}
4、把鸡头与鸡脚,鸡屁股砍掉,我家除了鸡爪其余是不要的。
5、准备好辅料,孩子不喜欢胡椒味,煮的时候就没有放。汤熬好在加即可。
6、将辅料放进鸡肚子里
7、再将鸡放入猪肚里
8、用针线缝好
9、黑乐砂锅清洗好干净
10、砂锅清水适量,把猪肚放下去,
11、先大火烧开撇去浮沫
12、放入几片姜和葱
13、再加入一勺料酒
14、盖上盖子小火慢炖两个半小时,中途记得翻动一下
15、香味慢慢地出来,整间屋子都飘满了,两个半小时以后,关火,(看着很油,吃的时候油撇掉)
16、把猪肚捞出来,去除线。
17、取开猪肚肉已经很烂了
18、准备切件了,戴上一次性手套,把猪肚切成长条,鸡也切开。
19、汤里加入适量盐,放些香菜,在加一点胡椒粉
20、口感爽嫩。汤里浓中带清,
材料:
1-2、原料。
3、青椒洗净切丝。
4、干辣椒剪丝,蒜切片。
5、水烧开,焯一下牛肚。
6、过冷水,然后沥干水备用。(熟食店我怕不卫生所以焯水,5,6环节可以省略)
做法:
1、少许油,冷油放蒜片,干辣椒,炒出香味。
2、放入牛肚,姜汁,蚝油,盐,炒到均匀上色。
3、倒入青椒,炒断生。
4、放鸡精香油即可出锅。(全程大火,超级神速一道菜完毕...)
材料:青、红椒片,木耳、葱、姜末少许、酱油,料酒、味精、精盐各少许,水淀粉25克,香油30克,花椒油10克
做法:
1、这道菜主要是蚝油的味道很配牛肚。放点干辣椒,尤其的香。辣椒可以根据自己承受能力放。
2、可以换成猪肚,牛筋,猪耳朵,猪头肉等。
3、少不了的是蒜,不可忽略。
4、全程大火就好,爆炒出来香味比较好的保留。配米饭和馒头都是很棒的。
材料:新鲜猪肚一个,豆瓣酱一勺,青尖椒一个,葱少许,姜少许,大蒜少许,盐少许,鸡精少许,酱油少许,花生油两大勺
做法:
1.要将猪肚上的污秽和臊味除去,把里面翻出来用盐腌一下加入,面粉把猪肚抓一遍,放在清水里洗去污秽粘液,然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出,再放在冷水中泡一下,用刀刮去白脐上的秽物。用清水冲洗干净后下锅煮至熟烂,捞出切丝。
2.锅内油烧热放入豆瓣酱炒香,放葱姜蒜同炒,炒出香味后放入煮熟的猪肚翻炒,同时加入一点盐、酱油。
3.放入青椒翻炒,出锅前放入鸡精。
材料:猪肚300克,姜5克 大葱10克
做法:
1. 将猪肚用淀粉、粗盐揉搓数次,冲洗干净,并放入沸水中煮约半小时,捞出再
2. 红头葱四条,只取葱白,洗净切段,姜拍碎;
3. 烧热油锅,将葱,姜爆香,加猪肚同炒爆片刻,下盐少许,调匀,即取出放入炖盅内,注入冷开水约一杯,盖上盅盖用慢火炖约两小时,端出调味即可供用。
材料:700g猪肚,适量红枣,适量姜葱,适量胡椒粉
做法:
1.猪肚反复清洗干净后,切成三到四块,放入水中加料酒焯一下
2.焯好的猪肚冲洗掉浮沫,切成肚条
3.准备红枣若干,放入清水中泡半个小时,姜切丝、葱白切段
4.锅热油,放姜丝和葱白爆香,然后放猪肚一起煸炒,可以稍久炒一会儿,炒得差不多的时候,加清水完全没过猪肚,大火烧开后,倒入砂锅中改小火慢炖
5.小火炖一个小时后,加入红枣继续炖半个小时,半个小时后加适量盐再炖五分钟即可,出锅的时候撒上白糊椒粉和葱花。
材料::猪肚 300克 竹笋 350克 木耳(水发) 100克,红辣椒 45克,香油 10克 大蒜 10克 色拉油 20克 子姜 8克 盐 8克 醋 30克 花椒 30克 料酒 5克 盐 5克 酱油 20克 白砂糖 5克
做法:
1. 猪肚以盐、醋、花椒搓洗后,将白膜轻轻刮下,置大盘,覆胶膜,以强微皮烹煮15分钟后,取出,以冷水浸泡备用。
2. 沥出猪肚,细切成横丝,置大盘,以香油拌匀;竹笋不去壳用胶膜包好,以强微波2分30秒煮熟后,去壳,切丝;木耳、姜洗净切丝备用。
3. 大蒜拍碎,入爆香碗,加油20克,以强微波2分钟30秒爆香后,倒入盛装猪肚的大盘内,并拌入笋丝、姜丝、辣椒丝、木耳丝及酒、盐、酱油、糖,覆盖,以强微波5分钟后,取出,盘边饰以香菜即可。
联系客服