寒冷的冬季，在家做一锅羊肉炖萝卜，汤清味美又御寒

北方的冬季是寒冷的，出门得全身都裹严实，只能留出眼睛来。

这么冷的天，吃些羊肉是最好的，既能抗寒，又能增强身体免疫力。

有句话说：“要想长寿，多吃羊肉”，可见羊肉对我们的身体是多么重要。羊肉又容易消化，无论是清炖还是红烧或烧烤，味道都很鲜美，肉又香又嫩。

据说，这两天又要降温了，那就给家人做一锅热乎乎的萝卜炖羊肉，有肉有菜连汤一起吃，暖暖的，让出门在外打拼的家人能对抗住寒冷的天气。

准备：羊肉【瘦多肥少】，白萝卜，花椒，大葱，姜，蒜，香菜，盐

做法：

1、先将羊肉冲洗干净，用清水泡一会，除去血水。备用

2、将泡好的羊肉切成小块，白萝卜切成和羊肉大小差不多的块，大葱切断，姜，蒜用刀拍烂，稍微切一下就行，香菜切小段，备用。

3、取锅加适量清水，放入切好的羊肉，开火，水开之后再焯几分钟，锅内有大量浮沫出现即可将羊肉捞出，关火，备用。

4、取出砂锅，加入适量清水，先烧热，然后放入焯好的羊肉块，水开，如有浮沫再撇去，再放入葱段，蒜，姜，少许花椒粒，转为小火，盖上锅盖。

5、炖40分钟左右，羊肉九成熟时，放入盐，萝卜块，再小火炖一会，直到萝卜变得透明，羊肉一熟，就能关火了。

6、将羊肉萝卜连汤一起盛入汤盆内，撒上香菜段，香喷喷的羊肉炖萝卜就可以全家享用了。

爱心小贴士

1、羊肉一定要用清水泡泡，可以除去血水。

2、砂锅里的水需加热之后，再放羊肉块，要不然羊肉容易发柴，发硬。

3、炖的时候，一定开小火慢慢炖，肉才会软烂。

4、汤一定要控制好放盐的量，盐多汤就会盐，萝卜吃起来也没有那种甜丝丝的感觉，影响羊肉汤的鲜味。【好厨师一把盐】。

吃羊肉的一点小常识：

1、羊肉具有温补性，因此最好在冬季食用，而秋冬季比较干燥，吃羊肉容易上火。

2、羊肉和萝卜搭配，能起到取长补短，充分发挥萝卜的作用。

3、吃羊肉的时候不适合吃醋，南瓜，吃完羊肉不能立即喝茶。